Bière en Finlande - Beer in Finland
La Finlande a une longue histoire de bière remontant au Moyen Âge . La plus ancienne brasserie commerciale encore existante en Finlande et dans les pays nordiques est Sinebrychoff , fondée en 1819. La Journée de la bière finlandaise ( finnois : Suomalaisen oluen päivä ) est célébrée le 13 octobre pour commémorer la fondation de la brasserie Sinebrychoff et la naissance de la bière finlandaise. Les plus grands brasseurs finlandais sont Hartwall , Olvi et Sinebrychoff. La plupart des bières brassées en Finlande sont des lagers pâles . La Finlande se classe au 9e rang pour la consommation de bière par habitant . Les Finlandais consomment au total 440 ml de bière par an et la tendance est à la hausse de 11,7 bouteilles de 633 ml par an et par habitant .
Sahti
La Sahti est une bière de ferme traditionnelle finlandaise , composée principalement de malts de seigle et d' orge , mais parfois aussi d' avoine , et filtrée à travers de la paille ou des brindilles de genévrier . La version moderne a une saveur de banane distincte de la levure de pain utilisée pour la fermenter. Il a souvent été loué dans les écrits du connaisseur de bière Michael Jackson . Bien que moins courant aujourd'hui, il est toujours servi lors des mariages et autres occasions spéciales. Il existe également quelques producteurs commerciaux.
Classes de taxes sur la bière finlandaise
La bière a été classée dans des catégories fiscales par la loi en Finlande jusqu'en 1995, lorsque la Finlande a rejoint l' Union européenne . Après l'adhésion à l'UE, la loi a été réformée afin que la taxe soit fixée directement par le pourcentage d'alcool en volume contenu dans le produit : avec 0,5 à 2,8 % de bières à 0,02 €/cl d'alcool, avec des bières à plus de 2,8 % à 0,0214 €/cl. Cependant, les anciennes classifications sont encore volontairement largement utilisées et les anciennes classes fiscales sont encore souvent marquées sur les produits et les publicités.
| pourcentage en volume | vendu dans les restaurants | vendu en magasin | Remarques | |
|---|---|---|---|---|
| je bière | 0,0% - 2,8% | Oui | Oui | ne nécessite pas de licence |
| II bière | 2,8% – 3,7% | Oui | Oui | généralement pas utilisé en Finlande ; cependant, il est utilisé en Suède |
| III bière | 3,7% - 4,7% | Oui | Oui | connue sous le nom de « keskiolut » (littéralement « bière moyenne » ou bière de force moyenne), « kolmosolut » ou « kolmonen », la classe de bière la plus populaire en Finlande |
| Bière IVA | 4,8% - 5,2% | oui (licence "A") | Oui | forte taxation avant la réforme de 1995, généralement vendues sous le nom de bières d' exportation |
| Bière IVB | 5,2% - 8,0% | oui (licence "A") | non | forte taxation avant la réforme de 1995, généralement vendues en tant que bières d' exportation , la loi a changé en 1/2018 pour permettre à tout alcool jusqu'à 5,5% d'être vendu dans les magasins |
La bière avec une teneur en alcool de 5,6% ou plus ne peut être vendue que dans les magasins d'alcools ou les bars et restaurants Alko appartenant à l'État avec la licence appropriée. Il est également vendu dans les boutiques hors taxes des bateaux de croisière de la mer Baltique . En raison de la réglementation fiscale, les boutiques hors taxes ne peuvent être ouvertes que lorsque les navires se trouvent soit dans les eaux internationales, soit en visite à Åland (qui bénéficie d'un statut d'exemption spécial dans l'UE).
Marché de la bière finlandaise
Le marché finlandais de la bière a été décrit comme international plutôt que local. Le leader du marché est le groupe danois Carlsberg , propriétaire de la brasserie finlandaise Sinebrychoff , avec une part de marché de 46,9%. Ses marques de bière incluent Koff et Karhu . Carlsberg est suivi par Heineken International, qui contrôle - via sa brasserie Hartwall - une part de 29,5% du marché national et produit les marques Lapin Kulta et Karjala . Olvi est la plus grande brasserie finlandaise, détenant environ 20 % supplémentaires du marché finlandais. Le reste des brasseries finlandaises sont de petites brasseries régionales ou microbrasseries , toutes fondées après 1985. En 2017, il y avait 85 microbrasseries dans le pays. Les brasseries artisanales sont autorisées à vendre leurs produits directement aux consommateurs.
Interdiction
L'interdiction a commencé en Finlande le 1er juin 1919 et a duré près de 13 ans, au cours desquels la production, l'importation, la vente, le transport et le stockage de produits alcoolisés n'étaient autorisés qu'à des fins médicales, scientifiques et techniques. Un référendum sur le maintien de l'interdiction a été organisé à partir du 29 et se terminant le 30 décembre 1931. Le référendum s'est clôturé avec une majorité de 70 % contre la loi et a abouti à la fin de l'interdiction le 5 avril 1932 à 10h00 lorsque le nouvel état des magasins de vente au détail d'alcool appartenant à la société ont ouvert leurs portes aux clients.
Brasseries finlandaises
- Auran panimo
- Bock (brasserie)
- Brasserie Bock's Corner (brasserie)
- Chats brasseurs
- CA Robsahmin Portteripanimo (vendu en 1895)
- Infusion CoolHead
- Gros Lézard
- Finlandia Sahti
- Fiskarsin Panimo
- Hailuodon panimo
-
Hartwall ( Karjala )
- Lapin Kulta (propriété de Hartwall)
- Hiisi
- Honkavuori
- Hopping Brewsters Beer Company
- Iso-Kallan Panimo
- Kahakka
- Société de brassage Kakola
- Société de brassage Kaleva
- Keudan panimo
- Kiiski
- Koskipanimo
- Kotkan Höyrypanimo
- Kvarken
- Laitilan Wirvoitusjuomatehdas ( Kukko )
- Lammin Sahti
- Lapin Voima
- Brasserie Tilleul
- Maistila
- Brasserie Makou
- Mallaskoski ( Kuohu , Häjy , Komia , Makia )
- Mallaskuun panimo
- Malmgårdin Panimo
- Narvan kyläpanimo
- Nokian Panimo ( Keisari , ret Runt )
- Olarin Panimo
- Olutpaja
- Olvi (Olvi, Sandels )
- Palvasalmi (faillite)
- Panimo Honkavuori
- Rekolan Panimo (Amerikan Serkku, Metsän Henki, Munkintie)
- Ruosniemen panimo
- Saimaan Olut (Saimaa), Marsalkka, Rokrammi, Luostari
-
Sinebrychoff ( Karhu , Koff )
- Porin panimo (propriété de Sinebrychoff)
- Pyynikin käsityöläispanimo
- Sonnisaaren panimo
- Stadin Panimo
- Suomenlinnan Panimo
- Taiwalkosken panimo
- Brasserie Takatalo & Tompuri
- Tampere Brewing & Distilling Co
- Teerenpeli
- Tuju
- Ylikylä Olut
- Ålands Bryggeri (Stallhagen)
Brasseries finlandaises
- Brasserie Bock's Corner (Vaasa)
- Hollolan Hirvi (Hollola)
- Panimoravintola Beer Hunter's (Pori)
- Panimoravintola Bruuveri (Helsinki)
- Panimoravintola Huvila (Savonlinna)
- Panimoravintola Koulu (Turku)
- Panimoravintola Plevna (Tampere)
- Perho (restaurant) (Helsinki)
- Ravintola Herman (ne brasse plus)
- Teerenpeli Panimo & Tislaamo (Lahti)
Bières finlandaises les plus importantes
Événements annuels de la bière finlandaise
- Festival de la bière d'Helsinki (organisé depuis 1997)
- Isojano-tapahtuma (détenu depuis 1993)
- Olutfestivaalit (tenu depuis 1990)
- Sahdinvalmistuksen SM-kisat ( championnats finlandais de brassage sahti , organisé depuis 1992)
- Suomalaiset sahtipäivät (détenu depuis 1995)
- Suuret oluet – pienet panimot (détenu depuis 2003)
- Kaljakellunta (détenu depuis 1997)
Voir également
- Préférences d'alcool en Europe
- Bière et brasseries par région
- Sahti , bière traditionnelle finlandaise
- Pantalon ivre