Cezvé - Cezve

Du café turc est versé à partir d'un cezve en cuivre.

Un cezve ( turc : cezve ,[dʒezˈve] ; Arabe : جَِذوة ‎) est un petit pot à long manche avec un bec verseur conçu spécifiquement pour faire du café turc . Il est traditionnellement fait de laiton ou de cuivre, parfois aussi d'argent ou d'or. Plus récemment, les cezveler sont également fabriqués en acier inoxydable, en aluminium ou en céramique.

Nom

Le nom cezve est d' origine turque , où il est un emprunt à l' arabe : جَِذوة ‎ ( jadhwa ou jidhwa , signifiant braise).

D'autres variantes régionales du mot cezve sont jezve , èezve et xhezve . En ukrainien et en russe, le mot s'écrit джезва (où il existe à côté de турка , IPA :  [ˈturkə] ). En Bosnie-Herzégovine, en Serbie, au Monténégro, en Croatie, en Slovénie, en Slovaquie, en Macédoine du Nord et en République tchèque, c'est une cafetière à long col, orthographiée džezva , djezva ou ezva (ou джезва en serbe cyrillique).

Autres noms

  • En Albanie : xhezve ; le café préparé de cette manière y est très populaire.
  • En arabe levantin : ركوة ( rakwa, rakwé )
  • En arabe tunisien : ززوة ( zezwa )
  • En arabe égyptien : كنكة ( kanaka )
  • En arabe palestinien : غلاية ( ghallāya )
  • En arménien : ջազվե ( jazve ) ou սրճեփ ( srčep )
  • En biélorusse : джэзва
  • En bosniaque : džezva
  • En bulgare : джезве et кафеник
  • En croate : džezva
  • En grec : μπρίκι ( briki ), mot emprunté à l'arabe. Le nom grec est également utilisé dans les pays anglophones tels que les États-Unis et l'Australie en raison de leurs grandes populations diasporiques grecques .
  • En grec chypriote : μπρίκκιν ( mpríkkin ;[ˈmbricʰːi] ) ou τζ̌ισβές ( tzisvés ;[t͡ʃiˈzves] )
  • En Hébreu : ג'זווה ‎ ( jezwa )
  • En macédonien : ѓезве ( ǵezve )
  • En Pologne, il est connu sous le nom de dżezwa , bien que le mot ne soit pas répandu. Récemment, le mot findżan est également utilisé dans certains cafés.
  • En roumain : ibric
  • En russe : турка ([ˈturk] ) ou джезва ([ˈd͡ʐʐɛzvə] )
  • En serbe : џезва / džezva
  • En slovène : džezva
  • En ukrainien : джезва
  • Dans le reste du monde, le cezve est connu sous le nom d' ibrik , qui est aussi son nom le plus répandu aux États-Unis, tout comme en Roumanie. Ibrik est un mot turc de l' arabe إبريق ( ʿibrīq ), de l' araméen ܐܖܪܝܩܐ (ʾaḇrēqā), du persan moderne *ābrēž (cf. Persan moderne "ābrēz"), du persan moyen *āb-rēǰ, finalement du persan ancien *āp- 'eau' + *raiča- 'pour' (cf. Persan Moderne & Moyen Persan ریختن [ rêxtan ]). En turc, un ibrik n'est pas une cafetière, mais simplement une cruche ou une aiguière.

Galerie

  • Cezve en cuivre avec du café turc qui s'écoule.

  • Ustensiles pour préparer du café turc (fait à la main en Crète ). Un cezve est en bas.

Voir également

Les références

Sources