Apiacées - Apiaceae

Apiacées
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Apiacées : Feuilles d' apium et minuscules inflorescences, port de Daucus , inflorescences de Foeniculum, inflorescences d' Eryngium , racine de Petroselinum .
Classement scientifique e
Royaume: Plantes
Clade : Trachéophytes
Clade : Angiospermes
Clade : Eudicots
Clade : Astérides
Commander: Apiales
Famille: Apiacées
Lindl.
Type genre
Apium
Sous-familles
Synonymes

Ombellifères

Les apiacées ou ombellifères sont une famille de plantes à fleurs principalement aromatiques nommées d'après le genre type Apium et communément appelées famille du céleri , de la carotte ou du persil , ou simplement comme des ombellifères . C'est la 16ème plus grande famille de plantes à fleurs, avec plus de 3 700 espèces dans 434 genres, y compris des plantes bien connues et économiquement importantes telles que l' ajwain , l' angélique , l' anis , l' asafoetida , le carvi , la carotte , le céleri , le cerfeuil , la coriandre , le cumin , aneth , fenouil , livèche , cow persil , persil , panais et houx de mer , ainsi que silphium , une plante dont l'identité n'est pas claire et qui pourrait être éteinte.

La famille Apiaceae comprend un nombre important de phototoxiques espèces, comme la berce du Caucase , et un plus petit nombre de très toxiques espèces, comme ciguë , la pruche de l' eau , cowbane tachetée , le persil de fou , et diverses espèces de filipendule d'eau .

La description

La plupart des Apiacées sont des herbes annuelles , bisannuelles ou vivaces (souvent avec les feuilles agrégées vers la base), bien qu'une minorité soit des arbustes ligneux ou de petits arbres tels que Bupleurum fruticosum . Leurs feuilles sont de taille variable et disposées alternativement , ou avec les feuilles supérieures devenant presque opposées. Les feuilles peuvent être pétiolées ou sessiles. Il n'y a pas de stipules mais les pétioles sont fréquemment gainés et les feuilles peuvent être perfoliées . Le limbe de la feuille est généralement disséqué, terne ou pennatifide , mais simple et entier dans certains genres, par exemple Bupleurum . Communément, leurs feuilles dégagent une odeur marquée lorsqu'elles sont écrasées, aromatiques à fétides, mais absentes chez certaines espèces.

La caractéristique déterminante de cette famille est l' inflorescence , les fleurs presque toujours agrégées en ombelles terminales , qui peuvent être simples ou plus communément composées, souvent des cymes ombelliformes . Les fleurs sont généralement parfaites ( hermaphrodites ) et actinomorphes , mais il peut y avoir des fleurs zygomorphes au bord de l'ombelle, comme chez la carotte ( Daucus carota ) et la coriandre , avec des pétales de taille inégale, ceux pointant vers l'extérieur de l'ombelle plus grands que le ceux pointant vers l'intérieur. Certains sont andromonoïques, polygammonoïques, voire dioïques (comme dans Acronema ), avec un calice et une corolle distincts , mais le calice est souvent très réduit, au point d'être indétectable chez de nombreuses espèces, tandis que la corolle peut être blanche, jaune, rose ou violet. Les fleurs sont presque parfaitement pentamères , avec cinq pétales , sépales et étamines . L' androcée se compose de cinq étamines, mais il existe souvent des variations dans la fonctionnalité des étamines, même au sein d'une seule inflorescence. Certaines fleurs sont fonctionnellement staminées (où un pistil peut être présent mais n'a pas d'ovules capables d'être fécondés) tandis que d'autres sont fonctionnellement pistillées (où les étamines sont présentes mais leurs anthères ne produisent pas de pollen viable). La pollinisation d'une fleur par le pollen d'une fleur différente de la même plante ( géitonogamie ) est courante. Le gynécée est constitué de deux carpelles fusionnés en un seul pistil bicarpellé avec un ovaire inférieur. Les stylopodes supportent deux styles et sécrètent du nectar, attirant les pollinisateurs comme les mouches, les moustiques, les moucherons, les coléoptères, les mites et les abeilles. Le fruit est un schizocarpe constitué de deux carpelles soudés qui se séparent à maturité en deux méricarpes contenant chacun une seule graine. Les fruits de nombreuses espèces sont dispersées par le vent , mais d' autres comme ceux de Daucus spp., Sont recouverts de poils, qui peut être accroché dans sanicle Sanicula europaea et donc attraper dans la fourrure des animaux. Les graines ont un endosperme huileux et contiennent souvent des huiles essentielles, contenant des composés aromatiques qui sont responsables de la saveur des graines d'ombellifères commercialement importantes telles que l' anis , le cumin et la coriandre . La forme et les détails de l'ornementation des fruits mûrs sont importants pour l'identification au niveau de l'espèce.

Taxonomie

Les apiacées ont été décrites pour la première fois par John Lindley en 1836. Le nom est dérivé du genre type Apium , qui était à l'origine utilisé par Pline l'Ancien vers 50 après JC pour une plante ressemblant au céleri . Le nom alternatif de la famille, Umbelliferae, vient du fait que l' inflorescence se présente généralement sous la forme d'une ombelle composée . La famille a été l'une des premières à être reconnue comme un groupe distinct dans l' Historia generalis plantarum de Jacques Daleschamps en 1586 . Avec Plantarum umbelliferarum distribution nova de Robert Morison en 1672, il est devenu le premier groupe de plantes pour lequel une étude systématique a été publiée.

La famille est solidement placée au sein de l' ordre des Apiales dans le système APG III . Il est étroitement lié aux Araliaceae et les limites entre ces familles restent floues. Traditionnellement, les groupes au sein de la famille ont été délimités en grande partie sur la base de la morphologie des fruits , et les résultats de celle-ci n'ont pas été conformes aux analyses phylogénétiques moléculaires les plus récentes . La classification sous-familiale et tribale de la famille est actuellement en pleine évolution, de nombreux groupes se révélant grossièrement paraphylétiques ou polyphylétiques .

Genres

Article détaillé : Liste des genres Apiacées

Selon le site Web de la phylogénie des angiospermes, en juillet 2014, 434 genres appartenaient à la famille des Apiacées.

Écologie

Le papillon machaon noir, Papilio polyxenes , utilise la famille des Apiacées pour se nourrir et des plantes hôtes pour la ponte . La coccinelle à 22 points est également couramment trouvée en train de manger du mildiou sur ces arbustes.

Les usages

De nombreux membres de cette famille sont cultivés à des fins diverses. Le panais ( Pastinaca sativa ), la carotte ( Daucus carota ) et le persil de Hambourg ( Petroselinum crispum ) produisent des racines pivotantes suffisamment grosses pour être utiles comme aliment. De nombreuses espèces produisent des huiles essentielles dans leurs feuilles ou leurs fruits et sont donc des herbes aromatiques savoureuses. Les exemples sont le persil ( Petroselinum crispum ), la coriandre ( Coriandrum sativum ), le culantro et l' aneth ( Anethum graveolens ). Les graines peuvent être utilisées en cuisine, comme la coriandre ( Coriandrum sativum ), le fenouil ( Foeniculum vulgare ), le cumin ( Cuminum cyminum ) et le carvi ( Carum carvi ).

D'autres Apiacées cultivées notables comprennent le cerfeuil ( Anthriscus cerefolium ), l' angélique ( Angelica spp.), le céleri ( Apium graveolens ), l' arracacha ( Arracacia xanthorrhiza ), le houx de mer ( Eryngium spp. ), l' asafoetida ( Ferula asafoetida ), le galbanum ( Ferula gummosa ), cicely ( Myrrhis odorata ), anis ( Pimpinella anisum ), livèche ( Levisticum officinale ) et haquetia ( Hacquetia epipactis ).

Cultivation

Généralement, tous les membres de cette famille sont mieux cultivés dans le jardin de saison fraîche ; en effet, ils peuvent ne pas pousser du tout si les sols sont trop chauds. Presque toutes les plantes largement cultivées de ce groupe sont considérées comme utiles comme plantes compagnes . L'une des raisons est que les minuscules fleurs regroupées en ombelles conviennent bien aux coccinelles , aux guêpes parasites et aux mouches prédatrices , qui boivent en fait du nectar lorsqu'elles ne se reproduisent pas. Ils s'attaquent ensuite aux insectes nuisibles sur les plantes voisines. Certains des membres de cette famille considérés comme des "herbes" produisent des parfums qui sont censés masquer les odeurs des plantes voisines, les rendant ainsi plus difficiles à trouver pour les insectes nuisibles.

Autres utilisations

Les membres toxiques des Apiacées ont été utilisés à diverses fins dans le monde. Le venimeux Oenanthe crocata a été utilisé pour stupéfier les poissons, Cicuta douglasii a été utilisé comme aide aux suicides et des poisons de flèche ont été fabriqués à partir de diverses autres espèces familiales.

Daucus carota a été utilisé comme colorant pour le beurre.

Dorema ammoniacum , Ferula galbaniflua et Ferula sumbul sont des sources d' encens .

Le boisé Azorella compacta Phil. a été utilisé en Amérique du Sud pour le carburant.

Toxicité

De nombreuses espèces de la famille des Apiacées produisent des substances phototoxiques (appelées furanocoumarines ) qui sensibilisent la peau humaine à la lumière du soleil. Le contact avec des parties de plantes contenant des furanocoumarines, suivi d'une exposition au soleil, peut provoquer une phytophotodermatite , une grave inflammation de la peau. Les espèces phototoxiques comprennent Ammi majus , Notobubon galbanum , le panais ( Pastinaca sativa ) et de nombreuses espèces du genre Heracleum , en particulier la berce du Caucase ( Heracleum mantegazzianum ). De toutes les espèces végétales qui ont été signalées comme induisant une phytophotodermatite, environ la moitié appartiennent à la famille des Apiacées.

La famille Apiaceae comprend également un plus petit nombre d'espèces toxiques, y compris ciguë , la pruche de l' eau , cowbane tachetée , le persil de fou , et diverses espèces de filipendule d'eau .

Certains membres de la famille des Apiacées, notamment la carotte , le céleri , le fenouil , le persil et le panais , contiennent des polyynes , une classe inhabituelle de composés organiques qui présentent des effets cytotoxiques.

Les références

Lectures complémentaires

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Liens externes