Clémentine - Clementine

Clémentine
Clémentines entières, pelées, coupées en deux et coupées en deux.jpg
Cinq clémentines entières, pelées, coupées en deux et coupées en deux
Espèce Agrumes × clémentine
Parenté hybride Mandarine × orange douce

Une clémentine ( Citrus × clementina ) est un tangor , un agrume hybride entre une mandarine à feuilles de saule ( C. × deliciosa ) et une orange douce ( C. × sinensis ), du nom de son découvreur de la fin du XIXe siècle. L'extérieur est de couleur orange foncé avec un aspect lisse et brillant. Les clémentines peuvent être séparées en 7 à 14 segments. Semblables aux mandarines , elles ont tendance à être faciles à éplucher. Ils sont généralement juteux et sucrés, avec moins d' acide que les oranges. Leurs huiles , comme les autres agrumes, contiennent principalement du limonène ainsi que du myrcène , du linalol , du α-pinène et de nombreux aromatiques complexes.

Histoire

Cultivar italien, Clementine del golfo di Taranto

La clémentine est un hybride spontané d'agrumes qui a pris naissance à la fin du 19e siècle à Misserghin , en Algérie française , dans le jardin de l'orphelinat du frère missionnaire français Clément Rodier , pour qui elle serait officiellement nommée en 1902. Certaines sources lui ont attribué une l'origine de l'hybride, pointant vers des fruits similaires originaires des provinces du Guangxi et du Guangdong dans la Chine actuelle , mais ce sont probablement des hybrides de mandarines distincts, et l'analyse génomique de la clémentine a montré qu'elle est issue d'un croisement entre une orange douce ( Citrus × sinensis ) et le mandarinier méditerranéen à feuilles de saule ( Citrus × deliciosa ), compatibles avec l'origine algérienne.

Il existe trois types de clémentines : les clémentines sans pépins, les clémentines (maximum 10 graines) et les Monreal (plus de 10 graines). Les clémentines ressemblent à d'autres variétés d'agrumes telles que les satsuma et les mandarines .

Cultivation

Les clémentines diffèrent des autres agrumes par leur besoin en chaleur plus faible, ce qui signifie que la tolérance à la maturité des fruits et la sensibilité aux conditions défavorables pendant la période de floraison et de nouaison sont plus élevées. Cependant, dans les régions de chaleur totale élevée, la clémentine porte ses fruits précocement ; un peu plus tard que les mandarines satsuma. Ces régions telles que l'Afrique du Nord, le bassin méditerranéen et la Californie, favorisent également la maximisation de la taille et de la qualité de la clémentine. En conséquence, les clémentines les plus savoureuses proviennent de ces régions chaudes.

Il a été introduit dans l'agriculture commerciale californienne en 1914, bien qu'il ait été cultivé au Citrus Research Center (maintenant partie de l' Université de Californie, Riverside ) dès 1909. Les clémentines perdent leur caractéristique sans pépins lorsqu'elles sont pollinisées par croisement avec d'autres fruits. . En 2006, pour éviter cela, des producteurs tels que Paramount Citrus en Californie ont menacé de poursuivre les apiculteurs locaux pour éloigner les abeilles de leurs cultures.

Les types

Clémentine sans pépins, non pelée et pelée
  • Sans pépins – existe en Afrique du Nord. Les versions sans pépins de la clémentine sont connues comme le type commun (sans pépins ou pratiquement sans pépins). Les clémentines communes sont très similaires au type Monreal; les deux types sont pratiquement identiques en termes de spécificités d'arbre. L'arbre clémentin sans pépins est auto-incompatible; c'est pourquoi le fruit a si peu ou pas de graines. Pour être pollinisé, il doit être pollinisé par croisement.
  • Monreal – existe en Afrique du Nord. La clémentine de Monreal peut s'autopolliniser et a des graines. Les clémentines Monreal sont en moyenne plus grosses que la variété sans pépins, ont une floraison plus abondante et sont plus sucrées.

Variétés

Clémentine espagnole, peut-être le cultivar Fina
  • Algérien , le cultivar original de Rodier.
  • Fina , un cultivar espagnol cultivé à l'origine sur un porte-greffe d' orange amère qui lui donnait une saveur superbe, mais en raison de la vulnérabilité aux maladies, il est maintenant cultivé sur une plus large gamme de porte-greffes, affectant le profil de saveur.
  • Clemenules ou Nules – Une clémentine populaire, sans pépins, facile à éplucher avec une saveur sucrée très agréable. Mutation de la variété Fina, Nules est la clémentine la plus plantée en Espagne, où elle mûrit de mi-novembre à mi-janvier. Également largement planté en Californie, où il mûrit d'octobre à décembre. Il produit des fruits sans pépins plus gros que le Fina, mais moins sucrés.
  • Clementine del Golfo di Taranto , un cultivar italien (pratiquement) sans pépins bénéficiant du statut d' indication géographique protégée (IGP) par l'Union européenne, produit autour du golfe de Tarente . Ils ont une saveur douce et un arôme intense.
  • Clementine di Calabria , une autre variété italienne IGP, cultivée dans la région de Calabre .
Production de clémentines, mandarines, mandarines et satsumas* en 2016
Pays (millions de tonnes )
 Chine
17.2
 Espagne
7.9
 Turquie
1.3
 Maroc
1.1
 Egypte
1,0
 Brésil
1,0
Monde
37,8
*FAOSTAT des Nations Unies , qui regroupe ces fruits dans leurs données

Production

En 2016, la production mondiale de clémentines, mandarines, mandarines et satsumas, signalée en tant que groupe à FAOSTAT , était de 32,8 millions de tonnes, menée par la Chine avec 52% du total mondial (tableau). L'Espagne, la Turquie, le Maroc et l'Égypte ont produit plus d'un million de tonnes chacun en 2016.

Nutrition

Clémentines
Valeur nutritionnelle pour 100 g (3,5 oz)
Énergie 198 kJ (47 kcal)
12,02 g
Sucres 9,18 g
Fibre alimentaire 1,7 g
0,15 g
0,85 g
Vitamines Quantité
%VQ
Thiamine (B 1 )
7%
0,086 mg
Riboflavine (B 2 )
3%
0,030 mg
Niacine (B 3 )
4%
0,636 mg
Acide pantothénique (B 5 )
3%
0,151 mg
La vitamine B 6
6%
0,075 mg
Folate (B 9 )
6%
24 g
Choline
3%
14 mg
Vitamine C
59%
48,8 mg
Vitamine E
1%
0,20 mg
Minéraux Quantité
%VQ
Calcium
3%
30 mg
Le cuivre
2%
0,043 mg
Le fer
1%
0,14 mg
Magnésium
3%
10 mg
Manganèse
1%
0,023 mg
Phosphore
3%
21 mg
Potassium
4%
177 mg
Sélénium
0%
0,1 g
Sodium
0%
1 mg
Zinc
1%
0,06 mg
Autres constituants Quantité
L'eau 86,58 g

Entrée dans la base de données USDA
† Les pourcentages sont approximés à l'aide des recommandations américaines pour les adultes.
Source : USDA FoodData Central

Une clémentine contient 87 % d'eau, 12 % de glucides et des quantités négligeables de lipides et de protéines (tableau). Parmi les micronutriments , seule la vitamine C est en teneur importante (59% de la valeur quotidienne ) dans une portion de référence de 100 grammes, avec tous les autres nutriments en faible quantité.

Interactions médicamenteuses potentielles

Une étude de 2017 a indiqué que les composés phytochimiques de la clémentine peuvent interagir avec les médicaments d'une manière similaire à celle du pamplemousse .

Voir également

Les références