Cuisinière AGA - AGA cooker
Le four de cuisson AGA est un four et une cuisinière suédois . Inventé et initialement produit en Suède, depuis 1957, toute la production est localisée au Royaume-Uni.
Histoire
Développé à l'origine pour brûler du charbon ou de l'anthracite, la cuisinière Aga a été inventée en 1922 par le physicien suédois lauréat du prix Nobel Gustaf Dalén (1869-1937), qui était employé comme ingénieur en chef de la société suédoise AGA ( Suédois Aktiebolaget Svenska Gasaccumulator , anglais Accumulateur de gaz suédois, limité ). Dalén a perdu la vue dans une explosion alors qu'il développait son invention précédente, un substrat poreux pour stocker des gaz, Agamassan . Contraint de rester à la maison, Dalén découvre que sa femme est épuisée par la cuisine. Bien qu'aveugle, il a entrepris de développer un nouveau poêle capable d'une gamme de techniques culinaires et facile à utiliser.
Adoptant le principe du stockage de chaleur, il a combiné une source de chaleur, deux grandes plaques de cuisson et deux fours en un seul appareil : la cuisinière AGA. La cuisinière a été introduite au Royaume-Uni en 1929 et y a été fabriquée sous licence au début des années 1930. Sa popularité dans certaines parties de la société britannique (propriétaires de maisons de campagne moyennes à grandes ) a conduit à l'invention du terme « AGA saga » dans les années 1990, faisant référence à un genre de fiction situé dans la société stéréotypée de la classe moyenne supérieure.
Les pièces en fonte ont été coulées à la fonderie de Coalbrookdale dans les années 1940, où elles étaient encore fabriquées par le groupe Aga Rangemaster jusqu'en novembre 2017, date à laquelle Middleby a fermé le site avec la perte de 35 emplois.
Consommation d'énergie
Un petit AGA traditionnel à deux fours fonctionnant au gaz consommera environ 2 530 watts ; 22 200 kilowattheures par an (peut-être la moitié si éteint pendant les mois d'été). Le four et la plaque de cuisson à gaz standard utilisent en moyenne 580 kilowattheures par an (66 watts), soit seulement 2,6 % de la consommation d'AGA. Les propres chiffres d'AGA pour la consommation d'énergie attendue pour leur AGA à deux fours soutiennent cette critique, suggérant une consommation moyenne de 40 litres de kérosène ou de carburant diesel par semaine, 60 litres de gaz propane par semaine, 425 kW⋅h de gaz naturel par semaine, ou 220 kW⋅h/semaine pour les modèles électriques. Cela indiquerait que le plus petit AGA traditionnel à deux fours à gaz offrant des fonctions de cuisson simples (c'est-à-dire pas de chauffage d'eau ni de chauffage central) consomme trente-huit fois plus qu'un four et une plaque de cuisson à gaz standard, presque autant de gaz en une semaine qu'un four standard. four à gaz et plaque de cuisson en neuf mois.
AGA a fourni sa propre analyse, qui comprend les mesures prises pour réduire la consommation d'énergie.
Les propriétaires parlent souvent de la façon dont l'AGA rend leurs maisons plus écoénergétiques, car l'AGA effectue un certain nombre de travaux, tels que le remplacement de plusieurs radiateurs, un sèche-linge, une bouilloire électrique et un grille-pain et n'est pas simplement une cuisinière.
La grande majorité des AGA vendus aujourd'hui sont programmables et AGA a annoncé une initiative de mise à niveau en 2009, ce qui signifie que les propriétaires d'anciennes cuisinières AGA peuvent les faire modifier afin qu'elles soient programmables. Le dernier modèle, l'AGA Total Control, utilise la même chaleur rayonnante pour cuisiner, mais est conçu pour être éteint comme une cuisinière ordinaire lorsqu'il n'est pas utilisé, ce qui consomme beaucoup moins d'énergie. Les AGA à mazout peuvent être équipés d'un brûleur à mazout moderne à jet sous pression à la place du brûleur à mèche standard qui brûle le combustible plus efficacement et réduit ainsi la consommation de mazout.
Des modèles
Les cuisinières AGA sont disponibles en modèles à 2, 3, 4 et 5 fours avec les versions à 4 et 5 fours plus larges que les autres. Les cuisinières AGA ont une plaque d'ébullition et de mijotage, ou dans les modèles avec une plaque de cuisson, celle-ci peut être réglée sur le mode d'ébullition ou de mijotage.
Alors que les modèles AGA classiques sont allumés en permanence, les fours et les plaques de cuisson des nouvelles cuisinières AGA (AGA 60, Total Control, série 3) peuvent être allumés et éteints selon les besoins et les plaques de cuisson des cuisinières Dual Control peuvent être allumées. et éteint, ce qui signifie qu'il y a de la chaleur dans la pièce mais que l'énergie n'est pas utilisée inutilement. L'AGA 60 est le plus petit de la gamme et ne mesure que 60 cm de large.
L'AGA est connue pour sa longévité, de nombreuses cuisinières fonctionnant toujours après plus de 50 ans. En 2009, en collaboration avec The Daily Telegraph et pour célébrer le 80e anniversaire de sa fondation, AGA a mis en place un concours pour trouver le plus ancien AGA encore en usage. Il y avait des milliers d'entrées, mais la cuisinière gagnante a été installée en 1932 et appartenait à la famille Hett de Sussex.
Voir également
Les références
Lectures complémentaires
- James, Tim (2002). Aga : L'histoire d'un classique de la cuisine . Presse absolue. ISBN 9781899791545 .