gamma -Décalactone - gamma-Decalactone

γ-décalactone
Noms
	Nom IUPAC 5-Hexyloxolan-2-one
	Autres noms 4-Décanolide ; 5-Hexyldihydro-2(3H)-furanone
Identifiants
Numero CAS
Modèle 3D ( JSmol )
ChEBI
ChemSpider
Carte d'information de l'ECHA	100.010.813
CID PubChem
UNII
Tableau de bord CompTox ( EPA )
	InChI InChI=1S/C10H18O2/c1-2-3-4-5-6-9-7-8-10(11)12-9/h9H,2-8H2,1H3 Clé : IFYYFLINQYPWGJ-UHFFFAOYSA-N ;
	SOURIRE CCCCCCC1CCC(=O)O1;
Propriétés
Formule chimique	C 10 H 18 O 2
Masse molaire	170,252 g·mol -1
Apparence	Liquide clair incolore à jaune pâle
Point d'ébullition	281 °C (538 °F; 554 K)
	Sauf indication contraire, les données sont données pour les matériaux dans leur état standard (à 25 °C [77 °F], 100 kPa).
	( qu'est-ce que c'est ?)
	Références de l'infobox

La gamma- décalactone est un composé de lactone et d' arôme de formule chimique C₁₀ H₁₈ O₂ . Il a une saveur intense de pêche. Il est présent naturellement dans de nombreux fruits etproduits fermentés . Il est particulièrement important dans la formulation des arômes de pêche , d' abricot et de fraise . Il est utilisé comme arôme pour les boissons , les soins personnels , les produits pharmaceutiques et ménagers , ainsi que comme additif alimentaire .

Voir également

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