Bobby Flay - Bobby Flay
Bobby Flay | |
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 2007 démonstration de cuisine
à Green Bay, Wisconsin | |
| Née |
Robert William Flay
10 décembre 1964
New York , États-Unis
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| Éducation | Institut Culinaire Français |
| Conjoint(s) |
Kate Connelly
( M. 1995; div. 1998) |
| Enfants | 1 |
| Carrière culinaire | |
| Mode de cuisson | Sud-ouest |
Restaurant(s) actuel(s)
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Restaurant(s) précédent(s)
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Émissions de télévision)
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| Site Internet | www |
Robert William Flay (né le 10 décembre 1964), communément appelé Bobby Flay , est un célèbre chef cuisinier , restaurateur et personnalité de la télé-réalité américain. Il est propriétaire et chef exécutif de plusieurs restaurants, dont Amalfi à Las Vegas et Bobby's Burger Palace à plusieurs endroits. Les anciens restaurants incluent Gato à New York (fermé en mars 2021) et Bobby Flay Steak à Atlantic City (fermé en juin 2021).
Flay a animé plusieurs émissions de télévision Food Network , est apparu en tant qu'invité et a animé un certain nombre d'émissions spéciales sur le réseau. Flay est également présenté dans la série télévisée Great Chefs .
Début de la vie
Flay est né le 10 décembre 1964 à New York de Bill et Dorothy Barbara (McGuirk) Flay. Il a grandi dans le quartier de l' Upper East Side à Manhattan . Il est un Irlandais américain de quatrième génération et a été élevé dans le catholicisme, fréquentant des écoles confessionnelles.
À 8 ans, Flay a demandé un four Easy-Bake pour Noël . Son père pensait qu'un GI Joe serait plus adapté au genre. Malgré les objections de son père, il les reçut tous les deux.
Début de carrière
Flay a abandonné ses études secondaires à 17 ans. Il a déclaré que ses premiers emplois dans l'industrie de la restauration étaient dans une pizzeria et chez Baskin-Robbins . Il a ensuite occupé un poste dans la préparation de salades au restaurant Joe Allen dans le quartier des théâtres de Manhattan , où son père était associé. Le propriétaire, Joe Allen, a été impressionné par la capacité naturelle de Flay et a accepté de payer les frais de scolarité du fils de son partenaire à l' Institut culinaire français .
Flay a obtenu un diplôme en arts culinaires et a été membre de la première promotion de l' Institut culinaire français en 1984. Après l'école culinaire, il a commencé à travailler comme sous-chef , apprenant rapidement les arts culinaires. Au Brighton Grill sur Third Avenue, Flay s'est vu confier le poste de chef exécutif après une semaine lorsque le chef exécutif a été licencié. Flay a démissionné lorsqu'il a réalisé qu'il n'était pas prêt à diriger une cuisine. Il a occupé un poste de chef chez le restaurateur Jonathan Waxman chez Bud and Jams. Waxman a présenté Flay à la cuisine du sud-ouest et cajun, qui est venue définir sa carrière culinaire.
Après avoir brièvement travaillé sur le parquet de la Bourse américaine , Flay est revenu aux fourneaux en tant que chef exécutif du Miracle Grill dans l' East Village , où il a travaillé de 1988 à 1990. Il a attiré l'attention du restaurateur Jérôme Kretchmer, qui cherchait un chef de style sud-ouest. Impressionné par la nourriture de Flay, Kretchmer lui a offert le poste de chef exécutif au Mesa Grill, qui a ouvert ses portes le 15 janvier 1991. Peu de temps après, il est devenu associé. En novembre 1993, Flay s'est associé à Laurence Kretchmer pour ouvrir le Bolo Bar & Restaurant dans le Flatiron District , à quelques pâtés de maisons de Mesa Grill.
Flay a ouvert un deuxième Mesa Grill au Caesars Palace à Las Vegas en 2004, et en 2005, il a ouvert le Bar Americain, une brasserie américaine , à Midtown Manhattan . Il a continué à développer ses restaurants en ouvrant Bobby Flay Steak au Borgata Hotel Casino & Spa à Atlantic City, New Jersey . Cela a été suivi par un troisième Mesa Grill aux Bahamas , situé à The Cove à Atlantis Paradise Island , qui a ouvert ses portes le 28 mars 2007. Le Las Vegas Mesa Grill a valu à Flay sa seule étoile Michelin en 2008, qui lui a été retirée en 2009. édition. Michelin n'a pas publié d'édition 2010 ou 2011 à Las Vegas, l'étoile n'a donc pas pu être reconquise.
Le Bolo Bar & Restaurant a fermé ses portes le 31 décembre 2007, pour faire place à une copropriété .
Outre ses restaurants et ses émissions de télévision, Flay a été maître instructeur et chef invité à l'Institut culinaire français. Bien qu'il ne donne pas de cours actuellement, il visite occasionnellement lorsque son emploi du temps le permet.
Flay a créé la bourse Bobby Flay en 2003. Cette bourse complète de l'Institut culinaire français est décernée chaque année à un étudiant du programme d'art culinaire de Long Island City. Flay aide personnellement à sélectionner le lauréat chaque année.
Flay a ouvert le Bobby's Burger Palace (BBP) à Lake Grove, Long Island le 15 juillet 2008. Le restaurant est situé au Smith Haven Mall . Un deuxième emplacement a ouvert le 5 décembre 2008, au Monmouth Mall à Eatontown, New Jersey , et un troisième emplacement a ouvert le 31 mars 2009, dans The Outlets at Bergen Town Center à Paramus, New Jersey . Son quatrième magasin a ouvert ses portes au Mohegan Sun Casino dans le sud-est du Connecticut le 1er juillet 2009, qui est également l'emplacement de son deuxième bar américain, qui a ouvert ses portes le 18 novembre 2009. Son cinquième emplacement de la chaîne de hamburgers a ouvert ses portes dans la ville universitaire de Philadelphie le Le 6 avril 2010. Le sixième emplacement de Bobby's Burger Palace a ouvert ses portes à Washington, DC, au 2121 K Street dans le nord-ouest le 16 août 2011. Le 5 décembre 2011, Flay a ouvert le neuvième emplacement de Bobby's Burger Palace à Roosevelt Field Mall à Garden City, New York . Flay a ouvert le dixième et le plus grand site de Bobby's Burger Palace au Maryland Live! Casino à Hanovre, Maryland , le 7 juin 2012. Bobby's Burger Palace a également un 11ème emplacement, à College Park, Maryland . Au total, BBP compte dix-neuf succursales dans onze États et dans le district de Columbia.
Le Mesa Grill d'origine à New York a fermé en septembre 2013 à la suite d'une proposition d'augmentation de loyer par le propriétaire.
En septembre 2019, Flay avait une valeur nette estimée à 30 millions de dollars.
Télévision, cinéma et radio
Grands Chefs
Flay a été présenté dans plusieurs épisodes de la télévision Great Chefs, notamment :
- Grands Chefs – Grandes Villes
- DVD de folie mexicaine
- Les grands chefs cuisiniers américains
Réseau alimentaire
Flay a animé seize émissions de cuisine et émissions spéciales sur Food Network et Cooking Channel :
- Hot Off the Grill avec Bobby Flay (n'est plus diffusé)
- Grillin' & Chillin' (n'est plus diffusé)
- Food Nation (n'est plus diffusé)
- 3 jours pour ouvrir avec Bobby Flay (n'est plus diffusé)
- Boy Meets Grill (2002-11)
- Barbecue avec Bobby Flay (2004-07)
- Abattre ! avec Bobby Flay (2006-10)
- Grillez-le ! avec Bobby Flay
- La dépendance au barbecue de Bobby Flay (été/automne 2011-2014)
- La meilleure chose que j'aie jamais mangée (créée en juin 2009)
- Brunch @ Bobby's (2010-2017)
- Les pires cuisiniers d'Amérique (saisons 3-5)
- L'ingrédient principal avec Bobby Flay
- Bobby's Dinner Battle (création le 16 janvier 2013)
- Beat Bobby Flay (création le 24 août 2013)
- The Bobby And Damaris Show (création le 3 septembre 2017)
Flay a été juge sur Wickedly Perfect , The Next Food Network Star et The Next Iron Chef . Il a cuisiné sur Emeril Live et Paula's Party .
Abattre ! avec Bobby Flay
À la tombée ! avec Bobby Flay , le chef met au défi des cuisiniers réputés pour un plat ou un type de cuisson spécifique à une préparation de leur plat signature. Dans l'épisode 5 de la saison 4, le chef de Harlem Melba Wilson et Bobby se sont affrontés pour savoir qui avait les meilleures gaufres au poulet et au lait de poule. Lors d'une interview sur "Conversations avec Allan Wolper" sur WGBO 88.3FM , Wilson a avoué qu'elle avait été nerveuse parce que Bobby avait apporté une poêle en fonte. Ayant grandi dans une famille qui utilisait des poêles en fonte, Wilson a néanmoins été obligée d'utiliser une friteuse parce que son restaurant était trop petit pour une poêle en fonte. Vers la fin de l'anecdote, elle a expliqué: "Puis-je vous le dire? Quand il a sorti la poêle, c'était une journée difficile. Petite amie a commencé à transpirer des balles. Mais à la fin de la journée, nous avons jeté - je ne sais, je pense que c'était le lait de poule - et j'ai gagné."
Chef de fer
Flay était un Iron Chef dans l'émission Iron Chef America . En 2000, lorsque l'émission originale d' Iron Chef s'est rendue à New York pour une bataille spéciale, il a défié Iron Chef Masaharu Morimoto de combattre le crabe commun. À la fin de la bataille d'une heure, Flay se tenait sur sa planche à découper et levait les bras dans ce qu'un journaliste a écrit comme étant « une victoire prématurée ». Comme Morimoto a estimé que les vrais chefs considèrent les planches à découper et les couteaux comme sacrés, et étant offensé par le geste flamboyant de Flay, il a critiqué son professionnalisme, affirmant que Flay n'était "pas un chef". Flay a perdu la bataille. Flay a défié Morimoto pour un match revanche dans le Japon natal de Morimoto. Cette fois, Flay a gagné.
Flay et Morimoto, tous deux Iron Chefs sur Iron Chef America, ont fait équipe – affronté et gagné – contre d'autres Iron Chefs Mario Batali et Hiroyuki Sakai dans la bataille Iron Chef America: Battle of the Masters "Tag Team".
Dans un épisode spécial d' Iron Chef America diffusé à l'origine le 12 novembre 2006, Flay et Giada De Laurentiis se sont affrontés et ont été vaincus par Batali et Rachael Ray . Il s'agit de l'émission la mieux notée jamais diffusée sur Food Network.
Flay et Michael Symon ont vaincu l'équipe d'Iron Chefs Cat Cora et Masaharu Morimoto dans un épisode spécial intitulé "Thanksgiving Showdown", diffusé à l'origine le 16 novembre 2008.
Le 29 novembre 2009, les chefs de fer Morimoto et Flay se sont à nouveau affrontés en tête-à-tête dans Battle Egg Nog. La bataille, qui mettait en vedette des sculpteurs sur glace, a été remportée par Morimoto par un seul point.
Dans un épisode enregistré en juillet 2010 et diffusé en mars 2011, l'animateur de l'émission culinaire montréalaise Chuck Hughes a battu Flay pour devenir le plus jeune champion canadien. Dans une interview par la suite, Hughes s'est souvenu : « Quand je l'ai rencontré, j'ai dit : « Salut Bobby », et ma voix s'est un peu cassée et je lui ai donné un chandail officiel des Canadiens de [Montréal], auquel il a répondu : « Merci beaucoup - mais ça ne va pas aider.'"
Battre Bobby Flay
Cette série d'une demi-heure oppose des chefs sélectionnés à l'hôte Flay pour voir s'ils peuvent créer des plats meilleurs que les siens. En tant que série la plus réussie de Flay sur Food Network la saison précédente, l'épisode 5 de la saison 17, mettant en vedette Debbie Gibson et Katie Lee , a été choisi comme émission de lancement 2018 pour la saison 14 de Food Network Star .
Promotions
- Bobby's Vegas Gamble — Couvre l'ouverture du Mesa Grill Las Vegas.
- Refonte du restaurant — Flay essaie d'aider un restaurant familial.
- Chefographie : Bobby Flay — Biographie de la vie et de la carrière de Flay.
- Dégustation d'Irlande — Flay fait un tour gastronomique de l'Irlande, sa patrie ancestrale.
- Food Network Awards — Le Food Network récompense les personnes et les lieux qui ont eu un impact sur le monde de l'alimentation.
- All-Star Grill Fest : South Beach — Flay se joint à Paula Deen , Giada De Laurentiis , Alton Brown et Tyler Florence pour un barbecue.
Départ
En octobre 2021, Variety a annoncé que Flay quitterait Food Network après 27 ans de fonctionnement, après que lui et le réseau n'aient pas réussi à parvenir à un accord sur un nouveau contrat. Les gens ont rapporté que Flay avait demandé 100 millions de dollars dans le cadre de la proposition.
Autres émissions de cuisine
En 1996, Flay a animé The Main Ingredient avec Bobby Flay sur Lifetime Television . Deux fois par mois, il accueille un segment de cuisine sur CBS ' The Early Show . Il a accueilli la télé-réalité spectacle de l' Amérique Next Great Restaurant sur NBC à partir de Mars 2011 à mai 2011 qui à la fin il choisit une équipe du restaurant avec qui d'ouvrir un restaurant. L'émission de téléréalité a été annulée après la première saison en raison des faibles cotes d'écoute.
Autres apparitions à la télévision et au cinéma
Flay a fait une brève apparition dans le film original de Disney Channel Eddie's Million Dollar Cook-Off en tant qu'hôte de la cuisine. Il est apparu dans le jeu télévisé Pyramid avec son collègue Iron Chef Mario Batali en tant que célébrités invitées dans un épisode diffusé à l'origine le 18 novembre 2003. Il est apparu en tant que juge dans l'émission de télévision CBS "Wickedly Perfect" au cours de la saison 2004-05.
Il est également apparu dans l' épisode "Design" de Law & Order: Special Victims Unit , diffusé à l'origine le 22 septembre 2005. Il a joué un petit rôle en tant que lui-même dans le film East Broadway en 2006 , dans lequel sa femme, Stephanie March , avait un rôle plus important.
Péril! présentait une catégorie spéciale "Throwdown with Bobby Flay" lors de l'épisode du 12 mars 2008, dans lequel chacun des indices mettait en vedette Flay. Il a participé au Taco Bell All-Star Legends and Celebrity Softball Game 2008 joué au Yankee Stadium après le MLB All Star Game 2008 ; Flay a joué pour la Ligue nationale. Flay est mentionné dans le film Step Brothers de 2008dans la scène « Derek vient dîner ».
En 2010, Flay a été imité dans l' épisode de dessin animé de South Park Crème Fraiche . En 2011, Flay a fait des apparitions récurrentes dans la dernière saison d' Entourage en tant que petit-ami de la femme d' Ari Gold . En 2012, Flay est apparu sur Portlandia , dans une coupe du réalisateur de l'épisode Brunch Village . Il a montré au réalisateur Jonathan Krisel comment faire des pancakes aux marionnettes. Flay joue le rôle de lui-même dans la deuxième saison de la série télévisée Younger , initialement diffusée en 2016.
En 2018, il est apparu dans le rôle de l'oncle de Fred Jones dans le film d'animation Scooby-Doo ! et le Gourmet Ghost .
Radio XM Sirius
En 2009, Flay a animé une émission téléphonique hebdomadaire sur Sirius XM Satellite Radio . Il a offert des conseils aux hommes sur "tout, des sports aux problèmes actuels", bien que l'accent soit mis sur la nourriture.
Livres
Flay est l'auteur de plusieurs livres de cuisine, notamment :
- Bold American Food de Bobby Flay ( Warner Books , 31 mai 1994) - ISBN 978-0-4465-1724-9
- De ma cuisine à votre table de Bobby Flay ( Clarson Potter , 31 mars 1998) - ISBN 978-0-517-70729-6
- Bobby Flay's Boy Meets Grill ( Hypérion , 19 mai 1999) - ISBN 978-0-7868-6490-4
- Bobby Flay Cooks américain (Hyperion, 30 septembre 2001) - ISBN 978-0-7868-6714-1
- Bobby Flay's Boy Gets Grill ( Scribner , 18 mai 2004) - ISBN 978-0-7432-5481-6
- Grilling For Life de Bobby Flay (Scribner, 3 mai 2005) - ISBN 978-0-7432-7272-8
- Bobby Flay's Mesa Grill Cookbook (Clarkson Potter, 16 octobre 2007) - ISBN 978-0-3073-5141-8
- Bobby Flay's Grill It! (Clarkson Potter, 18 avril 2008) – ISBN 978-0-3073-5142-5
- Bobby Flay's Burgers, Fries and Shakes (Clarkson Potter, 11 avril 2009) - ISBN 978-0-3074-6063-9
- Bobby Flay's Bar American Cookbook: Celebrate America's Great Flavors (Clarkson Potter, 20 septembre 2011) - ISBN 978-0-307-46138-4
- Bobby Flay's Throwdown (Clarkson Potter, 12 octobre 2012) - ISBN 978-0-3077-1916-4
- La dépendance au barbecue de Bobby Flay (Clarkson Potter, 23 avril 2013) - ISBN 978-0-3074-6139-1
- Bobby Flay Fit : 200 recettes pour un mode de vie sain (Co-auteurs : Stephanie Banyas et Sally Jackson ; éditeur – Clarkson Potter, 5 décembre 2017) - ISBN 978-0-3853-4593-4
- Bobby at Home: Fearless Flavors from My Kitchen (Clarkson Potter, 24 septembre 2019) – ISBN 978-0-3853-4591-0
Course de chevaux
Flay a un intérêt personnel pour les courses de chevaux pur - sang . Il est propriétaire de plus d'un vainqueur de courses à enjeux gradués , dont More Than Real , qui a remporté la prestigieuse Breeders' Cup Juvenile Fillies Turf 2010 et copropriétaire de Creator, qui a remporté le troisième joyau de la Triple Couronne, les Belmont Stakes . Il siège au conseil d'administration de la Breeders' Cup . Il a été candidat à la présidence en 2014, mais n'a pas été élu.
Vie privée
Flay a épousé Debra Ponzek , également chef, le 11 mai 1991. Flay et Ponzek ont divorcé en 1993 et Flay a épousé sa deuxième femme, Kate Connelly, en 1995. Ils ont une fille nommée Sophie. Flay et Connelly se sont séparés en 1998, puis ont divorcé. Flay a épousé l'actrice Stephanie March le 20 février 2005. Selon les médias, March et Flay se sont séparés en mars 2015 et leur divorce a été définitif le 17 juillet 2015. Flay est sorti avec Hélène Yorke de février 2016 à début 2019.
Prix et distinctions
- Restaurant de l'année du magazine New York Gael Greene - Mesa Grill (1992)
- Prix d'excellence de l' Institut culinaire français (1993)
- Prix de l'Association internationale des professionnels de la cuisine pour le design - Bold American Food de Bobby Flay (1995)
- Quatre fois lauréat du Daytime Emmy Award :
- Hôte de service exceptionnel - Boy Meets Grill (2005)
- Meilleur programme culinaire – Grill It! Avec Bobby Flay (2009)
- Hôte culinaire exceptionnel - La dépendance au barbecue de Bobby Flay (2014)
- Hôte culinaire exceptionnel - Bobby Flay's Barbecue Addiction (2015)
- Trois fois lauréat du prix de la Fondation James Beard :
- Chef étoilé de l'année (1993)
- National Television Food Show Award – Bobby Flay Chef Mentor (2005)
- Qui est qui de la nourriture et des boissons en Amérique (2007)
- Intronisation au Temple de la renommée culinaire (2015)
- Étoile sur le Hollywood Walk of Fame (2015)
Les références
Liens externes
- Site officiel
- Bobby Flay à IMDb
- Profil Twitter de Bobby Flay
- Bobby Flay à la base de données des chefs et des restaurants