Esturgeon étoilé - Starry sturgeon

Esturgeon étoilé
Acipenser stellatus.jpg
Acipenser stellatus
Classification scientifique Éditer
Royaume: Animalia
Phylum: Chordata
Classer: Actinoptérygiens
Commander: Acipenseriformes
Famille: Acipenseridae
Genre: Acipenser
Espèce:
A. stellatus
Nom binomial
Acipenser stellatus
Carte de répartition de l'esturgeon étoilé Acipenser stellatus.png
Gamme d'esturgeons étoilés.
Synonymes
  • Acipenser seurugus Güldenstädt 1772 [Bonnaterre 1788]
  • Acipenser Helops Pallas 1814
  • Ellops helops (Pallas 1814)
  • Acipenser rostratus Brandt & Ratzeburg 1833 [Heckel 1836]
  • Acipenser ratzeburgii Brandt 1833
  • Acipenser stellatus donensis Lovetsky 1834
  • Acipenser stellatus illyricus Brusina 1902
  • Acipenser stellatus danubialis Brusina 1902
  • Gladostomus stellatus (Pallas 1771)
  • Helops stellatus (Pallas 1771)
  • Acipenser stellatus stellatus n. Cyrensis Berg 1932
  • Acipenser stellatus ponticus Movchan 1970

L' esturgeon étoilé ( Acipenser stellatus ) également connu sous le nom d' esturgeon étoilé ou sevruga (Drakul, persan : اوزون برون , et turc : Uzun Burun , allumé `` long nez ''), est une espèce d' esturgeon . Il est originaire des bassins de la mer Noire , Azov , Caspienne et Égée , mais il a disparu du dernier et il est prévu que la population naturelle restante suivra bientôt en raison de la surpêche .

L'esturgeon étoilé est une espèce anadrome qui migre vers le haut des rivières pour frayer.

Il est considéré comme en danger critique d'extinction par l' UICN et le commerce international de cette espèce (y compris son caviar ) est limité par la CITES .

La description

L'esturgeon étoilé atteint environ 220 cm (7,2 pi) de longueur et pèse jusqu'à 80 kg (180 lb). C'est un poisson au corps mince qui se distingue facilement des autres esturgeons par son museau long, fin et droit. Une rangée de cinq petits barbillons se trouve plus près de la bouche que du bout du museau. Les écailles sur la ligne latérale sont comprises entre trente et quarante et ces caractéristiques distinguent ce poisson de l' esturgeon russe ( Acipenser gueldenstaedtii ). Sa coloration générale est vert grisâtre foncé ou brune avec un dessous pâle. Les écailles de la ligne latérale sont pâles. L'âge maximal déclaré pour cette espèce est de 27 ans.

La biologie

L'esturgeon étoilé est une espèce inoffensive qui se nourrit de poissons, de vers, de crustacés et de mollusques . Il repose sur le fond pendant la journée et se nourrit principalement la nuit. Ce poisson est anadrome et se déplace en amont dans les eaux peu profondes pour frayer.

Les usages

Esturgeon étoilé dans un bazar à Odessa , Ukraine

L'esturgeon étoilé est une espèce commerciale importante de poisson. C'est l'une des trois espèces les plus importantes pour le caviar, voir le caviar Sevruga , avec l' esturgeon Beluga et l' esturgeon Ossetra . Sa chair est considérée comme une friandise chère dans la région caspienne. Il est utilisé pour faire des kabaabs , ou est consommé poêlé, grillé ou fumé. Il y a eu plusieurs tentatives en Russie, en Iran , en Italie et aux États-Unis pour adapter cette espèce à l' aquaculture , avec plus ou moins de succès.

La résilience de cette espèce est faible. Le temps minimum de doublement de la population est de 4,5 à 14 ans.

Voir également

Références

Liens externes