Tasse (unité) - Cup (unit)

Une tasse à mesurer en plastique simple , capable de contenir le volume d'une tasse métrique avec une échelle pour les onces liquides américaines

La tasse est une mesure de cuisson du volume , généralement associée à la cuisson et à la taille des portions . Il est traditionnellement égal à une demi-pinte américaine (236,6 ml). Étant donné que les tasses à boire réelles peuvent différer considérablement de la taille de cet appareil, des tasses à mesurer standard peuvent être utilisées, une tasse métrique faisant 250 millilitres .

États Unis

Coupe coutumière

Carafe à café montrant des gradations pour mesurer l'eau (à droite) et le café infusé (à gauche) dans des multiples de tasses usuelles américaines non standard.

Aux États-Unis, la tasse habituelle est la moitié d'une pinte liquide .

Coupe légale

Le gobelet actuellement utilisé aux États-Unis pour l'étiquetage nutritionnel est défini dans la loi des États-Unis comme étant de 240  ml .

Tableau de conversion en coupe US Legal

Les informations suivantes décrivent comment mesurer la US Legal Cup de différentes manières.

Tasse à café

Une "tasse" de café aux États-Unis est généralement de 4 onces liquides (118 ml), infusée avec 5 onces liquides (148 ml) d'eau. Les carafes à café utilisées avec les cafetières filtre, par exemple les modèles Black et Decker, ont des marques pour l'eau et le café infusé car la carafe est également utilisée pour mesurer l'eau avant l'infusion. Une carafe de 12 tasses, par exemple, a des marques pour 4, 6, 8, 10 et 12 tasses d'eau ou de café, ce qui correspond à 20, 30, 40, 50 et 60 onces liquides américaines (0,59, 0,89, 1,18 , 1,48 et 1,77 litres) d'eau ou 16, 24, 32, 40 et 48 onces liquides américaines (0,47, 0,71, 0,95, 1,18 et 1,42 litres) de café infusé respectivement, la différence étant le volume absorbé par le café marc et perdu par évaporation pendant le brassage.

Commonwealth des nations

Tasse métrique

L'Australie, le Canada, la Nouvelle-Zélande et certains autres membres du Commonwealth des Nations , étant d'anciennes colonies britanniques qui ont depuis été métriques , emploient une "tasse métrique" de 250  millilitres. Bien que dérivé du système métrique , ce n'est pas une unité SI .

Une "tasse à café" correspond à 1,5 dL (c'est-à-dire 150 millilitres ou 5,07 onces liquides usuelles aux États-Unis), et est parfois utilisée dans les recettes ; dans les recettes plus anciennes, tasse peut signifier "tasse à café". Il est également utilisé aux États-Unis pour spécifier la taille des cafetières (ce que l'on peut appeler une tasse à café ). Une cafetière américaine "12 tasses" produit 57,6 onces liquides usuelles de café, ce qui équivaut à 6,8 tasses métriques de café.

Coupe canadienne

Le Canada utilise maintenant habituellement la tasse métrique de 250  ml, mais sa tasse conventionnelle était un peu plus petite que les unités américaines et impériales.

1 tasse canadienne = 8 onces liquides impériales = 1/20 gallon impérial = 227,3045 ml

1 cuillère à soupe = 1 ⁄ 2 once liquide impériale (14,2065 ml)

1 cuillère à thé = 1 ⁄ 6 once liquide impériale (4,7355 ml)

Royaume-Uni

Au Royaume-Uni, la tasse standard était fixée à 10 onces liquides impériales , soit une demi- pinte impériale . La tasse était rarement utilisée dans la pratique, car historiquement, la plupart des cuisines avaient tendance à être équipées de balances et les ingrédients étaient mesurés en poids plutôt qu'en volume. Une mesure connexe, la branchie (5 onces liquides, ou une demi-tasse impériale), était couramment utilisée dans les livres de cuisine plus anciens pour les liquides et peut encore être utilisée (en fractions de 1/4, 1/5 et 1/6) pour les spiritueux .

International

Unités similaires dans d' autres langues et cultures sont parfois traduites « tasse », généralement avec différentes valeurs autour de 1 / 5 à 1 / 4 d'un litre.

Coupe d'Amérique latine

En Amérique latine, la quantité d'une "tasse" (espagnol : taza ) varie d'un pays à l'autre, en utilisant une tasse de 200  ml, 250  ml et la quantité légale ou habituelle aux États-Unis.

tasse japonaise

L' unité japonaise traditionnelle assimilée à une taille de « bonnet » est le gō , légalement assimilé à2401/13310 litres (≈180,4 ml) en 1891, et est toujours utilisé pour calculer les quantités de riz et de saké . Les Japonais ont défini plus tard une "tasse" comme 200 ml.

Coupe de Russie

Le système de mesure traditionnel russe comprenait deux tailles de tasse, dont l'une, la "charka" (tasse proprement dite), était généralement utilisée pour les boissons alcoolisées et mesurait 123 ml (4,2 fl oz ; 4,3 imp fl oz), tandis qu'une autre, " stakan " ("verre") était deux fois plus gros à 246 ml (8,3 US fl oz; 8,7 imp fl oz) et utilisé pour d'autres liquides.

Depuis la métrique, le charka a été redéfini de manière informelle comme 100 ml, acquérant un nouveau nom de "stopka" (lié à l'unité de mesure russe traditionnelle "stopa"), alors qu'il existe actuellement deux tailles de verre largement utilisées de 250 et 200 ml.

Mesure sèche

En Europe, les recettes pèsent normalement les ingrédients non liquides en grammes plutôt que de mesurer le volume. Par exemple, là où une recette américaine pourrait spécifier « 1 tasse de sucre et 2 tasses de lait », une recette européenne pourrait spécifier « 200 g de sucre et 500 ml de lait » (ou 0,5 litre ou 5 décilitres ou 50 centilitres). Une conversion précise entre les deux mesures tient compte de la densité des ingrédients, et certaines recettes précisent à la fois le poids et le volume pour faciliter cette conversion. De nombreuses tasses à mesurer européennes ont des marques qui indiquent le poids des ingrédients communs pour un volume donné.

Voir également

• Poids et mesures de cuisson

Remarques

Les références