Culture du thé azerbaïdjanais - Azerbaijani tea culture

Chaykhana (maison de thé) à Bakou , 1888

Le thé en Azerbaïdjan est servi fraîchement préparé, chaud et fort. Il a généralement une couleur vive et est servi dans du cristal ou tout autre verre ou tasses. Les Azerbaïdjanais utilisent souvent du verre armudu traditionnel (en forme de poire). Le thé est servi en continu lorsqu'il y a des invités ou lorsqu'il y a une conversation intéressante. Pour les Azerbaïdjanais, le thé au lait est rare. Selon une croyance commune, boire du thé avec du sucre en morceaux au lieu du sucre de sable vient de la période médiévale, lorsque les dirigeants qui avaient peur d'être empoisonnés vérifiaient leur thé en trempant un morceau de sucre dans une boisson (on croyait que le poison réagirait au sucre). Le thé traditionnel est servi avec du citron, du sucre en cubes , des bonbons et des desserts aux fruits (pas de confiture). Parfois, du thym , de la menthe ou de l'eau de rose est ajouté, ce qui est considéré comme bon pour l'estomac et le cœur.

Thé en verre armudu traditionnel azerbaïdjanais (en forme de poire)

Pour les Azerbaïdjanais, le thé est associé à la chaleur, la tradition de l' hospitalité dit qu'il ne faut pas permettre au client de quitter la maison sans au moins une tasse de thé.

Le thé en Azerbaïdjan est également servi pendant le matchmaking . Une fois les négociations terminées par les marieurs, la femme de chambre apportera du thé. Si le thé est servi sans sucre, c'est un signe que les chances d'accord de mariage sont très faibles; à l'inverse, si le thé est servi avec du sucre, cela signifie qu'il y aura un mariage.

Les Azerbaïdjanais disent à propos du thé «Çay nədir, dis nədir» qui peut être traduit par «quand vous buvez du thé, le compte des tasses n'a pas d'importance» et signifie que le thé est quelque chose de presque «sacré» en Azerbaïdjan.

Chaykhana

Les Azerbaïdjanais peuvent boire du thé dans les maisons de thé traditionnelles appelées chaykhana. Les hommes sont assis dans un chaykhana, jouant au backgammon ( nard ), lisant les journaux et buvant du thé. Historiquement, les femmes azéries n'allaient pas dans les lieux publics, donc le chaykhana était un lieu pour les hommes.

Histoire moderne

Historiquement, la production de thé était l'une des principales industries d'Azerbaïdjan. Bien que les premiers théiers aient été cultivés commercialement en Azerbaïdjan dès 1912, la culture du thé a acquis une valeur commerciale dans les années 1930 sous la domination soviétique . En 1934, des spécialistes de Moscou ont visité Lankaran et ont prélevé des échantillons du sol. Ils ont analysé les échantillons et ont constaté que Lankaran est l'une des régions les plus fructueuses pour la culture du thé. Depuis lors, des usines de thé fonctionnent à Lankaran et dans les régions voisines. Dès lors, Lankaran est devenue la principale région d'Azerbaïdjan pour la culture du riz, du thé, des agrumes et des légumes.

Dans les années 80, la production de thé a atteint un sommet en République socialiste soviétique d'Azerbaïdjan . Environ 34 à 38 000 tonnes de feuilles de thé étaient récoltées chaque année pendant cette période. Cependant, la production de thé a diminué à la suite de la chute de l'ex- Union soviétique . En 2007-2008, moins de 500 tonnes ont été récoltées et c'était le point le plus bas.

Les traditions de consommation de thé

En Azerbaïdjan, les gens boivent du thé dans le verre spécial appelé «armudu» (littéralement verre en forme de poire). La forme du verre Armudu est semblable à une poire et est associée à la figure d'une hôtesse dans la culture azerbaïdjanaise. On pense que la forme classique d'Armudu représente la figure idéale d'une femme orientale ou d'une fille azerbaïdjanaise de 18 ans. Le thé est servi avec de délicieux bonbons, de la confiture de fruits et des tranches de citron.

Thé Samovar

En Azerbaïdjan, les gens font bouillir de l'eau dans des récipients métalliques chauffés appelés samovars . L'archéologue Tufan Akhundov a trouvé un samovar en poterie, peut-être jusqu'à 3600 ans, à Sheki, une ville située au pied du Caucase .

Les références

  1. ^ A b c "Chaihana: la culture en action" . Aze.info. Archivé de l'original le 2013-01-05 . Récupéré le 14 décembre 2012 .
  2. ^ a b Afrique, Asie et Océanie: Culturegrams 2002. Page 19

    Visiter des parents ou des amis est populaire et l'hospitalité fait partie de la culture. Visite d'amis et de famille sans préavis. Les invités sont souvent invités pour un repas ou pour le thé. Le thé est une activité conviviale en milieu d'après-midi qui comprend des pâtisseries, des desserts aux fruits, des fruits, des bonbons et du thé:

  3. ^ Azerbaïdjan. David C. King
  4. ^ Les Turcs azerbaïdjanais: pouvoir et identité sous la domination russe. Audrey L. Altstadt
  5. ^ BAYRAMOVA, JEYRAN (mai 2013). "LA BOISSON DE DIEU - VOYAGE AU PAYS DU THÉ AZERBAIJANI" . VOAM. Visions de l'Azerbaïdjan.
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Liens externes