Bonite - Bonito
| Bonite | |
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| Bonite de l'Atlantique , Sarda sarda | |
Classement scientifique 
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| Royaume: | Animalia |
| Phylum: | Accords |
| Classer: | Actinoptérygiens |
| Commander: | Scombriformes |
| Famille: | Scombridés |
| Sous-famille : | Scombrinae |
| Tribu: |
Sardaigne Jordan et Evermann , 1896 |
| Genres | |
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Les bonites sont une tribu de poissons prédateurs de taille moyenne à nageoires rayonnées de la famille des Scombridae - une famille qu'elle partage avec les tribus du maquereau , du thon et du maquereau espagnol , ainsi que le thazard papillon . Aussi appelée la tribu Sardini , elle se compose de huit espèces réparties sur quatre genres ; trois de ces quatre genres sont monotypiques , ayant chacun une seule espèce. Les bonites ressemblent beaucoup au listao .
Étymologie
Le nom du poisson vient de la bonite espagnole 'jolie'. Une théorie plus ancienne suggère qu'il vient d'un mot arabe bainīth , mais cela peut aussi être dérivé de l'espagnol.
Espèce
- Genre Sarda ( Cuvier , 1832)
- Bonite australienne , S. australis (Macleay, 1881)
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Sarda chiliensis (Cuvier, 1832)
- Bonite du Pacifique oriental , S. c. chiliensis (Cuvier, 1832)
- Bonite du Pacifique , S. c. lineolata ( Girard , 1858)
- Bonite rayée , S. orientalis ( Temminck & Schlegel , 1844)
- Bonite de l'Atlantique , S. sarda ( Bloch , 1793)
- Genre Cybiosarda ( Whitley , 1935)
- Bonite bondissante , C. elegans (Whitley, 1935)
- Genre Gymnosarda Gill , 1862
- Thon à dents de chien , G. unicolor ( Rüppell , 1836)
- Genre Orcynopsis Gill, 1862
- Bonite unie , O. unicolor (Geoffroy Saint-Hilaire, 1817)
Nourriture
La viande de bonite du Pacifique et de l'Atlantique a une texture ferme et une couleur foncée. La bonite a une teneur en matières grasses modérée. La chair de la bonite jeune ou petite peut être de couleur plus claire, proche de celle de la bonite , et est parfois utilisée comme substitut moins cher de la bonite, en particulier pour la mise en conserve, et parfois dans la production de variétés moins chères de katsuobushi qui sont vendues comme flocons de bonite . La bonite ne peut cependant pas être commercialisée comme du thon dans tous les pays. La bonite de l'Atlantique se trouve également en Méditerranée et en mer Noire , où c'est un poisson de consommation populaire, consommé grillé, mariné ( lakerda ), ou cuit au four.
Voir également
- D'autres poissons parfois appelés "bonite" comprennent le thon listao , Katsuwonus pelamis
Les références
Citations
Sources
- "Sardines" . Système d'information taxonomique intégré . Consulté le 28 octobre 2012 .