Vin de Cahors - Cahors wine
Cahors ( prononcé [ka.ɔʁ] ) est un vin rouge issu de raisins cultivés dans ou autour de la ville de Cahors , en France . Cahors est une Appellation d' Origine Contrôlée (AOC) qui fait partie de la région viticole du Sud-Ouest de la France . Le cépage dominant des vins AOC Cahors est le Malbec , qui doit constituer au minimum 70% du vin, et qui est appelé localement "Auxerrois" ou "Côt". Il est complété jusqu'à 30% de Merlot et de Tannat.. L'appellation AOC Cahors ne peut être utilisée que pour les vins rouges. Les vins blancs et rosés produits sur le même territoire sont plutôt commercialisés sous l'appellation Vin de Pays du Lot .
Il y a 4 200 hectares (10 000 acres) de vignobles de Cahors, avec une densité de plantation d'au moins 4000 pieds par ha. L'aire viticole actuelle se situe principalement à l'ouest de la ville de Cahors. Les lieux les plus importants sont Mercuès , Parnac , Luzech , Prayssac , Grézels , Puy-l'Éveque et Vire sur Lot . Ils sont tous situés dans la vallée du Lot .
Histoire
L'histoire de la viticulture de Cahors remonte à l'époque de la Rome antique , avec la plantation de vignes dans la région vers 50 avant JC. Depuis cette époque, les vignes sont restées en terre de Quercy et leur histoire se conjugue à celle de la région.
La région de Cahors a joui d'une grande réputation du Moyen Âge jusqu'à la fin du XIXe siècle. Son « vin noir » était vendu expédié d'Angleterre en Russie. Semblable à de nombreuses autres régions viticoles, Cahors a été durement touchée par la grande brûlure du vin français à la fin du XIXe siècle, lorsque les vignes ont été attaquées lors de l' épidémie de phylloxéra . Dans le cas de Cahors, cela s'est passé en 1883-1885.
En février 1956, Cahors est frappé par des gelées qui anéantissent la quasi-totalité du vignoble de la région, qui doit donc être replanté en masse . Dans cette replantation, le Malbec est devenu plus dominant qu'auparavant. Cahors a obtenu le statut d'AOC en 1971.
Depuis 2007, l'UIVC (Union Interprofessionnelle du Vin de Cahors) a développé une association avec Vins d'Argentine, l'agence en charge de la promotion des vins argentins au niveau international. La même agence a créé à l'origine la Journée mondiale du malbec , qui est célébrée le 17 avril de chaque année.
Sols et climat
La plupart des vignobles sont situés sur les terrasses de graves au sein des méandres formés par la rivière Lot. La terrasse la plus basse est trop proche de la rivière et donc impropre à la viticulture ; les vignobles n'ont été établis que sur les deuxième, troisième et quatrième terrasses. Le plateau (techniquement la quatrième terrasse) suscite un intérêt croissant pour la viticulture appelée "Les Causses".
Le climat de Cahors est principalement influencé par l' océan Atlantique , avec des étés chauds et des hivers humides. Contrairement à Bordeaux , elle est influencée par la mer Méditerranée . La rivière Lot est un facteur important pour le microclimat du vignoble, d'autant plus que le Massif Central voisin peut parfois provoquer de fortes gelées en hiver.
Vignobles
Les domaines viticoles comprennent Château Rouffiac , Château Bovila , Clos de Gamot , Château de Haute-Serre , Mas del périé Fabien Jouves , Château de Mercuès , Clos La Coutale , Château La Caminade , Château de Lagrézette , Château Saint-Didier-Parnac , Château Haut- Monplaisir , Château Famaey , Château Chambert et Château Lacapelle Cabanac .
Vin de Kagor
Le Kagor est un vin moldave issu du cépage Cabernet Sauvignon . Son nom vient de Cahors, France.
