Production de maïs aux États-Unis - Corn production in the United States

À gauche : graphique de la production mondiale de maïs ; À droite : maïs de l' Iowa (2011).

La production de maïs ( Zea mays mays , également appelé « maïs ») joue un rôle majeur dans l'économie des États-Unis . Les États-Unis sont le plus grand producteur de maïs au monde, avec 96 000 000 acres (39 000 000 ha) de terres réservées à la production de maïs. La croissance du maïs est dominée par le centre-ouest/nord de l' Iowa et le centre- est de l'Illinois . Environ 13 % de son rendement annuel est exporté.

Histoire

A gauche : Fleurs mâles et femelles de maïs ; À droite : Sélection du tableau de production de maïs pour 2010, Département de l'agriculture des États-Unis

Le maïs s'est répandu en Amérique du Nord il y a quelques milliers d'années. La plante de maïs originale connue sous le nom de téosinte est toujours cultivée au Mexique. Les nouvelles variétés sont beaucoup plus grandes, en raison des efforts de sélection végétale des Amérindiens et de la recherche scientifique. C'est aujourd'hui la troisième culture céréalière la plus importante au monde.

Selon Tribes That Slumber de Thomas Lewis et Madeline Kneberg, le maïs était « le bâton de vie des Cherokee », qui cultivaient trois types de maïs. Le "maïs à farine" avait de "très gros grains blancs". Le « six semaines de maïs » était un type similaire au maïs soufflé , torréfié au stade du lait. " Hominy corn" est venu dans différentes couleurs de "grains lisses et durs" qui peuvent être blancs, bleus, rouges ou jaunes, ou un mélange de l'un de ceux-ci.

Au moment où l'évaluation scientifique de l'opportunité de cultiver du maïs aux États-Unis a été entreprise par Meriwether Lewis en 1804, les colons immigrants avaient déjà étendu sa croissance dans de nombreuses régions du pays en raison de son adéquation aux conditions climatiques et pédologiques variables. Une fois que l'aptitude des terres dans la partie centrale du pays, le Midwest des États-Unis , a été scientifiquement établie par Lewis et Clark, les colons se sont déplacés en grand nombre dans la région et ont commencé à récolter de grandes récoltes de maïs.

Au fil des siècles, les variétés de cultures ont subi des changements pour obtenir de meilleurs rendements, tandis que les méthodes agricoles ont été améliorées. En conséquence, la ceinture fertile est rapidement devenue connue sous le nom de « Corn Belt ». Les techniques de culture hybrides ont été largement pratiquées à partir de la fin des années 1880, et les variétés de maïs hybrides se sont développées avec des techniques de croisement et de recroisement développées par la recherche universitaire. Cela a inauguré une nouvelle ère de l'agriculture. La superficie de 1 % consacrée aux variétés hybrides en 1934 est passée à 78 % dans les années 1940 et a continué d'augmenter par la suite. Dans les années 1950, Henry A. Wallace , ancien vice-président et ancien secrétaire à l'Agriculture, et l'un des premiers développeurs de semences hybrides, a observé que « la Corn Belt était devenue la civilisation agricole la plus productive que le monde ait jamais connue ». Cette tendance s'est poursuivie et maintenant le niveau de production de maïs dans les fermes américaines est significativement 20 % plus élevé par acre que dans le reste du monde.

Comme la croissance du maïs s'est étendue à une production extensive dans 14 États (bien qu'il soit cultivé dans une moindre mesure dans tous les autres États américains), la Corn Farmers Coalition a été formée. Il s'agit d'une union de la National Corn Growers Association et de 14 associations de maïs d'État.

Production

Une affiche américaine de 1918 faisant la promotion du maïs.

La production totale de maïs aux États-Unis pour l'année 2019 est estimée à 13,016 milliards de boisseaux, dont l'utilisation principale est la fabrication d'éthanol et de son co-produit (grains séchés de distillerie avec solubles), représentant 37 % (27 % + 10 %), soit 4 845 millions de boisseaux (3 552 + 1 293). Les autres utilisations sont indiquées dans le tableau.

Utilisations du maïs/maïs
Taper Montant (millions de boisseaux ) Pourcentage
L'alimentation du bétail 4345 33
Bovins de boucherie 1213 9
la volaille 1205 9
Les porcs 1004 8
Laitier 823 6
Autres animaux 100 1
Éthanol 3552 27
Exportations 1450 11
Autre traitement* 1420 11
DDGS 1293 dix
Utilisation résiduelle 1055 8
Le total 13016 100
Millions de boisseaux et pourcentage.

céréales .

Maïs doux, jaune, cru
(graines seulement)
Valeur nutritionnelle pour 100 g (3,5 oz)
Énergie 360 kJ (86 kcal)
18,7 g
Amidon 5,7 grammes
Sucres 6,26 g
Fibre alimentaire 2 grammes
1,35 g
3,27 g
Tryptophane 0,023 g
thréonine 0,129 g
Isoleucine 0,129 g
Leucine 0,348 g
Lysine 0,137 g
Méthionine 0,067 g
Cystine 0,026 g
Phénylalanine 0,150 g
Tyrosine 0,123 g
Valine 0,185 g
Arginine 0,131 g
Histidine 0,089 g
Alanine 0,295 g
L'acide aspartique 00.244 g
Acide glutamique 00.636 g
Glycine 0,127 g
Proline 00,292 g
Sérine 00,153 g
Vitamines Quantité
%VQ
Équiv. vitamine A
1%
9 g
644 g
Thiamine (B 1 )
13%
0,155 mg
Riboflavine (B 2 )
5%
0,055 mg
Niacine (B 3 )
12%
1,77 mg
Acide pantothénique (B 5 )
14%
0,717 mg
La vitamine B 6
7%
0,093 mg
Folate (B 9 )
11%
42 g
Vitamine C
8%
6,8 mg
Minéraux Quantité
%VQ
Le fer
4%
0,52 mg
Magnésium
dix%
37 mg
Manganèse
8%
0,163 mg
Phosphore
13%
89 mg
Potassium
6%
270 mg
Zinc
5%
0,46 mg
Autres constituants Quantité
L'eau 75,96 grammes

Lien vers l'entrée de la base de données USDA
Un épi de
maïs de taille moyenne (6-3/4" à 7-1/2" de long) contient 90 grammes de graines
† Les pourcentages sont approximatifs en utilisant les recommandations américaines pour les adultes.
Source : USDA FoodData Central

L'estimation finale de la production de maïs pour les années 1950 à 1959 aux États-Unis est d'environ trois milliards de boisseaux et ces dernières années, quelque neuf milliards de boisseaux sont produits chaque année. La croissance du maïs est dominée par le centre-nord-ouest de l' Iowa et le centre-est de l' Illinois . En 2018, la production nationale moyenne était de 176 boisseaux par acre. Sur la base d'un concours national en 2011 où une moyenne de 300 boisseaux par acre a été atteinte, d'autres emboîteront certainement le pas, ce qui se traduira par un rendement de 300 boisseaux par acre d'ici 2030 à partir de la même étendue des terres cultivées en maïs.

Éthanol

Deux méthodes sont utilisées pour produire de l'éthanol à partir de maïs et d'autres plantes comme la canne à sucre. Le produit résiduel (DDGS) représente environ 33 % du flux d'entrée et est utilisé comme aliment pour le bétail. L'éthanol est mélangé à de l'essence pour produire des carburants E10 et E85 pour les véhicules automobiles. L'ajout d'éthanol à l'essence réduit les émissions nettes de gaz à effet de serre de 34 % en moyenne. Un boisseau de maïs peut produire 2,8 gallons d'éthanol ainsi que 17-18 livres de DDGS. Comparé à d' autres sources majeures , le maïs est le moyen de production d'éthanol le moins efficace. En 2007, le processus de production a utilisé 75 % de l'énergie extraite.

En raison de la forte demande d'éthanol, le maïs se vend plus cher. Cela a conduit les agriculteurs à augmenter la superficie cultivée en maïs en adoptant des rotations de cultures entre le maïs et le soja; provoquant une baisse de la production de soja. La Loi fédérale sur l'amélioration et la réforme de l'agriculture de 1996 autorisait également plus de superficie cultivée en maïs, annulant la loi de 1983, qui l'avait fixée à 60 200 000 hectares (149 000 000 acres).

Agriculture

Il y a 80 000 000 acres (32 000 000 ha) de terres consacrées exclusivement à la culture du maïs aux États-Unis. Les États-Unis sont le premier producteur mondial de maïs, ayant produit 333 010 910 tonnes (327 751 510 tonnes longues; 367 081 690 tonnes courtes) de la récolte en 2009.

Sur 316 000 exploitations de maïs, environ 300 000 exploitations (95 % d'entre elles) sont familiales . Plus de 30 % des exploitations de maïs sont exploitées par des femmes.

Le rendement le plus élevé de plus de 12 milliards de boisseaux a été enregistré jusqu'en 2011 avec 12,4 milliards de boisseaux déclarés en 2011 avec des rendements de plus de 140 boisseaux par acre. La pratique agricole est basée sur l'irrigation seulement dans environ 11% de la superficie tandis que le reste de la superficie est dans des conditions non irriguées. Les pratiques agricoles ont également entraîné la mise en œuvre de mesures de conservation qui ont réduit l'érosion des sols de 44%.

Subventions

Extrait d'un rapport du Congressional Budget Office , 2005

Voir aussi Subventions agricoles américaines

Aux États-Unis, le maïs est subventionné depuis les années 1930, lorsqu'une baisse de la demande de l'Europe d'après-guerre a provoqué une surabondance de nourriture et que les prix se sont effondrés. Dans les années 80, les subventions ont considérablement augmenté.

Les subventions américaines pour le maïs se sont élevées en moyenne à 4,7 milliards de dollars par an sur les vingt ans de 1995 à 2014 inclus. Les projections de 2014 prévoyaient que les États-Unis dépenseraient 97,29 milliards de dollars par an en programmes agricoles et alimentaires au cours de la prochaine décennie.

Les subventions ont été critiquées pour :

  • dépenses élevées et imprévisibles pour les contribuables
  • désincitation à la diversification des cultures et à la planification en cas de conditions météorologiques extrêmes
  • nuire à la santé publique; soutenir la viande et les aliments transformés en subventionnant les denrées de base durables (principalement le maïs et le soja) plutôt que les fruits et légumes (« cultures spécialisées »)
  • détruire les moyens de subsistance des petits agriculteurs dans le monde en développement par le dumping (par Oxfam , la Banque mondiale et l' Institut international de recherche sur les politiques alimentaires, entre autres)

Valeur

L'Américain moyen dépense chaque année 267 $ US pour acheter du maïs. En 2015, un boisseau de maïs coûte 3,50 $. La valeur des fermes de maïs individuelles varie d'un endroit à l'autre, selon la quantité de boisseaux produits et la qualité du maïs. D'autres facteurs tels que la météo ou les crises économiques peuvent faire fluctuer ou augmenter les prix du maïs. La valeur du maïs augmente, en raison de la demande et de la dépendance accrues du pays pour le maïs.

Par état

Cueilleur de maïs de l'Iowa (2011)
Iowa

L'Iowa , le plus grand producteur de maïs aux États-Unis , cultive trois fois plus de maïs que le Mexique. L'Iowa a récolté 3 548 acres (1 436 ha) de maïs sucré en 2007. En 2011, l'État comptait 92 300 fermes de maïs sur 30 700 000 acres (12 400 000 ha), la taille moyenne étant de 333 acres (135 ha) et la valeur moyenne en dollars par acre étant 6 708 $ US. La même année, 13,7 millions d'acres de maïs-grain ont été récoltées, produisant 2,36 milliards de boisseaux, ce qui a donné 172,0 boisseaux/acre, avec une valeur de production de maïs de 14,5 milliards de dollars américains. Près de 1,88 milliard de boisseaux de maïs ont été cultivés dans l'État en 2012 sur 13,7 millions d'acres de terres, tandis que les projections de 2013 sont de 2,45 milliards de boisseaux de maïs sur 13,97 millions d'acres de terres.

Nebraska

Le Nebraska est connu sous le nom de « Cornhusker State » – et est le troisième État producteur de maïs aux États-Unis.

Minnesota

Le maïs est la plus grande culture du Minnesota. En 1922-1931, la production était en moyenne de 30,4 boisseaux par acre; en 1947-1956, elle était en moyenne de 46,6 boisseaux par acre; en 1973, il était en moyenne de 91,4 boisseaux par acre; et en 1994, la moyenne était de 142 boisseaux par acre. En 1935-1946, un passage aux variétés hybrides s'est produit. En 2010, l'État a produit 1,29 milliard de boisseaux. En 2012, les agriculteurs du Minnesota ont produit la plus grande récolte de maïs de l'histoire de l'État, avec 1,37 milliard de boisseaux récoltés, soit 165 boisseaux par acre, sur 250 000 acres.

Illinois
Champs de maïs près de Royal, Illinois.

Les premières variétés de maïs cultivées dans l'Illinois étaient celles obtenues à partir d'Indiens locaux ou de variétés importées en Illinois des États de la Nouvelle-Angleterre . Après la guerre civile , des variétés ont été développées qui ont été adaptées aux sols et au climat de l'État, comme le Yellow Dent de Reid. Au cours de la période 1900-1905, il y avait 10 500 000 acres plantés, avec une baisse à 8 862 000 acres en 1925-1930. En 2012, l'Illinois a semé 12,8 millions d'acres de maïs en 2012, se classant au quatrième rang pour la production de maïs, derrière l'Iowa, le Minnesota et le Nebraska. L'État a atteint en moyenne 105 boisseaux par acre en 2012, contre 157 boisseaux par acre en 2010 et 2011.

Alaska

Bien que l'état de l' Alaska ait un climat tempéré froid, certains agriculteurs de l'Alaska parviennent toujours à cultiver du maïs, par des moyens tels que la culture en serre . Le maïs est populaire parmi les Alaskiens.

Indiana

Le maïs est une culture populaire dans l'état de l' Indiana ; il est principalement cultivé pour l'alimentation animale. L'Indiana est située dans la Corn Belt des États-Unis.

Texas

L'état du Texas est un grand producteur de maïs ; l'estimation finale du maïs produit en 2010 était d'environ 301 millions de boisseaux sur 2 300 000 acres (930 000 ha) de terres, pour un total de 1,2 milliard de dollars de récolte.

Alabama

Le maïs a été introduit en Alabama vers le XVIIIe siècle; il y a eu des traces de maïs trouvées dans le village Upper Creek de Nuyuka qui remonte à la période.

Les références