Colman Andrews - Colman Andrews

Colman Robert Hardy Andrews (né le 18 février 1945) est un écrivain et éditeur américain et une autorité en matière de gastronomie et de vin. Dans les milieux culinaires, il est surtout connu pour son association avec le magazine Saveur , qu'il a fondé avec Dorothy Kalins, Michael Grossman et Christopher Hirsheimer en 1994 et où il a été rédacteur en chef de 2001 à 2006. Après avoir démissionné du magazine en 2006, il devient chroniqueur restaurant pour Gourmet . En 2010, il a contribué au lancement d'un site Web sur la nourriture et les boissons, The Daily Meal , et en a été le directeur éditorial jusqu'à la mi-2018. Il est maintenant rédacteur en chef spécialisé dans la nourriture et les voyages pour 24/7 Wall St. Il est considéré comme l'un des plus grands experts mondiaux de la cuisine espagnole , en particulier celle de la région de Catalogne .

Jeunesse

Né à Santa Monica, Californie . Son père, Charles Robert Hardy Douglas Andrews, né à Effingham, au Kansas , était un journaliste , pionnier du feuilleton radiophonique, romancier et scénariste. La mère d'Andrews était Irene Colman (née Bressette), une actrice d' origine canadienne-française née à Nashua, New Hampshire . Elle a joué une choriste dans plusieurs films de Gold Diggers et a eu des rôles d'ingénieuse dans un certain nombre d'autres films. Andrews et sa sœur, Ann Merry Victoria Andrews (deux ans sa cadette) et sa demi-sœur aînée Joy ont grandi dans le quartier de West Los Angeles à Holmby Hills . La famille a déménagé à Ojai , au nord de Los Angeles, en 1959, et Andrews a fréquenté l'école préparatoire Villanova dans la même ville.

Début de carrière

Après le lycée, Andrews est allé à l'Université Loyola - maintenant l'Université Loyola Marymount - à Los Angeles avec une spécialisation en anglais. Expulsé de Loyola après un an pour avoir ignoré ses études en faveur de la station de radio du campus, Andrews a passé un an et demi à travailler et à voyager, vivant pendant de brèves périodes à Atlanta et à Cambridge, dans le Massachusetts. De retour à Los Angeles, il s'inscrit au Los Angeles City College en 1965. Il prend un emploi dans la librairie du Los Angeles County Museum of Art la même année. En 1968, après un an et demi au Los Angeles City College et un an à la California State University à Los Angeles, Andrews a été accepté à l' Université de Californie à Los Angeles . Il est diplômé en 1969 avec des diplômes en histoire et en philosophie.

Le premier travail de révision de restaurant d'Andrews était pour The Staff , une filiale de LA Free Press . Au début de 1972, Andrews, mélomane et chanteur et auteur-compositeur amateur, a été embauché par le département de publicité d' Atlantic Records et a écrit des communiqués de presse pour des albums tels que les débuts de Bette Midler et Jackson Browne . Toujours en train d'écrire des critiques de restaurants à côté, il a commencé à étudier sérieusement le vin et était un fan en particulier de l'écrivain de vin Roy Brady , qui a épousé l'idée qu'un vin ne devrait pas être jugé par sa réputation ou son prix mais plutôt par ce qu'il sent a le goût de. Brady est devenu son mentor dans le domaine du vin.

La vie du magazine

Andrews a quitté Atlantic pour devenir le rédacteur en chef de Coast , un magazine de style de vie basé à Los Angeles; il a occupé le poste jusqu'en 1975. Pendant ce temps, Andrews a continué à réviser des disques pour Creem , où Lester Bangs était son éditeur, et à couvrir la musique live dans la région de Los Angeles pour The Hollywood Reporter . Il a également écrit des notes de pochette pour de nombreux albums, recevant une nomination aux Grammy Awards en 1972 pour des notes sur une édition spéciale des rééditions de Miles Davis . En 1975, Lois Dwan, critique de restaurant pour Los Angeles Times , a demandé à Andrews de la remplacer pendant qu'elle partait en vacances. Cela a commencé sa longue association avec le journal; bien que n'étant pas officiellement membre du personnel, il était tour à tour critique de restaurant et chroniqueur, critique de livres et écrivain de voyage, et rédacteur en chef du magazine de voyage du journal, Travelling in Style . Il a contribué des pièces au guide de divertissement d' Ampersand de 1977 au milieu des années 1980. En 1978, Andrews a été embauché comme rédacteur en chef adjoint du magazine New West , une publication bimensuelle californienne lancée par Clay Felker en parallèle de son magazine fondateur de New York . Il a été promu un an plus tard au poste de rédacteur en chef. Pendant ce temps, il a rencontré Ruth Reichl , alors chroniqueuse de restaurant pour l'édition du nord de la Californie du New West , qui allait devenir la critique de restaurant du New York Times de 1993 à 1999, et, plus tard, la rédactrice en chef. du magazine Gourmet . Pendant un certain temps, les deux étaient amoureux, leur relation a été relatée dans les mémoires de Reichl Comfort Me with Apples (Random House, 2002).

Andrews a quitté New West en 1980 et a commencé à écrire pour Apartment Life , un magazine de style de vie urbain dirigé par Dorothy Kalins. Un an plus tard, ce magazine a été transformé en Metropolitan Home . Au cours de la première décennie de ce magazine. Andrews a écrit sur les restaurants du monde entier; il a été le premier reporter américain à présenter aux lecteurs le grand chef français Guy Savoy . Peut-être plus important encore, Andrews a obtenu un contrat pour écrire un livre sur la cuisine catalane basé sur un article qu'il avait écrit pour Met Home . Tout au long des années quatre-vingt, il a passé beaucoup de temps à voyager à Barcelone et dans les environs. Le livre qui en résulte, Catalan Cuisine , publié en 1988 et toujours en version imprimée, est devenu le livre de référence standard pour les cuisines de restaurant de cette région et est vénéré par les meilleurs chefs locaux, y compris le célèbre Ferran Adria .

Saveur et plus tard

Après avoir terminé son livre en catalan, Andrews a travaillé comme pigiste, écrivant des articles pour le Los Angeles Times et pour Bon Appetit , Food & Wine , Travel & Leisure , et de nombreuses autres publications. En 1992, Andrews a publié son deuxième livre, Everything on the Table: Plain Talk About Food and Wine , une collection de courtes pièces nouvelles et révisées, et peu de temps après, il a commencé à travailler sur un livre sur les cuisines de Gênes et de Nice , Saveurs de la Riviera: Discovering Real Mediterranean Cuisine , publié en 1996. Pendant ce temps, en 1994, Andrews était devenu co-fondateur du magazine Saveur , et à la fin de 1995, il a déménagé de Los Angeles à New York. Le magazine a été le premier du genre à aller au-delà des recettes et des formules et à raconter les histoires des gens et des cultures derrière la nourriture. Au cours de son mandat, Andrews a remporté six prix de journalisme James Beard et, en 2000, Saveur est devenu le premier magazine culinaire à remporter le prix d'excellence générale de l' American Society of Magazine Editors . L'année suivante, après le changement de propriétaire du magazine, Kalins est parti travailler pour Newsweek et Andrews a pris la relève en tant que rédacteur en chef. Il a quitté Saveur en 2006, devenant le chroniqueur de restaurant pour Gourmet et entreprenant de nouveaux projets de livres - dont le premier, The Country Cooking of Ireland , a été publié en 2009 par Chronicle Books . Viennent ensuite Ferran Adrià: The Man Who Reinvented Food (2010), The Country Cooking of Italy (2011), The Taste of America (2013), My Usual Table: A Life in Restaurants (2014) et The British Table: Un nouveau regard sur la cuisine traditionnelle d'Angleterre, d'Écosse et du Pays de Galles .

Les références

Liens externes