Chimole - Chimole

La chimole est un plat commun au Yucatan, au Mexique et au Belize et est également connue sous le nom de «dîner noir» en raison de son aspect sombre. Les ingrédients comprennent des épices et du recado noir (pâte d'achiote, un mélange d'épices couramment utilisé dans la cuisine maya) en morceaux. Ce plat a été connu pour la première fois par les Mayas du Yucatèque , mais en raison de la grande diversité culturelle du Belize , la plupart des Béliziens le préparent chez eux et pour des occasions spéciales.

Recette

Ingrédients

  • 1 poulet (coupé en morceaux)
  • 2 tomates (coupées en dés)
  • 1/2 oignon (tranché)
  • 1/2 poivron (tranché)
  • 1/2 bloc de recado noir
  • 1/4 tasse d'assaisonnement complet
  • 1 cuillère à café d' origan
  • Sel et poivre
  • 6 œufs durs (pour servir)
  • tortillas de maïs ou riz (pour servir)

Les références