Banane Cavendish - Cavendish banana

Cavendish
Cavendish Banane DS.jpg
Un tas de bananes Cavendish
Espèce Musa acuminé
Groupe de cultivars Sous-groupe Cavendish du groupe AAA
Membres du groupe de cultivars Voir le texte

Les bananes Cavendish sont les fruits de l'un des nombreux cultivars de bananier appartenant au sous - groupe Cavendish du groupe des cultivars de bananier AAA . Le même terme est également utilisé pour décrire les plantes sur lesquelles poussent les bananes.

Ils comprennent des cultivars commercialement importants comme « Dwarf Cavendish » (1888) et « Grand Nain » (la « banane Chiquita »). Depuis les années 1950, ces cultivars sont les bananes les plus commercialisées au niveau international. Ils ont remplacé la banane Gros Michel (communément appelée banane Kampala au Kenya et Bogoya en Ouganda ) après qu'elle ait été dévastée par la maladie de Panama .

Ils sont incapables de se reproduire sexuellement , au lieu de se propager via des clones identiques . De ce fait, la diversité génétique de la banane Cavendish est très faible. Le manque extrême de biodiversité et le fait que le Cavendish est planté en morceaux denses dans une monoculture sans aucune autre espèce naturelle ou plante les tamponnant, signifie que le Cavendish est extrêmement vulnérable aux maladies , aux épidémies fongiques et aux mutations génétiques pouvant conduire à une éventuelle extinction commerciale. .

Histoire de la culture

Le cultivar 'Super Dwarf Cavendish'
Bananes Cavendish
Développement des fruits d'une banane Cavendish

Les bananes Cavendish ont été nommées d'après William Cavendish, 6e duc de Devonshire . Bien qu'il ne s'agisse pas des premiers spécimens de bananiers connus en Europe, vers 1834, Cavendish reçut une cargaison de bananes (de Maurice ) gracieuseté de l' aumônier d' Alton Towers (alors siège des comtes de Shrewsbury ). Son jardinier en chef et ami, Sir Joseph Paxton , les cultivait dans les serres de Chatsworth House . Les plantes ont été botaniquement décrites par Paxton sous le nom de Musa cavendishii , d'après le duc. Pour son travail, Paxton a remporté une médaille au salon de la Royal Horticultural Society de 1835 .

Les bananes Chatsworth ont été expédiées à divers endroits dans le Pacifique vers les années 1850. On pense que certains d'entre eux se sont retrouvés aux îles Canaries , bien que d'autres auteurs pensent que les bananes des îles Canaries étaient là depuis le XVe siècle et avaient été introduites par d'autres moyens, à savoir par les premiers explorateurs portugais qui les ont obtenus d' Afrique de l'Ouest et ont ensuite été responsables de leur diffusion dans les Caraïbes . Les bananes africaines ont à leur tour été introduites d' Asie du Sud-Est à Madagascar par les premiers marins austronésiens . En 1888, des bananes des îles Canaries sont importées en Angleterre par Thomas Fyffe . Ces bananes sont maintenant connues pour appartenir au cultivar Dwarf Cavendish .

Les bananes Cavendish sont entrées dans la production commerciale de masse en 1903, mais n'ont pris de l'importance que plus tard, lorsque la maladie de Panama a attaqué la variété dominante Gros Michel ("Big Mike") dans les années 1950. Parce qu'ils ont été cultivés avec succès dans les mêmes sols que les plantes Gros Michel précédemment affectées, beaucoup ont supposé que les cultivars Cavendish étaient plus résistants à la maladie de Panama. Contrairement à cette idée, à la mi-2008, des rapports de Sumatra et de Malaisie suggéraient que la maladie de Panama avait commencé à attaquer les cultivars Cavendish.

Après des années à essayer de le garder hors des Amériques, à la mi-2019, la maladie de Panama Tropical Race 4 (TR4) a été découverte dans des exploitations bananières de la région côtière des Caraïbes. En l'absence de fongicide efficace contre le TR4, le Cavendish pourrait connaître le même sort que le Gros Michel .

Taxonomie et nomenclature

Les bananiers Cavendish sont un sous- groupe des cultivars du groupe triploïde ( AAA ) de Musa acuminata .

Les cultivars Cavendish se distinguent par la hauteur de la plante et les caractéristiques des fruits, et différents cultivars peuvent être reconnus comme distincts par différentes autorités. Les clones les plus importants pour la production de fruits comprennent : ' Dwarf Cavendish ', ' Grande Naine ', ' Lacatan ' ( bungulan ), ' Poyo ', ' Valéry ' et ' Williams ' sous un seul système de classification des cultivars. Une autre classification comprend : 'Double', 'Dwarf Cavendish', 'Extra Dwarf Cavendish', 'Grande Naine', ' Pisang Masak Hijau ' ( syn 'Lacatan') et ' Géant Cavendish ' comme un groupe de plusieurs cultivars difficiles à distinguer (y compris « Poyo », « Robusta », « Valéry » et « Williams »). 'Grande Naine' est le clone le plus important dans le commerce international, tandis que 'Dwarf Cavendish' est le clone le plus cultivé. La « Grande Naine » est également connue sous le nom de banane Chiquita.

Les usages

Les bananes Cavendish représentaient 47 % de la production mondiale de bananes entre 1998 et 2000, et la grande majorité des bananes entrant dans le commerce international.

Les fruits des bananes Cavendish sont consommés crus, utilisés dans la pâtisserie, les salades de fruits et pour compléter les aliments. La peau extérieure est partiellement verte lorsque les bananes sont vendues sur les marchés alimentaires et devient jaune lorsque le fruit mûrit. À mesure qu'il mûrit, l'amidon est converti en sucres rendant le fruit sucré. Lorsqu'il atteint son stade final (stade 7), des "taches de sucre" brunes/noires se développent. Lorsqu'elle est trop mûre, la peau devient noire et la chair devient pâteuse.

Les bananes mûrissent naturellement ou par un processus induit. Une fois cueillis, ils peuvent jaunir d'eux-mêmes à condition qu'ils soient complètement mûrs au moment où ils sont récoltés, ou peuvent être exposés au gaz éthylène pour induire la maturation. Les bananes qui jaunissent émettent de l'éthylène naturel qui se caractérise par l'émission d'esters au parfum sucré. La plupart des détaillants vendent des bananes aux étapes 3 à 6, les étapes 5 à 7 étant les plus idéales pour une consommation immédiate. Les PLU utilisés pour les bananes Cavendish sont 4011 (jaune) et 4186 (petit jaune). Les bananes Cavendish biologiques sont affectées au PLU 94011.

En raison de leur forme phallique, ils sont parfois utilisés dans les cours d' éducation sexuelle pour démontrer l'utilisation correcte d'un préservatif .

Maladies

Les bananes Cavendish, qui représentent environ 99% des exportations de bananes vers les pays développés, sont vulnérables à la maladie fongique connue sous le nom de maladie de Panama . Il existe un risque d'extinction de la variété. Parce que les bananes Cavendish sont parthénocarpiques (elles n'ont pas de graines et se reproduisent uniquement par clonage ), leur résistance aux maladies est souvent faible. Le développement de la résistance aux maladies dépend des mutations se produisant dans les unités de propagation, et évolue donc plus lentement que dans les cultures multipliées par graines.

Le développement de variétés résistantes a donc été la seule alternative pour protéger les arbres fruitiers des maladies tropicales et subtropicales comme la flétrissure bactérienne et la fusariose , communément appelée maladie de Panama . Un remplacement du Cavendish dépendrait probablement du génie génétique , qui est interdit dans certains pays. La sélection végétale conventionnelle n'a pas encore été en mesure de produire une variété qui préserve la saveur et la durée de conservation du Cavendish.


Voir également

Les références

Liens externes