Café con leche - Café con leche
Noms alternatifs | Café-bar |
---|---|
Cours | Boisson |
Lieu d'origine | Espagne |
Température de service | Chaud |
Les ingrédients principaux | Café , lait |
Variantes | Café au lait , caffè e latte |
Le café con leche (« café au lait ») est une boisson au café courante dans toute l' Espagne et l' Amérique latine, composée de café fort (généralement un expresso ) mélangé à du lait ébouillanté en quantités approximativement égales. La quantité de lait peut être plus élevée dans un café con leche en vaso ou un café con leche de desayuno . Du sucre ou un édulcorant est ajouté au goût. Il est similaire à l' italienne caffè latte et le français café au lait .
Origine
La boisson café con leche est originaire d' Espagne , bien qu'on ne sache pas qui ou quand cette boisson a été créée pour la première fois. Après être devenue populaire en Espagne, cette boisson au café s'est propagée à d'autres pays et régions hispanophones. Le café con leche est très répandu en Espagne et en Amérique latine , ainsi que dans d'autres communautés d' Amérique latine à travers le monde.
Les restaurants cubains en Floride ont souvent une fenêtre sans accès ( ventanita ) qui sert du café con leche.
Utilisation actuelle
Le café con leche est considéré comme une boisson du petit-déjeuner dans de nombreux pays qui le servent. En raison du lait, il est plus lourd et plus copieux que les boissons au café.
La boisson est créée en préparant un expresso, puis en utilisant une baguette à vapeur pour faire bouillir du lait juste en dessous du point d'ébullition. Souvent, du sucre est ajouté au lait pendant qu'il est chauffé. Le lait réchauffé est ensuite versé sur l'espresso et agité.
Styles de service
- Café con leche peut être clarito (léger, plus de lait) ou oscurito (foncé, moins de lait).
- Parfois, un peu de sel est ajouté.
- Le café con leche est généralement servi chaud, mais peut également être préparé glacé.
- Le lait entier est habituel, mais d'autres types de laits laitiers et non laitiers peuvent être utilisés, avec un changement de goût et de texture.
- La quantité de sucre utilisée varie.
- Un café con leche commandé yo lo preparo se compose d'espresso et de lait cuit à la vapeur servis séparément et mélangés par le consommateur.
Café con leche préparé
Café con leche dosettes de café , café instantané , et le café en boîte sont disponibles.