Dîner à - Dining in

Soirée mess au Camp Lejeune
Dîner à Fort Dix , New Jersey

Dîner sur place est une cérémonie militaire officielle pour les membres d'une entreprise ou d'une autre unité , qui comprend un dîner, un verre et d'autres événements pour favoriser la camaraderie et l' esprit de corps .

L' armée des États-Unis , la marine des États-Unis , la garde côtière des États-Unis et l' armée de l'air des États-Unis qualifient cet événement de dîner ou de dîner. Le Corps des Marines des États-Unis l' appelle la nuit du mess . Les autres noms incluent le dîner régimentaire , la soirée des invités , le dîner officiel du mess et la soirée de l'orchestre .

Le dîner est un événement officiel pour tous les membres de l'unité, hommes et femmes; bien que certaines soirées de mess spécialisées puissent être réservées aux officiers ou aux enrôlés. L' aumônier de l' unité est généralement également invité, si une invocation est nécessaire. La salle à manger d'une unité se compose uniquement des membres de l'unité, à l'exception peut-être du ou des invités d'honneur. Un dîner formel facultatif, connu sous le nom de dîner au restaurant, peut inclure des conjoints et d'autres invités. Le dîner au restaurant suit les mêmes règles de base que le dîner au restaurant, mais il est souvent conçu pour minimiser certaines des traditions militaires et être plus accessible aux clients civils.

À l'exception de la célébration annuelle de l'anniversaire du Corps des Marines , aucune fonction sociale associée au plus petit des services navals américains n'est plus appréciée, admirée et imitée que la nuit du mess.

-  LtCol Merrill L., USMC (Ret.)

L'histoire

On pense que la pratique de dîner en Angleterre a officiellement commencé dans l' Angleterre du XVIe siècle , dans les monastères et les universités ; bien que certains documents indiquent que les militaires ont organisé des dîners officiels aussi loin que les légions romaines . Les Vikings ont organisé des cérémonies officielles pour honorer et célébrer les batailles et les héros. Au dix-huitième siècle, l' armée britannique a incorporé la pratique du dîner formel dans son système de mess régimentaire . Les coutumes et les règles du mess furent bientôt des règles institutionnalisées, connues sous le nom de « Queen's Regulations ». La soirée du mess ou «dîner sur place» est devenue une tradition dans tous les régiments britanniques. Les Américains, prenant bon nombre de leurs traditions de l'armée britannique, ont organisé des soirées de mess aux XVIIIe et XIXe siècles, mais la tradition s'est estompée après la guerre civile .

Le dîner a pris une pause temporaire dans la Marine et le Corps des Marines lorsque le secrétaire de la Marine Josephus Daniels a imposé l'interdiction de la boisson alcoolisée, mais bientôt la tradition a été rétablie. Au cours de la Seconde Guerre mondiale , la coutume a été réanimé dans l' armée américaine , d' abord dans l' US Army Air Forces 8th Air Force , basée en Grande - Bretagne. Les officiers de l' AAF ont été invités à participer à des soirées mess organisées par l'armée britannique et ont ensuite été obligés de rendre la pareille.

Traditions britanniques

Fonctions formelles

Une fonction officielle est une fonction à laquelle tous les membres du mess peuvent être tenus d'assister et le personnel de service est en service officiel.

Les droits pour les fonctions officielles sont:

Mess des officiers

12 fonctions formelles par an. En général, ce sont 2 x bals saisonniers et 10 x autres fonctions (p. Ex. Les dîners du mess), comme convenu par les comités du mess.

Mess des adjudants et supérieurs / mess des sergents

6 fonctions formelles par an. En général, ce sont 2 x bals saisonniers et 4 x autres fonctions (p. Ex. Les dîners du mess) comme convenu par les comités du mess.

Toast fidèle

Les décanteurs portuaires doivent être placés à des endroits prédéterminés et devant le président et le vice-président. Le président et le vice-président enlèveront les bouchons simultanément et feront passer les carafes dans le sens des aiguilles d'une montre / vers la gauche. Les stewards doivent suivre les carafes autour de la table avec une cruche d'eau, remplissant le verre de tout dîner qui refuse le porto ou le madère. Les verres du président et du vice-président seront remplis en dernier, après quoi ils doivent réarrêter les carafes. Tous les stewards peuvent alors être tenus de quitter la salle à manger avant que le président n'appelle le vice-président à proposer le toast fidèle . Il faut se rappeler que tandis que l'armée et la RAF représentent le fidèle Toast, le RN reste assis. En passant le port, RN Senior Rates s'assure traditionnellement que la carafe ne quitte pas la table, généralement en basculant la carafe pour remplir un verre maintenu sous le bord de la table, avant de la faire glisser vers le prochain invité. Dans la RAF, il se passe de main en main sans toucher la table. Dans l'armée, cela dépendra des traditions du régiment.

Armée

À la fin du 18e siècle, la «nuit du mess» de l'armée britannique a élaboré des règles formelles, à la suite de la présence de troupes dans des régions éloignées. Les officiers ont élu des comités de mess pour diriger leurs repas. Vers la fin du 19e siècle, les officiers présents devaient adhérer à l'étiquette rigide de la société de l' époque victorienne .

Dans les temps modernes, il est parfois connu sous le nom de «dîner régimentaire».

Royal Navy et Royal Marines

Les officiers de la Royal Navy ont le privilège de rester assis lorsqu'ils portent un toast au souverain. Certaines sources affirment que ce privilège a été accordé par Guillaume IV . Une histoire populaire raconte que Charles II était à bord de son navire homonyme, le Royal Charles, et qu'il s'était cogné la tête sur les frais généraux bas du vestiaire lorsqu'il se leva pour répondre à un toast qui lui avait été bu. Il a déclaré que désormais, les officiers de marine ne se lèveraient plus jamais pour porter un toast à un souverain britannique. En 1964, la reine Elizabeth II a accordé le privilège aux Royal Marines en l'honneur de leur 300e anniversaire.

La coutume de «dîner sur place» pour accueillir les nouveaux officiers et de «dîner au restaurant» pour dire au revoir aux officiers à la retraite est née avec les Britanniques, bien que le terme vienne beaucoup plus tard. Il a été interrompu dans certains pays comme les États-Unis, mais est toujours pratiqué par la Royal Navy .

Toasts en mer

Les toasts traditionnels après le dîner pour les navires en mer sont indiqués ci-dessous. Certains jours, un toast alternatif est disponible mais le premier est le plus courant.

Dimanche 'Amis absents' ou 'Amis absents et ceux en mer'

Lundi 'Notre bateau en mer' ou 'Notre terre natale'

Mardi 'Nos marins'

Mercredi `` Nous-mêmes '' (car personne ne se souciera probablement de notre bien-être) '' ou `` Nous-mêmes - nos épées ''

Jeudi 'Une guerre sanglante ou une saison maladive'

Vendredi 'Un ennemi volontaire et une salle de mer' 'Chasse au renard et vieux port'

Samedi 'Nos familles'

Trafalgar Night

Pour les dîners de Trafalgar Night Mess, la routine varie légèrement d'un dîner normal. Lorsque le plat principal est sur le point d'être servi, le Baron of Beef est d'abord paradé autour de la table derrière un batteur. De même, avant de commencer le service du bonbon, les navires de la ligne sont également paradés autour de la table de la même manière que le boeuf. Les toasts utilisés au dîner de Trafalgar Night sont:

  1. Sa Majesté la Reine .
  2. La mémoire immortelle de l'amiral / Lord Nelson et de ses camarades.
  3. Nos distingués invités (le cas échéant).

Royal Air Force

La Royal Air Force a hérité de nombreuses traditions de mess de l' armée britannique en raison du fait que son principal prédécesseur, le Royal Flying Corps , faisait partie de l'armée. Ces coutumes ont notamment été transmises aux forces aériennes de l'armée américaine pendant la Seconde Guerre mondiale , les équipages britanniques et américains servant côte à côte dans des quartiers rapprochés.

Traditions américaines

Certaines parties de l'événement ont tendance à devenir assez humoristiques, tandis que d'autres restent sombres. L'étiquette exige qu'un dîner sache ce qui est approprié à tout moment.

La restauration suit les protocoles établis. Après un bref cocktail de 30 à 45 minutes, le président, connu sous le nom de «président du mess», annonce: «Veuillez vous asseoir». Le groupe se retirera ensuite dans la salle à manger pour s'asseoir.

Après avoir goûté la viande (généralement du bœuf ), le président la déclarera «savoureuse et propre à la consommation humaine», après quoi le repas sera servi aux convives. Une fois le dessert terminé, le président invitera l'intendant en chef à apporter du vin et / ou du punch à servir, et le grillage commencera. Une fois les toasts terminés, la parole sera ouverte à la perception d'amendes. Le président et l'invité d'honneur auront l'occasion de s'exprimer s'ils le souhaitent. Après cela, le mess est souvent renvoyé à une heure de cocktail ouverte, puis la soirée se termine par les derniers honneurs.

Toasts formels

Invitation à la soirée du mess de la marine américaine, 1986

Les toasts formels sont au cœur de la salle à manger formelle. Un officier subalterne, connu sous le nom de «Monsieur / Madame Vice», propose un toast aux invités, au cours duquel les invités restent assis. Après cela, diverses parties offriront des toasts au commandant en chef , aux chefs d'État d'un pays en visite ou hôte, à leur branche de service, aux unités et aux militaires décédés.

Bénéficiaire Pain grillé Réponse!
Roi "A Sa Majesté, le Roi de ___________." "Sa Majesté, le Roi de ___________."
Reine "À Sa Majesté, la Reine de___________." "Sa Majesté, la Reine de ___________."
Président "A Son Excellence, le Président de ___________." "Son Excellence, le Président de ___________."
premier ministre "À Son Excellence, le Premier Ministre de ___________." "Son Excellence, le Premier Ministre de ___________."
Gouverneur "A Son Excellence, le Gouverneur de ___________." "Son Excellence, le Gouverneur de ___________."
Commandant en chef "Mesdames et Messieurs, le commandant en chef du ___________." «Le commandant en chef de ___________»,
branche de service "À la ___________." "United States Army"
"United States Marine Corps"
"United States Navy"
"United States Air Force"
"United States Coast Guard"

Notez que les États-Unis n'ont pas de roi, de reine ou de premier ministre, et que le commandant en chef et le président sont la même personne.

Le toast final et le plus solennel est toujours aux camarades tombés au combat. Souvent, cet hommage est marqué par une table dédiée aux militaires tués, capturés ou portés disparus au combat .

Certaines formes inhabituelles de grillage sont communes aux traditions américaines et canadiennes. Dans le Toronto Scottish Regiment , par exemple, un toast fidèle au colonel en chef du régiment (actuellement le prince de Galles) est effectué debout avec un pied sur la chaise et un pied sur la table à manger, face à un portrait de la C -in-C et boire après que le joueur de cornemuse a joué. D'autres, en particulier les régiments écossais, portent des toasts de la même manière avec un pied sur une chaise et un sur la table. Il s'agit également d'une forme fréquente de grillage dans le Corps des Marines des États-Unis. Dans la forme écossaise, le verre est soulevé, abaissé, sorti et ramené, comme les mots du toast, comprenant généralement une forme de «Up», «Down», «To you», «To me», sont récité, et finalement ivre au cri "Buvez-le!" ou similaire.

Violations de l'étiquette et d'autres traditions

Les violations de l' étiquette formelle du dîner sont «punies», généralement avec des amendes. Voici des exemples de ce qui pourrait être considéré comme des «violations du désordre»:

  • arrivée prématurée à la procédure
  • fumer à table avant l'allumage de la lampe fumante
  • marchandage sur la date du grade
  • mauvaise usure de l'uniforme
    • Cummerbund inversé (Notez que la réglementation de l'armée américaine exige que les cummerbunds soient portés à l'envers : c'est-à-dire plis vers le bas.)
    • porter un nœud papillon à clipser sur une liste évidente
  • gaffes
    • remarques bruyantes et importunes dans une langue étrangère
    • langage grossier
    • discussion sur un sujet controversé (la politique, la religion et les femmes sont des sujets couramment interdits)
  • procédure de grillage incorrecte
    • grillage avec un verre non chargé ( vide )
    • se lever pour applaudir des toasts particulièrement spirituels, succincts, sarcastiques ou pertinents, à moins de suivre l'exemple du président
  • quitter la salle à manger sans la permission du président du mess
  • transporter des cocktails dans la salle à manger avant la fin du dîner
  • marchandage sur les pénalités ou les amendes imposées
  • dessiner une épée sauf en cérémonie

Lors de certaines soirées de mess, les contrevenants au mess sont obligés de boire publiquement dans un bol de grog devant les participants au mess. Le grog est parfois contenu dans une cuvette de toilette , composée de diverses boissons alcoolisées mélangées. Pour un effet plus dégoûtant, le grog peut également contenir des solides flottants, tels que des boulettes de viande, des huîtres crues ou des Tootsie Rolls . La tradition de boire du grog est née avec la marine britannique. Grog se composait de la ration de rhum réglementaire diluée avec de l'eau pour décourager la consommation excessive d'alcool. Dans les temps modernes, le grog se décline en deux variétés: alcoolisé et non alcoolisé, ce dernier pouvant contenir tout ce qui le rendra moins attrayant au goût, y compris la sauce piquante. Pour un effet supplémentaire, le buveur peut être obligé de boire dans une botte .

En plus de visiter le grog bowl et de payer des amendes, les contrevenants peuvent être condamnés à chanter des chansons, à raconter des blagues, à faire des pompes ou à effectuer des tâches subalternes pour divertir le désordre. Dans la plupart des cas, lorsqu'un contrevenant a été identifié, il ou elle a la possibilité de fournir une réfutation ou une défense pour la violation, ce qui a rarement pour résultat que le contrevenant est excusé pour l'infraction et n'entraîne généralement qu'une sanction plus sévère.

Traditionnellement, toutes les amendes perçues tout au long de la nuit sont réparties entre les stewards qui ont servi les participants en guise de remerciement pour leurs efforts. Les amendes peuvent également être utilisées pour payer les boissons consommées, tandis que certaines unités ont utilisé la soirée mess comme une collecte de fonds (souvent pour payer un ballon).

Les membres du mess peuvent également être distingués pour des côtes et des taquineries de bonne humeur. Dans certaines unités, les membres font tout leur possible pour être pris, portant souvent des violations évidentes de l'uniforme, comme des couronnes, des diadèmes, des cache-yeux, des nœuds papillon et des cummerbunds de mauvaise couleur, et d'autres articles qui n'ont pas leur place sur un uniforme militaire. (bien qu'il soit courant pour les artilleurs américains de porter des chaussettes rouges, des bretelles et même des nœuds papillon, dans un clin d'œil à la tradition au détriment de la réglementation uniforme). Certains tenteront de laisser des preuves de sabotage sur ou autour d'autres qu'ils souhaitent voir condamnés à une amende, il faut donc veiller à ne pas être la cible d'une blague.

Selon les traditions de la marine et de la marine, aucun dîner ne peut quitter la salle pour utiliser les toilettes sans permission jusqu'à ce que M. Vice suggère que la société «verse une larme pour Lord Amiral Nelson », une référence au fait que son corps a été conservé dans un tonneau. d' eau- de- vie après sa mort à Trafalgar .

La plupart des mess tentent de fournir la nuit avec de la musique militaire et des marches, avec des orchestres si possible, ou de la musique enregistrée. Selon le degré de formalité de la cérémonie, les convives peuvent être tenus de marcher jusqu'à leur place.

Ces derniers temps, les Marines ont mis en place une variante du désordre dans un «environnement de terrain», en remplaçant en tenue de mess pour les services publics et l' équipement de combat (y compris la peinture faciale de camouflage ), les tasses de cantine et les tentes, tout en conservant le caractère formel de la cérémonie .

Voir également

Références

Liens externes