Béluga (esturgeon) - Beluga (sturgeon)

béluga
Gamme temporelle : Pléistocène -récent
а (Huso huso).jpg
Huso huso
Classement scientifique Éditer
Royaume: Animalia
Phylum: Accords
Classer: Actinoptérygiens
Ordre: Acipenseriformes
Famille: Acipenseridés
Genre: Huso
Espèce:
H. huso
Nom binomial
Huso huso
( Linné , 1758 )
Synonymes
  • Acipenser huso Linnaeus 1758
  • Acipenser bélugus Forster 1767
  • Acipenser shyp Forster 1767
  • Acipenser schypa Gmelin 1789
  • Acipenser albulus Forster 1767
  • Huso ichtyocollus Bonaparte 1846
  • Acipenser vallisnerii Molin 1853
  • Huso huso maeoticus Sal'nikov & Malyatskii 1934
  • Huso huso ponticus Sal'nikov & Malyatskii 1934
  • Huso huso ponticus n. occidentalis Sal'nikov & Malyatskii 1934
  • Huso huso ponticus n. orientalis Sal'nikov & Malyatskii 1934
  • Huso huso caspicus Babushkin 1942
  • Huso huso caspicus n. curensis Babushkin 1942
  • Huso huso orientalis Lelek 1987

Le béluga / b ə l Û ɡ ə / , également connu comme l' esturgeon béluga ou grand esturgeon ( Huso huso ), est une espèce de anadromes poissons dans l' esturgeon famille ( Acipenséridés ) de l' ordre Acipenseriformes . On le trouve principalement dans les bassins de la Caspienne et de la mer Noire , et autrefois dans la mer Adriatique . Sur la base de sa taille maximale, il s'agit de la troisième espèce vivante de poisson osseux la plus massive . Fortement pêchées pour les œufs précieux de la femelle , connus sous le nom de caviar de béluga , les populations sauvages ont été considérablement réduites par la surpêche et le braconnage .

Étymologie

Le nom commun de l'esturgeon, comme pour le béluga sans lien de parenté , est dérivé du mot russe белый ( belyj ), qui signifie « blanc », faisant probablement référence à la couleur pâle étendue sur les flancs et le ventre du béluga par rapport à celle des autres esturgeons. .

La description

Comparaison entre un adulte (en haut) et un juvénile (en bas) Huso huso .

Huso huso présente des caractéristiques typiques des autres esturgeons, telles qu'un corps allongé, une queue hétérocerque , un squelette partiellement cartilagineux , une peau nue et des séries longitudinales d' écailles .

La nageoire dorsale a 48 à 81 rayons mous, et la nageoire anale, beaucoup plus courte, a 22 à 41 rayons mous. Il y a cinq séries d'écailles longitudinales : dorsale (une série, 9-17 écailles), latérale (deux séries, une par côté, 28-60 écailles chacune) et ventrale (deux séries, une par côté, 7-14 écailles chacune). La surface de la peau est recouverte de fins denticules. Le rostre est conique et contient de nombreux creux sensoriels sur les surfaces ventrale et dorsale. La bouche est grande, en forme de croissant et protractile, avec la lèvre supérieure continue tandis que la lèvre inférieure est interrompue par un grand espace. Les barbillons sont comprimés latéralement avec des appendices foliés, disposés en deux paires, prenant naissance à mi-chemin ou plus près de la bouche que du bout du museau.

Cependant, au cours de la croissance, l'esturgeon béluga montre des changements morphologiques évidents :

  • Les juvéniles sont minces et la tête est assez étroite avec une bouche placée ventralement mais en saillie vers le haut. Le museau est fin et pointu (presque la moitié de la tête), les écailles sont évidentes, le dos et les flancs sont gris foncé ou noirs et le ventre est blanc.
  • Les adultes sont trapus, fusiformes, grands et bossus. La tête est massive avec une très grande bouche protractile qui se déplace progressivement en position presque frontale au cours de la croissance. Le museau est assez court (un tiers à un quart de la tête), et les scutelles subissent progressivement une absorption et diminuent en nombre avec l'âge. La coloration est bleu-gris ou brun foncé, avec des flancs argentés ou gris et une cloche blanche. Le dos foncé contraste fortement avec le reste du corps;
  • Les très vieux spécimens sont trapus, avec une grosse tête et une énorme bouche.

Taille

Un béluga de 1 000 kg et 4,17 m de long de la Volga (Musée national du Tatarstan, Kazan, Russie)

Parmi tous les poissons osseux existants, l'esturgeon béluga rivalise avec l' océan arlequin ( Mola sp.) Comme la plupart des poissons massif et est le deuxième plus long poisson après le Régalec ( Regalecus glesne ). C'est le plus gros poisson d'eau douce du monde. Le béluga rivalise également avec le grand requin blanc ( Carcharodon carcharias ) et le requin du Groenland ( Somniosus microcephalus ) pour le titre de plus grand poisson prédateur actif.

Le plus grand record accepté est celui d'une femelle prise en 1827 dans l' estuaire de la Volga à 1 571 kg (3 463 lb) et 7,2 m (23 pi 7 po). Un autre spécimen aurait pesé 1 220 kg (2 690 lb) et mesurait 6,1 m (20 pi 0 po) de longueur. Plusieurs autres enregistrements d'esturgeons âgés dépassent 5 m (16 pi 5 po). Parmi les esturgeons, seul le Kaluga ( Huso dauricus ) étroitement apparenté peut atteindre une taille similaire, avec un poids maximum de 1 000 kg (2 200 lb).

Les bélugas d'une telle taille sont très âgés (ils continuent de grandir tout au long de leur vie) et sont devenus de plus en plus rares ces dernières décennies en raison de la pêche intensive de l'espèce. Aujourd'hui, les bélugas matures capturés mesurent généralement de 142 à 328 cm (4 pi 8 à 10 pi 9 po) de long et pèsent de 19 à 264 kg (42 à 582 lb). La femelle béluga est généralement 20 % plus grosse que le mâle. Un béluga exceptionnellement grand récemment capturé pesait 960 kg (2 120 lb) et mesurait 3,4 m (11 pi 2 po).

La biologie

Un esturgeon béluga subadulte nageant dans un aquarium.

Frai

Comme la plupart des esturgeons, le béluga est anadrome et migre en amont des rivières pour frayer sur un substrat propre et dur, qui offre à la fois support et couverture à ses œufs collants et adhésifs. La biologie du frai et le développement des stades larvaires de l'esturgeon, le poisson le plus ancien du Danube, ont co-évolué avec la formation de la vallée du Danube , entraînant des stratégies de survie très différentes dans ses premiers stades de vie. Cela semble expliquer pourquoi différents individus de la même espèce migratrice longue frayent jusqu'à 1700 km en amont, tandis que d'autres frayent à seulement 100 km. Pour effectuer le long voyage vers des frayères très éloignées, l'esturgeon a adapté une stratégie de migration en deux étapes, entrant dans la rivière à l'automne et restant l'hiver dans des tronçons de la rivière offrant des conditions de substrat et d'écoulement d'eau adéquates. Très peu d'emplacements d'aires d'hivernage et de frai pour l'esturgeon sont actuellement connus dans le cours inférieur du Danube, et aucun n'existe dans le cours supérieur et le cours supérieur du fleuve. La même situation concerne les nurseries dont dépendent les jeunes esturgeons lors de leur voyage vers la mer Noire .

Les mâles atteignent la maturité sexuelle entre 12 et 16 ans, alors que les femelles l'atteignent entre 16 et 22 ans. Ils frayent tous les quatre à sept ans. À une certaine époque, les esturgeons bélugas pouvaient migrer jusqu'à 1 000 km (620 mi) en amont pour frayer, mais les barrages dans presque tous les principaux affluents qu'ils utilisent ont entravé les routes de frai historiques. La femelle pond ses œufs sur du gravier à une profondeur de 4 à 40 m (13 à 131 pi) sous l'eau. À l'éclosion, l'embryon mesure 11 à 14 mm (0,43 à 0,55 in) de long et 10 à 14 jours plus tard, lorsqu'il absorbe son sac vitellin, la longueur est de 18 à 20 mm (0,71 à 0,79 in). Par la suite, les larves subsistent généralement sur des invertébrés benthiques, mais lorsqu'elles atteignent au moins 10 cm (3,9 po) de longueur, elles passeront à un régime à base de poisson. En nageant vers l'océan, le jeune esturgeon peut parcourir jusqu'à 60 km (37 mi) par jour.

Régime

Fingerling de Huso huso mangeant un petit poisson dans l'aquarium

Huso huso est un prédateur pélagique dont la répartition locale n'est pas influencée par la nature des substrats, contrairement à la plupart des esturgeons qui montrent une attitude démersale . La proie est aspirée dans l'ouverture de la bouche extrêmement rapidement. [1]
Les juvéniles se nourrissent d' invertébrés benthiques dans les rivières et les eaux côtières peu profondes, où ils grandissent rapidement. D'une longueur de 8 à 10 cm, ils deviennent largement piscivores . Des régimes alimentaires différents ont été observés dans l'ensemble de l'aire de répartition de l'esturgeon béluga, ainsi qu'en fonction du stade de migration des géniteurs. Les adultes mangent principalement une grande diversité de gros poissons (73 % de l'alimentation). Les aliments supplémentaires peuvent inclure des mollusques et des crustacés , des oiseaux aquatiques et des jeunes phoques ( phoques de la Caspienne , Pusa caspica ).
Le régime piscivore de l'esturgeon béluga a tendance à changer avec l'âge : dans la mer Caspienne, il se compose principalement de Clupeonella sp. pour les juvéniles de moins de 40 cm, différentes espèces de Gobiidae pour les poissons mesurant entre 40 et 280 cm puis les rougets , Alosa sp. et autres esturgeons pour les plus gros.

Un H. huso adulte mangeant un petit esturgeon

Dans les milieux saumâtres du bassin ponto-caspien , les genres Alosa , Aspius et Engraulis sont les proies privilégiées. Dans les estuaires et rivières d'une même zone, les reproducteurs migrateurs se nourrissent de divers cyprinidés , principalement Cyprinus carpio et Rutilus rutilus , Sander lucioperca et, parmi les esturgeons, Acipenser ruthenus est la proie principale.
On sait peu de choses sur le régime alimentaire de la population de l'Adriatique. Il a été rapporté que dans les environnements marins et saumâtres, H. huso adulte se nourrit principalement de mollusques ( Céphalopodes , dont la seiche commune , Sepia officinalis , et le calmar européen , Loligo vulgaris , sont particulièrement communs dans la mer Adriatique ) et les poissons appartenant à la les familles Gadidae , Pleuronectidae , Gobiidae , Clupeidae , Scombridae et Mugilidae , mais aussi sur de gros crustacés ; dans les rivières, ils se nourrissent principalement de Cyprinidés locaux .

Les usages

Le caviar d'esturgeon béluga, principale raison de la surexploitation massive de cette espèce.

Le caviar de béluga est considéré comme un mets délicat dans le monde entier. La chair du béluga n'est pas particulièrement réputée, mais c'est une viande blanche copieuse semblable à celle de l' espadon . Le caviar de béluga a longtemps été rare et cher et le statut de danger du poisson a rendu son caviar encore plus cher dans le monde entier.

On dit que la vessie à air du béluga est la meilleure ichtyocolle .

Statut

L'UICN classe le béluga comme étant en danger critique d'extinction . C'est une espèce protégée inscrite à l'Annexe III de la Convention de Berne , et son commerce est restreint en vertu de l' Annexe II de la CITES . La population méditerranéenne est fortement protégée par l'Annexe II de la Convention de Berne, interdisant toute mise à mort intentionnelle de ces poissons.

Le Fish and Wildlife Service des États-Unis a interdit les importations de caviar de béluga et d'autres produits de béluga de la mer Caspienne depuis le 6 octobre 2005, après avoir inscrit l'esturgeon béluga en vertu de la loi américaine sur les espèces en danger .

En juillet 2016, Sturgeon Aquafarms à Bascom, en Floride, est devenue la première et la seule installation au monde à obtenir une exemption de permis pour la vente d'esturgeon béluga et de son caviar aux États-Unis. Depuis 2017, l'entreprise a participé aux efforts de repeuplement d'esturgeon béluga à travers le monde en fournissant plus de 160 000 œufs fécondés à la région de la mer Caspienne.

Les références

Liens externes