Appellation - Appellation

Une appellation est une indication géographique légalement définie et protégée principalement utilisée pour identifier l'endroit où les raisins d'un vin ont été cultivés, bien que d'autres types d'aliments aient souvent également des appellations. Des restrictions autres que les limites géographiques, telles que les raisins pouvant être cultivés, les rendements maximaux en raisins, le niveau d'alcool et d'autres facteurs de qualité peuvent également s'appliquer avant qu'un nom d'appellation puisse apparaître légalement sur une étiquette de bouteille de vin. Les règles qui régissent les appellations dépendent du pays dans lequel le vin a été produit.

Histoire

La tradition des vins d'appellation est très ancienne. Les références les plus anciennes se trouvent dans la Bible, où sont mentionnés le vin de Samarie , le vin du Carmel , le vin de Jezréel ou le vin d' Helbon . Cette tradition d'appellation s'est poursuivie tout au long de l'Antiquité et du Moyen Âge, mais sans aucune règle officiellement sanctionnée. Historiquement, la première zone viticole exclusive (protégée) au monde a été introduite dans le Chianti , en Italie, en 1716 et le premier système de classification des vins à Tokaj-Hegyalja , en Hongrie , en 1730.

L'Europe 

La France

En 1935, l' Institut National des Appellations d'Origine (INAO), antenne du ministère français de l'Agriculture , est créé pour gérer la transformation du vin en France. Dans la région viticole du Rhône, le baron Pierre Le Roy Boiseaumarié , avocat et vigneron de Châteauneuf-du-Pape , obtient la reconnaissance légale de l' appellation d'origine Côtes du Rhône en 1937. Le label AOC, ou Appellation d'Origine Contrôlée , est créé et mandaté par les lois françaises dans les années 1950, 1960 et 1970.

Avant 1935, bien que l'INAO n'ait pas encore été créé, le champagne bénéficiait d'un contrôle d'appellation en vertu d' une protection légale dans le cadre du traité de Madrid . Le traité stipulait que seul le vin mousseux produit en Champagne et répondant aux normes définies pour cette appellation en tant qu'Appellation d'Origine Contrôlée pouvait être appelé champagne. Ce droit a été réaffirmé dans le Traité de Versailles après la Première Guerre mondiale .

Allemagne

L'Allemagne est inhabituelle parmi les pays producteurs de vin en ce que ses classifications les plus prestigieuses, les différents grades de Prädikatswein , sont basées sur la maturité des raisins , bien que leurs origines géographiques soient également définies par la loi. Ainsi, la classification géographique allemande, Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete (QbA), s'apparente à l'ancien Vin Délimité de Qualité Supérieure de la France , qui a été intégré dans le système actuel d' Appellation d'Origine Contrôlée .

Géorgie

La Géorgie compte dix-neuf appellations viticoles enregistrées .

Hongrie

Historiquement, le premier système de classification des vignobles au monde a été introduit à Tokaj-Hegyalja , en Hongrie , en 1730. Les vignobles ont été classés en trois catégories en fonction du sol, de l'exposition au soleil et du potentiel de développement de Botrytis cinerea . Les subdivisions étaient : les vins de première classe, de deuxième classe et de troisième classe. Un décret de la couronne des Habsbourg en 1757 a établi un district de production fermé à Tokaj . Le système de classification a été complété par les recensements nationaux de 1765 et de 1772.

Italie

Le premier système de classification d'origine italien a été introduit en Toscane en 1716 pour délimiter la production de Chianti . Après l' unification de l'Italie, plusieurs tentatives ont été faites pour introduire une sorte de protection des appellations viticoles, en vain. Ce n'est qu'en 1963 que la loi " Denominazione di origine controllata " fut approuvée, à partir du millésime 1967.

le Portugal

La troisième plus ancienne appellation au monde, après Chianti et Tokaj, a été introduite au Portugal en 1756, concernant le vin de Porto , produit dans la région de la vallée du Douro.

Espagne

Certains vins espagnols étaient déjà célèbres voire réglementés ( Rioja : 1925 ; Sherry : 1933) lorsque le marché a commencé à être réglementé. Ce n'est qu'en 1980 qu'une législation sur la dénomination d'origine a été mise en place, suivant le schéma français avec plus de niveaux de classification et suscité par l'adhésion imminente à l'Union européenne.

Amérique du Nord

Canada

Les appellations de vins canadiens sont réglementées par le système Vintners Quality Alliance . Le système couvre les provinces de la Colombie-Britannique et de l' Ontario .

La Colombie-Britannique est divisée en quatre « zones viticoles désignées » (« DVA ») : la vallée de l'Okanagan , l'île de Vancouver , la vallée du Fraser et la vallée de la Similkameen . L'Ontario comprend trois DVA : la péninsule du Niagara , la rive nord du lac Érié et le comté de Prince Edward .

Le 11 juin 2012, la Nouvelle-Écosse a lancé sa première appellation, Tidal Bay.

États Unis

La zone viticole américaine ( « AVA ») est pour les États-Unis. La seule condition pour utiliser un nom AVA sur l'étiquette du vin est que 85 % du vin doit provenir de raisins cultivés dans les limites géographiques de l'AVA. Le premier AVA a eu lieu à Augusta, Missouri , en 1980. L'approbation de l' AVA d'Augusta était largement basée sur sa longue relation historique avec le vin aux États-Unis. La région viticole d'Augusta est une parcelle de terre de 15 miles carrés (39 km 2 ) le long de la rivière Missouri, qui modère la température et fournit un climat approprié pour la culture du raisin.

Les États ou les comtés peuvent également être utilisés à la place d'une AVA pour désigner l'origine d'un vin, à condition que 75 % des raisins utilisés dans le vin soient cultivés dans l'État ou le comté indiqué sur l'étiquette.

Liste des appellations

Voir également

Notes et références

Liens externes