Gros Mac - Big Mac

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Gros Mac
McD Big Mac.jpg
Valeur nutritive pour 1 sandwich 7,6 oz (220 g)
Énergie 540 kcal (2 300 kJ)
46g (15%)
Sucres 9 grammes
Fibre alimentaire 3 g (13 %)
28 g (43 %)
Saturé 10g (50%)
Trans 1 g
25 grammes
Vitamines Quantité
%VQ †
Vitamine A 530 UI
Vitamine C
1%
1 mg
Minéraux Quantité
%VQ †
Calcium
25%
250 mg
Le fer
35%
4,5 mg
Sodium
63%
940 mg
Autres constituants Quantité
Équivalent sel 2 425 mg
L'énergie des graisses 250 kcal (1 000 kJ)
Cholestérol 80 mg
Ingrédients Voir le texte
Les valeurs peuvent être différentes en dehors du marché américain.
† Les pourcentages sont approximés à l'aide des recommandations américaines pour les adultes.
Source : McDonald's États-Unis Nutrition des produits

Le Big Mac est un hamburger vendu par la chaîne internationale de restauration rapide McDonald's . Il a été introduit dans la région du Grand Pittsburgh en 1967 et dans tout le pays en 1968. C'est l'un des produits phares et des plats signature de l'entreprise . Le Big Mac contient deux galettes de bœuf, une sauce spéciale, de la laitue, du fromage, des cornichons et des oignons sur un petit pain aux graines de sésame en trois morceaux .

Histoire

Le Big Mac a été créé par Jim Delligatti , un des premiers franchisés de Ray Kroc , qui exploitait plusieurs restaurants dans la région de Pittsburgh . Il a été inventé dans la cuisine de la première franchise McDonald's de Delligatti, située sur McKnight Road dans la banlieue de Ross Township .

Le Big Mac avait deux noms précédents, qui ont tous deux échoué sur le marché : l'Aristocrate, que les consommateurs ont eu du mal à prononcer et à comprendre, et Blue Ribbon Burger. Le troisième nom, Big Mac, a été créé par Esther Glickstein Rose, une secrétaire à la publicité de 21 ans qui travaillait au siège social de McDonald's à Oak Brook, dans l'Illinois .

Le Big Mac a fait ses débuts au restaurant Delligatti's Uniontown, Pennsylvanie en 1967, se vendant 0,45 $ US (équivalent à 3,49 $ en 2020). Il a été conçu pour rivaliser avec Big Boy Restaurants de hamburger Big Boy ; Eat'n Park était le franchisé Big Boy de la région de Pittsburgh à l'époque. Le Big Mac s'est avéré populaire et a été ajouté au menu de tous les restaurants américains en 1968.

Produit

Le Big Mac se compose de deux galettes de bœuf de 1,6 oz (45 g) , d'une "sauce spéciale" (une variante de la vinaigrette Thousand Island ), de laitue iceberg , de fromage américain , de cornichons et d' oignons , servis dans un petit pain aux graines de sésame en trois parties . Le 1er octobre 2018, McDonald's a annoncé qu'il supprimerait tous les conservateurs, arômes et colorants artificiels du Big Mac.

Le Big Mac est connu dans le monde entier et est souvent utilisé comme symbole du capitalisme américain et de la décadence. The Economist l' a utilisé comme point de référence pour comparer le coût de la vie dans différents pays - l' indice Big Mac - car il est si largement disponible et comparable sur tous les marchés. Cet indice est parfois appelé Burgernomics .

Sauce spéciale

Le nom "sauce spéciale" a été popularisé par une campagne publicitaire de 1974 présentant une liste des ingrédients d'un Big Mac.

La sauce Big Mac est livrée aux restaurants McDonald's dans des bidons scellés conçus par Sealright , à partir desquels elle est destinée à être directement distribuée à l'aide d'un "pistolet à sauce" spécial calibré qui distribue une quantité spécifiée de sauce pour chaque pression sur la gâchette.

En 2012, le chef exécutif de McDonald's, Dan Coudreaut, a publié une vidéo YouTube révélant la recette de la sauce spéciale. Il se compose de approvisionnait la mayonnaise , relish doux et la moutarde jaune escamoté avec le vinaigre , l' ail en poudre , poudre d'oignon et le paprika .

En 2018, McDonald's a réorganisé la sauce spéciale en supprimant le sorbate de potassium , le benzoate de sodium et l'EDTA de calcium disodique .

Emballage

Le Big Mac, ainsi que de nombreux autres produits McDonald's, a d'abord été servi dans un contenant en carton pliable qui a été remplacé par un contenant en polystyrène de style « à clapet » à la fin des années 1970. Les conteneurs en polystyrène ont été progressivement supprimés à partir de 1990, en raison de préoccupations environnementales.

Publicité

Le slogan " Deux galettes tout boeuf... "

Une campagne publicitaire de 1974 présentait une liste des ingrédients d'un Big Mac : "Deux galettes de bœuf, sauce spéciale, laitue, fromage, cornichons, oignons - sur un petit pain aux graines de sésame."

Bouton Big Mac porté par les membres d'équipage canadiens pendant la campagne de 1975

En 2008, McDonald's Malaysia a relancé l'expression. La relance comprend le prix original d'un Big Mac gratuit si le client est capable de réciter la phrase en moins de quatre secondes. Il est sorti en mai, avec le Mega Mac promotionnel , qui contient quatre galettes de bœuf au lieu de deux.

publicité 2005

En 2005, McDonald's a commencé à offrir des récompenses de placement de produit aux artistes hip hop qui ont identifié le Big Mac dans leur musique, en donnant 5 $ US à l'artiste pour chaque fois qu'une chanson mentionnant le hamburger était jouée à la radio.

Révocation de la marque EUIPO 2019

McDonald's a poursuivi la chaîne de restauration rapide irlandaise Supermac's pour contrefaçon de marque et a affirmé que le nom créerait de la confusion chez les consommateurs sur les marchés européens. Le 11 janvier 2019, l' Office de l'Union européenne pour la propriété intellectuelle (EUIPO) a statué en faveur de Supermac dans ce qu'on a appelé une victoire « David contre Goliath ». McDonald's a soumis une copie de l'article de Wikipédia sur le Big Mac dans le cadre de sa preuve, mais le tribunal a estimé que la page Wikipédia n'était pas acceptable en tant que « preuve indépendante ».

Statistiques aux États-Unis

En 2007, Danya Proud, porte-parole de McDonald's, a déclaré qu'aux États-Unis seulement, 560 millions de Big Mac sont vendus chaque année. Cela signifie qu'environ 17 Big Mac sont vendus chaque seconde.

Variantes

  • Le Mega Mac ou Double Big Mac : quatre galettes de bœuf de 1,6 oz (45 g) et une tranche de fromage supplémentaire. Disponible au Canada, en Chine, en Égypte, en Irlande, au Japon, en Malaisie (pendant les périodes promotionnelles uniquement), en Turquie, à Singapour, au Pakistan, en Corée du Sud, en Thaïlande et au Royaume-Uni. Il a été introduit aux États-Unis au début de 2020. En Australie, il a été abandonné et remplacé par le Grand Big Mac. Le Double Big Mac est le plus gros hamburger régulier produit par la chaîne et il contient 680 calories.
  • Big Big Mac : un produit similaire à un quart de livre vendu en Europe (Finlande, Belgique, Espagne, Portugal et Italie). A été vendu périodiquement en Suède, appelé "Grand Big Mac".
  • Le Denali Mac : fait de galettes de deux quarts de livre. Nommé d'après Denali en Alaska, et vendu uniquement dans cet état.
  • En Inde, où la consommation de bœuf est illégale dans la plupart des États, le Big Mac est connu sous le nom de Maharaja Mac et était à l'origine fait d' agneau au lieu de bœuf ; Cependant, avec les autres articles de l'entreprise, il est maintenant fabriqué à partir de poulet.
  • Le Chicken Big Mac est un Big Mac composé de deux galettes de poulet panées vendues au Pakistan, en Égypte, aux Émirats arabes unis, au Koweït, au Qatar et dans d'autres pays en tant que hamburger promotionnel.
  • Le Giga Big Mac, est vendu au Japon. C'est une version plus grande du Big Mac avec trois fois plus de viande qu'un modèle ordinaire.
  • Little Mac ou Mac Jr. est une réduction du Big Mac standard qui utilise un petit pain en deux parties et ne contient qu'une seule galette de bœuf. Il est disponible en promotion à durée limitée aux États-Unis depuis 2017.
  • Grand Mac utilise des galettes plus grosses, à 1 ⁄ 3 livres (0,15 kg) combinées. Disponible aux États-Unis à partir de 2017 et a été disponible pour la première fois à l'étranger au Royaume-Uni, en Irlande et en Australie sous le nom de "Grand Big Mac" en 2018 pour célébrer le 50e anniversaire du Big Mac original.
  • Big Mac BLT est un burger Big Mac standard avec l'ajout de bacon et de tomate . Sorti en Australie et en Nouvelle-Zélande en tant qu'article promotionnel fin 2017.
  • Big Mac Bacon a été introduit sur certains marchés en 2018, en tant qu'option à durée limitée. C'est essentiellement un Big Mac avec du bacon ajouté.

  • Un Mega Mac burger avec un grand Coca et des frites en Malaisie

  • Un poulet Maharaja Mac en Inde

  • Un Grand Big Mac (à gauche) et un Mac Jr. (à droite) aux côtés d'un Big Mac ordinaire (au centre), sortis pour une durée limitée au Royaume - Uni dans le cadre du 50e anniversaire du burger.

Personnage de McDonaldland

Article principal : McDonaldland

Musée

Le musée Big Mac en 2014

Le 22 août 2007, McDonald's a ouvert le Big Mac Museum à North Huntingdon , en Pennsylvanie, pour célébrer le 40e anniversaire du Big Mac. Le musée présente la plus grande statue de Big Mac au monde (mesurant 14 pieds de haut et 12 pieds de large) et possède des centaines d'objets et d'expositions historiques qui célèbrent le Big Mac.

Certains résidents d'Uniontown étaient mécontents de l'emplacement choisi.

Valeurs nutritionnelles par zone géographique

Le Big Mac est un produit géographiquement localisé. Aux États-Unis, le Big Mac contient 550 kcal (2 300 kJ), 29 grammes de matières grasses et 25 grammes de protéines. En Australasie, le hamburger est légèrement plus petit avec 493 kcal (2 060 kJ) et 26,9 grammes de matières grasses, mais des quantités similaires de protéines avec 25,2 grammes, tandis que le hamburger japonais dépasse la balance avec 557 kcal et 30,5 grammes de matières grasses. Plusieurs filiales de McDonald's adaptent les caractéristiques standard du Big Mac (en provenance des États-Unis) aux exigences régionales.

Comparaisons des valeurs nutritionnelles standard du Big Mac dans différents pays – Valeurs en sodium converties en leurs équivalents en sel , arrondies et en gras
Pays kcal énergétique Glucides g Protéines g Gras (total) g Fibres alimentaires g Équivalent de sel mg Servant
taille
(poids) g 		Référence
 Argentine 485 40 24 26 3.3 2005 .ar
 Australie 493 35,3 25.2 26,9 2148 201 .au
 L'Autriche 495 40 27 25 3 2300 219 .à
 la Belgique 495 40 27 25 2300 .être
 Bosnie Herzégovine 510 41 27 26 3 2200 .ba
 Brésil 491 40 26 26 3.8 2033 .br
 Canada 520 45 23 28 3 2413 209 .Californie
 Chili 478 40 26 24 4 2133 .cl
 Chine 520 46 26 26 .cn
 Croatie 510 41 27 26 3 2200 .heure
 République Tchèque 510 41 27 26 2200 .cz
 Danemark 510 41 27 26,1 3 2200 .Info
 Egypte 522 52 28.235 30 2 234 .par exemple
 Finlande 510 41 27 26 3 2200 .Fi
 La France 508 42 27 26 3.1 2300 221 .Info
 Allemagne 510 41 27 26 3 2200 221 .de
 Grèce 495 40 27 25 3 2300 221 .gr
 Hong Kong 497 43,1 26,4 24.2 2003 .hk
 Hongrie 510 41 27 26 3 2200 .Info
 Irlande 490 41 28 24 4 2100 .c'est à dire
 Italie 510 42 27 26 3 2200 .ce
 Japon 557 45.2 25,5 30,5 2800 .jp
 Lituanie 509 42 27 26 3.1 2300 219 .lt
 Malaisie 484 46 26 23 1825 209 .ma
 Mexique 486 45 22 26 3 2228 .mx
 Pays-Bas 510 41 27 26 3 2200 .Info
 Nouvelle-Zélande 494 36,8 26,4 25,9 2415 202 .nz
 Norvège 510 41 27 26 3 2200 .non
 Pologne 510 41 27 26 3 2200 .Info
 le Portugal 509 42 27 26 3.2 2300 219 .pt
 Roumanie 510 41 27 26 3 2200 .Info
 Russie 495 40 27 25 3 2300 .Info
 Serbie 493 40 27 25 3 2300 .rs
 Singapour 522 43 28 26 3 970 .sg
 Afrique du Sud 496 39 24,3 26,4 3.2 2433 .za
 Corée du Sud 510 26 2533 213 .kr
 Suède 505 42 26 26 3 2300 219 .se
  la Suisse 510 41 27 26 3 2200 .Info
 Taïwan 530 45 27 26 .tw
 Turquie 480 43 28 22 2100 .tr
 Ukraine 509 42 27 26 2300 .ua
 Royaume-Uni 508 43 26 25 3.6 2300 .Royaume-Uni
 États Unis 540 47 25 28 3 2426 215 .nous

Galerie

  • Big Mac, acheté à Canberra , Australie

  • Un repas combo Big Mac

  • Un grand Big Mac

Voir également

Produits similaires d'autres chaînes de restaurants :

Les références

Lectures complémentaires

Liens externes