Agroalimentaire -Agribusiness

L'agro -industrie est l' industrie , les entreprises et le domaine d'étude des chaînes de valeur en agriculture et en bio-économie , auquel cas on l'appelle aussi bio-entreprise ou bio-entreprise . L'objectif principal de l'agro-industrie est de maximiser les profits tout en satisfaisant durablement les besoins des consommateurs en produits liés aux ressources naturelles telles que la biotechnologie , l' agriculture , l'alimentation , la foresterie , la pêche , le carburant et la pêche.fibre — généralement à l'exclusion des ressources non renouvelables telles que l'exploitation minière .

Des études sur la croissance et les performances des entreprises agricoles ont révélé que les entreprises agricoles prospères sont rentables en interne et fonctionnent dans des environnements économiques, politiques et physiques-organiques favorables. Ils sont capables de se développer et de réaliser des bénéfices, d'améliorer la productivité de la terre, de la main-d'œuvre et du capital, et de réduire leurs coûts pour assurer la compétitivité des prix du marché.

L'agro-industrie ne se limite pas à l'agriculture. Il englobe un spectre plus large à travers le système agro-industriel qui comprend la fourniture d'intrants, la valeur ajoutée , la commercialisation , l' entrepreneuriat , le microfinancement et la vulgarisation agricole .

Dans certains pays comme les Philippines , la création et la gestion d'entreprises agroalimentaires nécessitent la consultation d' agriculteurs enregistrés au-dessus d'un certain niveau d'exploitation, de capitalisation, de superficie ou de nombre d'animaux dans la ferme.

Évolution du concept d'agro-industrie

Le mot "agro-industrie" est un mot-valise des mots agriculture et commerce . La première utilisation connue du mot était dans le volume 155 du Canadian Almanac & Directory publié en 1847. Bien que la plupart des praticiens reconnaissent qu'il a été inventé en 1957 par deux professeurs de la Harvard Business School , John Davis et Ray Goldberg après avoir publié le livre " Un concept d'agro-industrie ."

"L'agro-industrie est la somme totale de toutes les opérations impliquées dans la fabrication et la distribution de fournitures agricoles ; les opérations de production à la ferme ; et le stockage, la transformation et la distribution des produits agricoles et des articles fabriqués à partir de ceux-ci." (Davis et Goldberg, 1956)

Leur livre s'est opposé aux programmes du New Deal du président américain de l'époque, Franklin Roosevelt , car ils ont conduit à l'augmentation des prix agricoles. Davis et Goldberg ont favorisé l'agriculture axée sur les entreprises ou l'agriculture à grande échelle pour révolutionner le secteur agricole, réduisant ainsi la dépendance à l'égard du pouvoir et de la politique de l'État. Ils ont expliqué dans le livre que les entreprises verticalement intégrées au sein des chaînes de valeur agricoles ont la capacité de contrôler les prix et où ils sont distribués. Goldberg a ensuite aidé à la création du premier programme de premier cycle en agro-industrie en 1966 au UP College of Agriculture de Los Baños, aux Philippines, en tant que baccalauréat ès sciences en agriculture avec majeure en agro-industrie. Le programme était initialement une entreprise conjointe avec le UP College of Business Administration à Diliman, Quezon City jusqu'en 1975. Le Dr Jose D. Drilon de l' Université des Philippines a ensuite publié le livre " Agribusiness Management Resource Materials " (1971) qui serait la base des programmes agro-industriels actuels dans le monde entier. En 1973, Drilon et Goldberg ont encore élargi le concept d'agro-industrie pour inclure des organisations de soutien telles que les gouvernements , les instituts de recherche , les écoles, les institutions financières et les coopératives au sein du système intégré d'agro-industrie.

Mark R. Edwards et Clifford J. Shultz II (2005) de l'Université Loyola de Chicago ont recadré la définition de l'agro-industrie pour souligner son manque de concentration sur la production agricole, mais sur la centralité du marché et une approche innovante pour servir les consommateurs du monde entier.

"L'agro-industrie est une entreprise dynamique et systémique qui sert les consommateurs à l'échelle mondiale et locale grâce à l'innovation et à la gestion de multiples chaînes de valeur qui fournissent des biens et services de valeur dérivés de l'orchestration durable des aliments, des fibres et des ressources naturelles." (Edwards et Shultz, 2005)

En 2012, Thomas L. Sporleder et Michael A. Boland ont défini les caractéristiques économiques uniques des chaînes d'approvisionnement agroalimentaires à partir des chaînes d'approvisionnement de fabrication industrielle et de services. Ils ont identifié sept caractéristiques principales :

  1. Risques émanant de la nature biologique des filières agroalimentaires
  2. Le rôle des stocks tampons dans la chaîne d'approvisionnement
  3. Le fondement scientifique de l'innovation dans l'agriculture de production ayant basculé de la chimie à la biologie
  4. Influences du cyberespace et des technologies de l'information sur les chaînes d'approvisionnement agroalimentaires
  5. La structure prédominante du marché à la ferme reste l' oligopsone
  6. Le pouvoir de marché relatif se déplace dans les chaînes d'approvisionnement agroalimentaire des fabricants de produits alimentaires en aval vers les détaillants de produits alimentaires
  7. Mondialisation des filières agricoles et agroalimentaires

En 2017, notant l'essor du génie génétique et de la biotechnologie dans l'agriculture, Goldberg a encore élargi la définition de l'agro-industrie qui couvre tous les aspects interdépendants du système alimentaire, y compris la médecine, la nutrition et la santé. Il a également souligné la responsabilité de l'agro-industrie d'être soucieux de l'environnement et de la société envers la durabilité .

"L'agro-industrie est les industries interdépendantes et interdépendantes de l'agriculture qui fournissent, transforment, distribuent et soutiennent les produits de l'agriculture." (Goldberg, 2017)

Certaines entreprises agroalimentaires ont adopté le cadre du triple résultat, tel que l'alignement pour le commerce équitable , le bio , les bonnes pratiques agricoles et les certifications B-corporation vers le concept d' entrepreneuriat social .

Système agroalimentaire

Représentation de la chaîne de valeur

Le terme chaîne de valeur a été popularisé pour la première fois dans un livre publié en 1985 par Michael Porter , qui l'a utilisé pour illustrer comment les entreprises pouvaient obtenir ce qu'il appelait « l'avantage concurrentiel » en ajoutant de la valeur au sein de leur organisation. Par la suite, le terme a été adopté à des fins de développement agricole et est maintenant devenu très en vogue parmi ceux qui travaillent dans ce domaine, un nombre croissant d'organisations d'aide bilatérales et multilatérales l'utilisant pour guider leurs interventions de développement.

Au cœur du concept de chaîne de valeur agricole se trouve l'idée d'acteurs connectés le long d'une chaîne produisant et livrant des biens aux consommateurs à travers une séquence d'activités. Cependant, cette chaîne "verticale" ne peut pas fonctionner de manière isolée et un aspect important de l'approche de la chaîne de valeur est qu'elle prend également en compte les impacts "horizontaux" sur la chaîne, tels que la fourniture d'intrants et de financement, le soutien à la vulgarisation et l'environnement général favorable. L'approche a été jugée utile, en particulier par les donateurs, dans la mesure où elle a permis de prendre en compte tous les facteurs ayant une incidence sur la capacité des agriculteurs à accéder aux marchés de manière rentable, ce qui a conduit à un éventail plus large d'interventions dans la chaîne. Il est utilisé à la fois pour améliorer les chaînes existantes et pour que les donateurs identifient les opportunités de marché pour les petits agriculteurs.

Secteur des intrants

Fournitures agricoles

Un magasin de fournitures agricoles ou agrocentre est un magasin à vocation agricole où l'on vend des fournitures agricoles - des intrants nécessaires à la production agricole tels que des pesticides , des aliments pour animaux et des engrais . Parfois, ces magasins sont organisés en coopératives , où les clients des magasins regroupent leurs ressources pour acheter des intrants agricoles. L'approvisionnement agricole et les magasins qui le fournissent font partie de l'industrie agroalimentaire plus large.

Travail agricole

Ouvriers agricoles dans un champ près de Mount Williamson . Cette photographie est d' Ansel Adams .

Un ouvrier agricole , ouvrier agricole ou ouvrier agricole est une personne employée pour le travail dans l'agriculture. Dans le droit du travail, le terme «travailleur agricole» est parfois utilisé de manière plus étroite, s'appliquant uniquement à un travailleur engagé impliqué dans la production agricole, y compris la récolte, mais pas à un travailleur exerçant d'autres emplois à la ferme , tels que la cueillette de fruits.

Le travail agricole varie considérablement selon le contexte, le degré de mécanisation et la culture. Dans des pays comme les États-Unis où la population de citoyens américains travaillant dans des fermes est en déclin, une main-d'œuvre qualifiée temporaire ou itinérante de l'extérieur du pays est recrutée pour des cultures à forte intensité de main-d'œuvre comme les légumes et les fruits.

Un agriculteur soudanais passe en revue la production de cantaloup, au sud de Khartoum
La main-d'œuvre agricole est souvent la première communauté affectée par les impacts sur la santé humaine des problèmes environnementaux liés à l'agriculture , tels que les effets des pesticides sur la santé ou l'exposition à d'autres problèmes de santé tels que la fièvre de la vallée . Pour répondre à ces préoccupations environnementales, aux défis de l'immigration et aux conditions de travail marginales, de nombreux mouvements pour les droits du travail, la justice économique et la justice environnementale ont été organisés ou soutenus par des travailleurs agricoles.

Irrigation

Irrigation de champs agricoles en Andalousie , Espagne . Canal d'irrigation à gauche.

L'irrigation est le processus agricole consistant à appliquer des quantités contrôlées d'eau sur la terre pour aider à la production de cultures , ainsi que pour faire pousser des plantes paysagères et des pelouses, où cela peut être connu sous le nom d'arrosage. L'agriculture qui n'utilise pas l'irrigation mais qui repose uniquement sur les précipitations directes est appelée pluviale . L'irrigation est une caractéristique centrale de l'agriculture depuis plus de 5 000 ans et a été développée indépendamment par de nombreuses cultures à travers le monde.

L'irrigation aide à faire pousser des cultures agricoles, à entretenir les paysages et à revégétaliser les sols perturbés dans les zones sèches et pendant les périodes de précipitations inférieures à la moyenne. L'irrigation a également d'autres utilisations dans la production agricole, notamment la protection contre le gel, la suppression de la croissance des mauvaises herbes dans les champs de céréales et la prévention de la consolidation du sol . Les systèmes d'irrigation sont également utilisés pour le refroidissement du bétail , la suppression de la poussière , l'évacuation des eaux usées et dans l'exploitation minière . L'irrigation est souvent étudiée en même temps que le drainage , qui est l'élimination des eaux de surface et souterraines d'un endroit donné.

Il existe différents types d'irrigation. La micro-irrigation utilise moins de pression et de débit d'eau que l'irrigation par aspersion. L'irrigation au goutte -à-goutte s'écoule au niveau de la zone racinaire.

Des graines

Une rue pleine de magasins de semences à Wuhan , en Chine, à quelques pâtés de maisons de la gare de Wuchang

Les entreprises semencières produisent et vendent des semences de fleurs , de fruits et de légumes aux producteurs commerciaux et aux jardiniers amateurs . La production de semences est une activité de plusieurs milliards de dollars, qui utilise des installations de culture et des sites de culture dans le monde entier. Alors que la plupart des semences sont produites par de grands producteurs spécialisés, de grandes quantités sont également produites par de petits producteurs qui ne produisent qu'un à quelques types de cultures. Les grandes entreprises fournissent des semences à la fois aux revendeurs commerciaux et aux grossistes. Les revendeurs et les grossistes vendent aux producteurs de légumes et de fruits, ainsi qu'aux entreprises qui conditionnent les semences en sachets et les revendent au jardinier amateur.

La plupart des entreprises de semences ou des revendeurs qui vendent au détail produisent un catalogue, pour les semences à semer le printemps suivant, qui est généralement publié au début de l'hiver. Ces catalogues sont attendus avec impatience par le jardinier amateur, car pendant les mois d'hiver, il y a peu de choses à faire dans le jardin, ce temps peut donc être consacré à la planification du jardinage de l'année suivante. La plus grande collection de catalogues de pépinières et de commerce de semences aux États- Unis est conservée à la National Agricultural Library, où les premiers catalogues datent de la fin du XVIIIe siècle, la plupart étant publiés des années 1890 à nos jours.

Les sociétés semencières produisent une vaste gamme de semences allant d' hybrides F1 hautement développés à des espèces sauvages à pollinisation libre. Ils disposent de vastes installations de recherche pour produire des plantes avec du matériel génétique qui améliorent l'uniformité et l'attrait. Ces qualités peuvent inclure la résistance aux maladies, des rendements plus élevés, un port nain et des couleurs vives ou nouvelles. Ces améliorations sont souvent étroitement surveillées pour les empêcher d'être utilisées par d'autres producteurs, ainsi les cultivars de plantes sont souvent vendus sous le nom de l'entreprise et protégés par les lois internationales contre la culture pour la production de semences par d'autres. Parallèlement à la croissance du mouvement des jardins familiaux et à la popularité croissante du jardinage, de nombreuses petites entreprises semencières indépendantes ont émergé. Beaucoup d'entre eux sont actifs dans la conservation des semences et encouragent la diversité. Ils offrent souvent des variétés de graines biologiques et à pollinisation libre par opposition aux hybrides. Beaucoup de ces variétés sont des variétés anciennes. L'utilisation d'anciennes variétés maintient la diversité dans le pool génétique horticole . Il peut être plus approprié pour les jardiniers amateurs d'utiliser des variétés plus anciennes (anciennes) car les types de semences modernes sont souvent les mêmes que ceux cultivés par les producteurs commerciaux, et donc les caractéristiques qui leur sont utiles (par exemple, les légumes mûrissant en même temps) peuvent être inadapté à la culture domestique.

Les engrais

Un agriculteur épandant du fumier pour améliorer la fertilité du sol

Un engrais ( anglais américain ) ou un engrais ( anglais britannique ; voir les différences d'orthographe ) est tout matériau d'origine naturelle ou synthétique qui est appliqué au sol ou aux tissus végétaux pour fournir des éléments nutritifs aux plantes . Les engrais peuvent être distincts des matériaux de chaulage ou d'autres amendements de sol non nutritifs . De nombreuses sources d'engrais existent, à la fois naturelles et produites industriellement. Pour la plupart des pratiques agricoles modernes, la fertilisation se concentre sur trois macronutriments principaux : l' azote (N), le phosphore (P) et le potassium (K) avec l'ajout occasionnel de suppléments comme la poussière de roche pour les micronutriments. Les agriculteurs appliquent ces engrais de diverses manières : par des processus d'application secs, en granulés ou liquides, en utilisant de gros équipements agricoles ou des méthodes d'outils manuels.

Historiquement, la fertilisation provenait de sources naturelles ou organiques : compost , fumier animal , fumier humain , minéraux récoltés, rotations des cultures et sous-produits des industries de la nature humaine (c'est-à-dire les déchets de transformation du poisson ou la farine de sang provenant de l'abattage des animaux). Cependant, à partir du 19e siècle, après des innovations en matière de nutrition des plantes , une industrie agricole se développe autour d'engrais de synthèse. Cette transition a été importante pour transformer le système alimentaire mondial , permettant une agriculture industrielle à plus grande échelle avec de gros rendements. En particulier, les procédés chimiques fixateurs d'azote comme le procédé Haber au début du XXe siècle, amplifiés par les capacités de production créées pendant la Seconde Guerre mondiale, ont conduit à un boom de l'utilisation des engrais azotés. Dans la seconde moitié du 20e siècle, l'utilisation accrue d'engrais azotés (augmentation de 800 % entre 1961 et 2019) a été un élément crucial de l'augmentation de la productivité des systèmes alimentaires conventionnels (plus de 30 % par habitant) dans le cadre du soi- appelée « révolution verte ».

Secteur de la production

Agriculture

Terres agricoles aux États-Unis. Les champs ronds sont dus à l'utilisation de l'irrigation à pivot central
Plan typique d'un manoir anglais médiéval, montrant l'utilisation de bandes de terrain

Une exploitation agricole (également appelée exploitation agricole ) est une superficie de terrain consacrée principalement à des processus agricoles dans le but principal de produire des denrées alimentaires et d'autres cultures ; c'est l'installation de base dans la production alimentaire. Le nom est utilisé pour des unités spécialisées telles que les fermes arables , les fermes maraîchères, les fermes fruitières, les fermes laitières , porcines et avicoles , et les terres utilisées pour la production de fibres naturelles , de biocarburants et d'autres produits de base . Il comprend les ranchs , les parcs d'engraissement , les vergers , les plantations et les domaines, les petites exploitations et les fermes d'agrément, et comprend la ferme et les bâtiments agricoles ainsi que la terre. À l'époque moderne, le terme a été étendu de manière à inclure des opérations industrielles telles que les parcs éoliens et les fermes piscicoles , qui peuvent toutes deux fonctionner sur terre ou sur mer.

Il existe environ 570 millions d'exploitations agricoles dans le monde, dont la plupart sont petites et familiales. Les petites exploitations d'une superficie inférieure à 2 hectares exploitent environ 1 % des terres agricoles mondiales, et les exploitations familiales représentent environ 75 % des terres agricoles mondiales.

Les fermes modernes des pays développés sont fortement mécanisées . Aux États-Unis , le bétail peut être élevé sur des parcours, sur des terres et fini dans des parcs d' engraissement et la mécanisation de la production agricole a entraîné une forte diminution du nombre de travailleurs agricoles nécessaires. En Europe , les exploitations familiales traditionnelles cèdent la place à des unités de production plus importantes. En Australie , certaines fermes sont très grandes parce que la terre est incapable de supporter une forte densité de bétail en raison des conditions climatiques. Dans les pays moins développés, les petites exploitations sont la norme, et la majorité des résidents ruraux sont des agriculteurs de subsistance , nourrissant leurs familles et vendant les produits excédentaires sur le marché local. Acres peut contenir les récoltes .

Mécanisation agricole

Un ingénieur agronome et biosystèmes réparant un robot agricole

L'ingénierie agricole , également connue sous le nom d'ingénierie agricole et des biosystèmes, est le domaine d'étude et d'application de la science de l' ingénierie et des principes de conception à des fins agricoles , combinant les diverses disciplines de l'ingénierie mécanique , civile , électrique , alimentaire , environnementale , logicielle et chimique pour améliorer l'efficacité des exploitations agricoles et des entreprises agroalimentaires et assurer la durabilité des ressources naturelles et renouvelables.

Un ingénieur agronome est un ingénieur ayant une formation agricole . Les ingénieurs agronomes réalisent les conceptions et les plans d'ingénierie d'un projet agricole, généralement en partenariat avec un agriculteur plus compétent en agriculture et en sciences agricoles .

Secteur de la transformation

Traitement primaire

Ces bananes séchées entières en Thaïlande sont un exemple de transformation alimentaire primaire.

La transformation primaire des aliments transforme les produits agricoles, tels que les grains de blé crus ou le bétail, en quelque chose qui peut éventuellement être consommé. Cette catégorie comprend les ingrédients produits par des procédés anciens tels que le séchage , le battage , le vannage et la mouture du grain, le décorticage des noix et l' abattage des animaux pour la viande. Cela comprend également le désossage et la découpe de la viande, la congélation et le fumage du poisson et de la viande, l'extraction et la filtration des huiles, la mise en conserve des aliments, la conservation des aliments par irradiation des aliments et le mirage des œufs , ainsi que l' homogénéisation et la pasteurisation du lait .

Les problèmes de contamination et de détérioration dans la transformation primaire des aliments peuvent entraîner des menaces importantes pour la santé publique , car les aliments qui en résultent sont très largement utilisés. Cependant, de nombreuses formes de transformation contribuent à améliorer la sécurité alimentaire et à prolonger la durée de conservation avant que les aliments ne se gâtent. La transformation commerciale des aliments utilise des systèmes de contrôle tels que l'analyse des risques et des points de contrôle critiques (HACCP) et l'analyse des modes de défaillance et des effets (FMEA) pour réduire le risque de préjudice.

Traitement secondaire

Un homme utilisant une pelle à pain pour faire glisser un disque rond de pâte à pain plat cru dans un four en brique
La cuisson du pain est un exemple de transformation alimentaire secondaire.
La transformation secondaire des aliments est le processus quotidien de création d'aliments à partir d'ingrédients prêts à l'emploi. La cuisson du pain , qu'il soit fait à la maison, dans une petite boulangerie ou dans une grande usine, est un exemple de transformation alimentaire secondaire. La fermentation du poisson et la fabrication du vin , de la bière et d'autres produits alcoolisés sont des formes traditionnelles de transformation alimentaire secondaire. Les saucisses sont une forme courante de viande transformée secondaire, formée par comminution (broyage) de viande qui a déjà subi une transformation primaire. La plupart des méthodes de transformation secondaire des aliments connues de l'humanité sont communément décrites comme des méthodes de cuisson .

Secteur de la commercialisation

Affichage du marché en Chine
La commercialisation agricole couvre les services impliqués dans le transport d'un produit agricole de la ferme au consommateur . Ces services impliquent la planification, l'organisation, l'orientation et la manutention des produits agricoles de manière à satisfaire les agriculteurs, les intermédiaires et les consommateurs. De nombreuses activités interconnectées sont impliquées dans ce processus, telles que la planification de la production, la culture et la récolte , le classement , l' emballage et le conditionnement , le transport, le stockage , la transformation agro- alimentaire , la fourniture d' informations sur le marché , la distribution , la publicité et la vente. En effet, le terme englobe toute la gamme des opérations de la chaîne d'approvisionnement des produits agricoles, qu'elles soient menées par le biais de ventes ponctuelles ou par le biais d'une chaîne plus intégrée, comme celle impliquant l' agriculture contractuelle .

Marché des fermiers

Un marché de producteurs d'automne à Farmington, Michigan
Un marché de producteurs au crépuscule à Layyah, Pakistan

Un marché de producteurs (ou marché de producteurs selon le livre de style AP , également marché de producteurs dans le Cambridge Dictionary ) est un marché de détail physique destiné à vendre des aliments directement par les agriculteurs aux consommateurs. Les marchés de producteurs peuvent être à l'intérieur ou à l'extérieur et se composent généralement de stands, de tables ou de stands où les agriculteurs vendent leurs produits, des animaux et des plantes vivants , et parfois des aliments et des boissons préparés. Les marchés de producteurs existent dans de nombreux pays du monde et reflètent la culture et l'économie locales. La taille du marché peut être de quelques étals ou de plusieurs pâtés de maisons. En raison de leur nature, ils ont tendance à être réglementés de manière moins rigide que les magasins de produits de détail.

Ils se distinguent des marchés publics , qui sont généralement hébergés dans des structures permanentes, ouvertes toute l'année, et offrent une variété de vendeurs non agriculteurs/non producteurs, d'aliments emballés et de produits non alimentaires.

Secteur de soutien

Éducation

La vulgarisation agricole est l'application de la recherche scientifique et des nouvelles connaissances aux pratiques agricoles par le biais de l'éducation des agriculteurs . Le domaine de la « vulgarisation » englobe désormais un plus large éventail d'activités de communication et d'apprentissage organisées pour les populations rurales par des éducateurs de différentes disciplines, notamment l'agriculture , la commercialisation agricole , la santé et les études commerciales .

Des praticiens de la vulgarisation peuvent être trouvés dans le monde entier, travaillant généralement pour des agences gouvernementales. Ils sont représentés par plusieurs organisations professionnelles, réseaux et revues de vulgarisation.

Les agences de vulgarisation agricole des pays en développement reçoivent un soutien important d' organisations internationales de développement telles que la Banque mondiale et l' Organisation des Nations Unies pour l' alimentation et l'agriculture .

Coopératives

Coopérative agricole en Guinée

Une coopérative agricole , aussi appelée coopérative agricole, est une coopérative dans laquelle les agriculteurs mettent en commun leurs ressources dans certains domaines d'activité.

Une large typologie des coopératives agricoles distingue les coopératives de services agricoles, qui fournissent divers services à leurs membres agriculteurs individuels, et les coopératives de production agricole dans lesquelles les ressources de production (terre, machines) sont mises en commun et les membres cultivent en commun. Les exemples de coopératives de production agricole comprennent les fermes collectives dans les anciens pays socialistes , les kibboutzim en Israël, l' agriculture communautaire partagée gérée collectivement , les coopératives Longo Maï et les coopératives de production nicaraguayennes.

La signification par défaut de «coopérative agricole» en anglais est généralement une coopérative de services agricoles, la forme numériquement dominante dans le monde. Il existe deux principaux types de coopératives de services agricoles : les coopératives d'approvisionnement et les coopératives de commercialisation. Les coopératives d'approvisionnement fournissent à leurs membres des intrants pour la production agricole, notamment des semences , des engrais , du carburant et des services de machines . Les coopératives de commercialisation sont créées par les agriculteurs pour entreprendre le transport, l'emballage, la distribution et la commercialisation des produits agricoles (cultures et bétail). Les agriculteurs comptent aussi largement sur les coopératives de crédit comme source de financement pour le fonds de roulement et les investissements.

Gouvernements

Indice des prix alimentaires de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) 1961–2021. Les années 2014-2016 sont 100.
  Réel
  Nominal
  Indice des prix alimentaires
  Huiles
  Laitier
  Viande
  du sucre

Les Nations Unies ont une agence spécialisée appelée Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) qui dirige les efforts internationaux pour vaincre la faim et améliorer la nutrition et la sécurité alimentaire . Sa devise latine , fiat panis , se traduit par « que le pain soit ». Elle a été fondée le 16 octobre 1945.

La FAO est composée de 195 membres (dont 194 pays et l' Union européenne ). Le siège social est à Rome , en Italie , et possède des bureaux régionaux et extérieurs dans le monde entier, opérant dans plus de 130 pays. Il aide les gouvernements et les agences de développement à coordonner leurs activités pour améliorer et développer l'agriculture, la foresterie , la pêche et les ressources en terre et en eau . Il mène également des recherches, fournit une assistance technique aux projets, gère des programmes d'éducation et de formation et collecte des données sur la production, la production et le développement agricoles.

La FAO est régie par une conférence biennale représentant chaque pays membre et l' Union européenne , qui élit un conseil exécutif de 49 membres. Le directeur général, actuellement Qu Dongyu de Chine, est le directeur administratif. Divers comités régissent des questions telles que les finances, les programmes, l'agriculture et les pêches.

100 lires (célébration de la FAO.)
Avers : Jeune femme à la tresse tournée vers la gauche. Entouré par la Repubblica Italiana [République d'Italie]. Revers : Vache veau allaitant, valeur faciale et date. FAO en bas et Nutrire il Mondo [ Nourrir le monde ] en haut.
Inventé frappé par l'Italie dans les années 1970 pour célébrer et promouvoir l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture .

Professionnels

Un agriculteur faisant un contrôle de routine des cultures agronomiques

Un agriculteur , agronome, agronome ou agronome (en abrégé agr.), est un professionnel de la science , de la pratique et de la gestion de l'agriculture et de l'agro-industrie. C'est une profession réglementée au Canada, en Inde, aux Philippines, aux États-Unis et dans l'Union européenne. D'autres noms utilisés pour désigner la profession incluent scientifique agricole, gestionnaire agricole, planificateur agricole, chercheur agricole ou décideur agricole.

Le rôle principal des agronomes est de diriger des projets et des programmes agricoles, généralement dans la planification ou la recherche d'entreprises agroalimentaires au profit des exploitations agricoles , de l'alimentation et des organisations liées à l'agro-industrie. Les agriculteurs sont généralement désignés par le gouvernement comme des agriculteurs publics servant de décideurs agricoles ou de conseillers techniques pour l'élaboration des politiques. Les agriculteurs peuvent également fournir des conseils techniques aux agriculteurs et aux travailleurs agricoles, par exemple en établissant des calendriers culturaux et des flux de travail pour optimiser la production agricole, en traçant les circuits de commercialisation agricole , en prescrivant des engrais et des pesticides pour éviter les abus et en s'alignant pour l'accréditation biologique ou les normes nationales de qualité agricole. .

La préparation des études techniques d'ingénierie et la construction pour l'agriculture sont quant à elles réservées aux ingénieurs agronomes . Les agriculteurs peuvent poursuivre la planification environnementale et se concentrer sur la planification agricole et rurale.

Études et rapports

Les études sur l'agro-industrie proviennent souvent des domaines académiques de l'économie agricole et des études de gestion , parfois appelées gestion de l'agro-industrie. Pour promouvoir davantage le développement des économies alimentaires, de nombreuses agences gouvernementales soutiennent la recherche et la publication d'études économiques et de rapports explorant l'agro-industrie et les pratiques de l'agro-industrie. Certaines de ces études portent sur des aliments produits pour l'exportation et proviennent d'organismes axés sur les exportations alimentaires. Ces organismes comprennent le Foreign Agricultural Service (FAS) du ministère de l'Agriculture des États-Unis , Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC), Austrade et New Zealand Trade and Enterprise (NZTE).

La Fédération des associations du commerce international publie des études et des rapports de la FAS et d'AAC, ainsi que d'autres organisations non gouvernementales sur son site Web.

Dans leur livre A Concept of Agribusiness , Ray Goldberg et John Davis ont fourni un cadre économique rigoureux pour le domaine. Ils ont tracé une chaîne de valeur ajoutée complexe qui commence par l'achat de semences et de bétail par l'agriculteur et se termine par un produit adapté à la table du consommateur. L'expansion des frontières de l'agro-industrie est motivée par une variété de coûts de transaction .

Alors que l'inquiétude suscitée par le réchauffement climatique s'intensifie, les biocarburants dérivés des cultures attirent de plus en plus l'attention du public et des scientifiques. Cela est motivé par des facteurs tels que les flambées des prix du pétrole , le besoin d'une sécurité énergétique accrue , les préoccupations concernant les émissions de gaz à effet de serre provenant des combustibles fossiles et le soutien des subventions gouvernementales . En Europe et aux États-Unis, l'augmentation de la recherche et de la production de biocarburants a été imposée par la loi.

Voir également

Références

Citations

Sources citées

Lectures complémentaires