Capsorubine - Capsorubin
Des noms | |
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Nom IUPAC préféré
(2 E , 4 E , 6 E , 8 E , 10 E , 12 E , 14 E , 16 E , 18 E ) -1,20-Bis [(1 R , 4 S ) -4-hydroxy-1,2 , 2-triméthylcyclopentyl] -4,8,13,17-tétraméthylosa-2,4,6,8,10,12,14,16,18-nonaène-1,20-dione |
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Autres noms
(3 S , 5 R , 3 ′ S , 5 ′ R ) -3,3'-Dihydroxy-κ, κ-carotène-6,6′-dione
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Identifiants | |
Modèle 3D ( JSmol )
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ChEBI | |
ChemSpider | |
Carte Info ECHA | 100,006,752 |
Numéro CE | |
Numéro E | E160c (ii) (couleurs) |
KEGG | |
PubChem CID
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UNII | |
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Propriétés | |
C 40 H 56 O 4 | |
Masse molaire | 600,884 g · mol −1 |
Point de fusion | 201 ° C (394 ° F; 474 K) |
Sauf indication contraire, les données sont données pour les matériaux dans leur état standard (à 25 ° C [77 ° F], 100 kPa). |
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Références Infobox | |
La capsorubine est un colorant rouge naturel de la classe des xanthophylles . En tant que colorant alimentaire , il porte le numéro E E160c (ii). La capsorubine est un caroténoïde présent dans le poivron rouge ( Capsicum annuum ) et un composant de l' oléorésine de paprika . La capsorubine se trouve également dans certaines espèces de lys.