Cultiver - Farm

Terres agricoles aux États-Unis. Les champs ronds sont dus à l'utilisation de l' irrigation à pivot central
Plan typique d'un manoir anglais médiéval, montrant l'utilisation de bandes de terrain

Une ferme (également appelée exploitation agricole ) est une zone de terre qui est principalement consacrée à des processus agricoles dans le but principal de produire des aliments et d'autres cultures ; c'est l'installation de base dans la production alimentaire. Le nom est utilisé pour les unités spécialisées telles que les fermes arables , les fermes maraîchères, les fermes fruitières, les fermes laitières , porcines et avicoles , et les terres utilisées pour la production de fibres naturelles , de biocarburants et d'autres produits . Il comprend des ranchs , des parcs d'engraissement , des vergers , des plantations et des domaines, des petites exploitations et des fermes d'agrément, et comprend la ferme et les bâtiments agricoles ainsi que le terrain. À l'époque moderne, le terme a été étendu afin d'inclure des opérations industrielles telles que les parcs éoliens et les fermes piscicoles , qui peuvent toutes deux opérer sur terre ou sur mer.

Il existe environ 570 millions d'exploitations agricoles dans le monde, dont la plupart sont petites et familiales. Les petites exploitations d'une superficie inférieure à 2 hectares exploitent environ 12 % des terres agricoles mondiales, et les exploitations familiales représentent environ 75 % des terres agricoles mondiales.

Les fermes modernes des pays développés sont hautement mécanisées . Aux États-Unis , le bétail peut être élevé sur des parcours et engraissé dans des parcs d'engraissement et la mécanisation de la production agricole a entraîné une forte diminution du nombre de travailleurs agricoles nécessaires. En Europe , les exploitations familiales traditionnelles cèdent la place à des unités de production plus importantes. En Australie , certaines fermes sont très grandes car la terre ne peut pas supporter une forte densité de bétail en raison des conditions climatiques. Dans les pays moins développés, les petites exploitations agricoles sont la norme et la majorité des résidents ruraux sont des agriculteurs de subsistance , nourrissant leurs familles et vendant les produits excédentaires sur le marché local.

Étymologie

Un agriculteur récoltant des récoltes avec un chariot tiré par des mules, 1920, Iowa , USA

Le mot au sens d'une exploitation agricole dérive du verbe « cultiver » une source de revenus, qu'il s'agisse d'impôts, de douanes, de rentes d'un groupe de manoirs ou simplement de détenir un manoir individuel par le régime foncier féodal de « fief agricole ». ". Le mot vient du nom latin médiéval firma , également la source du mot français ferme , signifiant un accord fixe, contrat, de l'adjectif latin classique firmus signifiant fort, robuste, ferme. Comme à l'époque médiévale, pratiquement tous les manoirs étaient engagés dans l'agriculture, qui était leur principale source de revenus, ainsi détenir un manoir par la tenure de « fee farm » est devenu synonyme de la pratique de l'agriculture elle-même.

Histoire

Carte du monde montrant les centres d'origine approximatifs de l'agriculture et sa propagation dans la préhistoire : le Croissant fertile (11 000 BP ), les bassins du Yangtsé et du fleuve Jaune (9 000 BP) et les hautes terres de la Nouvelle-Guinée (9 000-6 000 BP), Mexique central (5 000-4 000 BP), nord de l'Amérique du Sud (5 000-4 000 BP), Afrique subsaharienne (5 000-4 000 BP, localisation exacte inconnue), est de l'Amérique du Nord (4 000-3 000 BP).

L'agriculture a été innovée à plusieurs moments et lieux différents de l'histoire de l'humanité. La transition des sociétés de chasseurs-cueilleurs à des sociétés agricoles sédentaires s'appelle la révolution néolithique et a commencé il y a environ 12 000 ans, près du début de l' époque géologique de l' Holocène il y a environ 12 000 ans. Ce fut la première révolution au monde historiquement vérifiable dans l'agriculture. L'agriculture s'est propagée du Moyen-Orient à l'Europe et jusqu'à 4 000 personnes avant JC qui vivaient dans la partie centrale de l'Europe utilisaient des bœufs pour tirer des charrues et des chariots. Les changements ultérieurs dans les pratiques agricoles humaines ont été provoqués par la révolution agricole britannique au XVIIIe siècle et la révolution verte de la seconde moitié du XXe siècle.

L'agriculture est née de manière indépendante dans différentes parties du monde, alors que les sociétés de chasseurs-cueilleurs sont passées à la production alimentaire plutôt qu'à la capture de nourriture. Il a peut-être commencé il y a environ 12 000 ans avec la domestication du bétail dans le Croissant fertile en Asie occidentale, bientôt suivie par la culture des cultures. Les unités modernes ont tendance à se spécialiser dans les cultures ou l'élevage les mieux adaptés à la région, leurs produits finis étant vendus pour le marché de détail ou pour une transformation ultérieure, les produits agricoles étant commercialisés dans le monde entier.

Types de ferme

Une photo aérienne de la ferme Borgboda à Saltvik , Åland

Une ferme peut être détenue et exploitée par un seul individu, une famille, une communauté, une société ou une entreprise, peut produire un ou plusieurs types de produits et peut être une exploitation de toute taille allant d'une fraction d' hectare à plusieurs milliers d'hectares.

Une ferme peut fonctionner selon un système de monoculture ou avec une variété de céréales ou de cultures arables , qui peuvent être séparées ou combinées avec l'élevage du bétail . Fermes spécialisées sont souvent désignées en tant que telle, donc une ferme laitière , ferme poisson , élevage de volailles ou élevage de visons .

Certaines fermes ne peuvent pas utiliser le mot du tout, donc vignoble (raisins), verger (noix et autres fruits), jardin maraîcher ou « ferme camion » (légumes et fleurs). Certaines fermes peuvent être désignées par leur emplacement topographique, comme une ferme de colline , tandis que les grands domaines cultivant des cultures de rente telles que le coton ou le café peuvent être appelés plantations .

De nombreux autres termes sont utilisés pour décrire les exploitations agricoles pour désigner leurs modes de production, comme en collectif , en entreprise , intensif , biologique ou vertical .

D'autres fermes peuvent exister principalement pour la recherche ou l'éducation, comme une fourmilière , et puisque l'agriculture est synonyme de production de masse, le mot « ferme » peut être utilisé pour décrire la production d'énergie éolienne ou la ferme à chiots .

Fermes spécialisées

Ferme laitière

Une machine à traire en action

L' élevage laitier est une classe de l' agriculture , où les femmes bovins , chèvres , ou d' autres mammifères sont élevés pour leur lait , qui peut être traité sur place ou transporté à une laiterie pour le traitement et éventuellement la vente au détail Il existe de nombreuses races de bétail qui peut être traites parmi les meilleures productrices, citons Holstein , Norwegian Red , Kostroma , Brown Swiss , et plus encore.

Dans la plupart des pays occidentaux , une installation laitière centralisée traite le lait et les produits laitiers, tels que la crème , le beurre et le fromage . Aux États-Unis, ces laiteries sont généralement des entreprises locales, tandis que dans l' hémisphère sud, les installations peuvent être gérées par de très grandes entreprises nationales ou transnationales (telles que Fonterra ).

Les fermes laitières vendent généralement des veaux mâles pour le veau de la viande , comme les races laitières ne sont pas normalement satisfaisant à des fins commerciales du boeuf production. De nombreuses fermes laitières produisent également leurs propres aliments, notamment du maïs , de la luzerne et du foin . Ceci est donné directement aux vaches, ou stocké comme ensilage pour une utilisation pendant la saison hivernale. Des compléments alimentaires supplémentaires sont ajoutés à l'alimentation pour améliorer la production de lait.

Élevage de volailles

Élevage de volailles

Les fermes avicoles sont consacrées à l'élevage de poulets (couches d'œufs ou poulets de chair ), dindes , canards et autres volailles , généralement pour la viande ou les œufs.

Ferme porcine

Une ferme porcine est celle qui se spécialise dans l'élevage de porcs ou de porcs pour le bacon , le jambon et d'autres produits du porc. Ils peuvent être en libre parcours , intensifs ou les deux.

La possession

Le contrôle et la propriété des exploitations agricoles ont traditionnellement été un indicateur clé du statut et du pouvoir, en particulier dans les sociétés agraires européennes médiévales . La répartition de la propriété agricole a toujours été étroitement liée à la forme de gouvernement . Le féodalisme médiéval était essentiellement un système qui centralisait le contrôle des terres agricoles, le contrôle du travail agricole et le pouvoir politique, tandis que la première démocratie américaine , dans laquelle la propriété foncière était une condition préalable au droit de vote, était construite sur des voies relativement faciles vers la propriété agricole individuelle. Cependant, la modernisation et la mécanisation progressives de l'agriculture, qui augmentent considérablement à la fois l'efficacité et les besoins en capital de l'agriculture, ont conduit à des exploitations de plus en plus grandes. Cela s'est généralement accompagné du découplage du pouvoir politique de la propriété agricole.

Formes de propriété

Dans certaines sociétés (en particulier socialistes et communistes ), l' agriculture collective est la norme, avec soit la propriété gouvernementale de la terre, soit la propriété commune d'un groupe local. Surtout dans les sociétés sans agriculture industrialisée généralisée, le fermage et le métayage sont courants ; les agriculteurs paient aux propriétaires fonciers le droit d'utiliser les terres agricoles ou renoncent à une partie des récoltes.

Secteur agroalimentaire

L'agro-industrie (également appelée bio-business ou bio-entreprise) fait référence aux entreprises , à l' industrie , au système et au domaine d'étude des chaînes de valeur interdépendantes et interdépendantes de l' agriculture et de la bioéconomie . L'objectif principal de l'agro-industrie est de maximiser les profits tout en satisfaisant durablement les besoins des consommateurs en produits liés aux ressources naturelles telles que la biotechnologie , les fermes, l' alimentation , la foresterie , la pêche , le carburant et les fibres - généralement à l'exclusion des ressources non renouvelables telles que minière .

L'agro-industrie ne se limite pas à l' agriculture . Il englobe un spectre plus large à travers le système agroalimentaire qui comprend la fourniture d'intrants, la valeur ajoutée , la commercialisation , l' entrepreneuriat , la microfinance , la vulgarisation agricole , entre autres.

Dans certains pays comme les Philippines , la création et la gestion d'entreprises agroalimentaires nécessitent la consultation d' agriculteurs enregistrés s'ils atteignent un certain niveau d'exploitation, de capitalisation, de superficie ou de nombre d'animaux dans la ferme.

Fermes dans le monde

Amériques

Agriculture près de Klingerstown , Pennsylvanie
Une ferme céréalière nord-américaine typique avec ferme en Ontario , Canada

Le terrain et les bâtiments d'une ferme sont appelés la "ferme". Les entreprises où le bétail est élevé sur des parcours s'appellent des ranchs . Lorsque le bétail est élevé en confinement avec des aliments produits ailleurs, le terme parc d'engraissement est généralement utilisé.

Aux États-Unis, en 1910, il y avait 6 406 000 exploitations agricoles et 10 174 000 travailleurs familiaux ; En 2000, il n'y avait que 2 172 000 exploitations agricoles et 2 062 300 travailleurs familiaux. La part des fermes américaines exploitées par des femmes a augmenté régulièrement au cours des dernières décennies, passant de 5 pour cent en 1978 à 14 pour cent en 2007.

Aux États-Unis, il y a plus de trois millions de travailleurs agricoles migrants et saisonniers ; 72% sont nés à l'étranger, 78% sont des hommes, ils ont en moyenne 36 ans et une moyenne d'études de 8 ans. Les ouvriers agricoles gagnent un taux horaire moyen de 9 à 10 dollars de l'heure, contre une moyenne de plus de 18 dollars de l'heure pour la main-d'œuvre non agricole. Leur revenu familial moyen est inférieur à 20 000 $ et 23 % vivent dans des familles dont le revenu est inférieur au seuil de pauvreté fédéral. La moitié de toutes les familles d'ouvriers agricoles gagnent moins de 10 000 $ par an, ce qui est nettement inférieur au niveau de pauvreté américain de 2005 de 19 874 $ pour une famille de quatre personnes.

En 2007, les acres de maïs devraient augmenter de 15 % en raison de la forte demande d'éthanol, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur des États-Unis. Les producteurs prévoient planter 90,5 millions d'acres (366 000 km 2 ) de maïs, ce qui en fait la plus grande récolte de maïs depuis 1944.

Asie

Terres agricoles dans la province de Hebei , Chine

Pakistan

Selon la Banque mondiale , "la plupart des preuves empiriques indiquent que la productivité des terres dans les grandes exploitations au Pakistan est inférieure à celle des petites exploitations, les autres facteurs étant constants". Les petits agriculteurs ont "des revenus nets par hectare plus élevés" que les grandes exploitations, selon les données sur le revenu des ménages agricoles.

Népal

Chèvre trouvée au Népal

Le Népal est un pays agricole et environ 80% de la population totale est engagée dans l'agriculture. Le riz est principalement produit au Népal avec des fruits comme les pommes. L'élevage laitier et l'aviculture se développent également au Népal .

Australie

Vaches qui paissent dans une ferme à Victoria , Australie
Chèvre trouvée en Australie

L'agriculture est un secteur économique important en Australie . Une ferme est une zone de terre utilisée pour la production primaire qui comprendra des bâtiments.

Selon l'ONU, « l'agriculture verte oriente une plus grande part des dépenses totales d'intrants agricoles vers l'achat d'intrants d'origine locale ? (par exemple, la main-d'œuvre et les engrais organiques) et un effet multiplicateur local devrait se manifester. nécessitent plus de main-d'œuvre que l'agriculture conventionnelle (par exemple, à partir de niveaux comparables jusqu'à 30 pour cent de plus) (FAO 2007 et Commission européenne 2010), créant des emplois dans les zones rurales et un meilleur retour sur la main-d'œuvre.

Lorsque la plupart des revenus proviennent d'un autre emploi et que la ferme est en réalité une résidence agrandie, le terme de ferme d'agrément est courant. Cela permettra une taille suffisante pour une utilisation récréative, mais il est très peu probable qu'il produise un revenu suffisant pour être autosuffisant. Les fermes de loisirs font généralement environ 2 hectares (4,9 acres), mais peuvent être beaucoup plus grandes en fonction des prix des terres (qui varient selon les régions).

Souvent, les très petites fermes utilisées pour la production primaire intensive sont désignées par la spécialisation pour laquelle elles sont utilisées, comme une laiterie plutôt qu'une ferme laitière, une porcherie, un jardin maraîcher, etc. Cela s'applique également aux parcs d'engraissement, qui sont spécifiquement développés à un seul objectif et ne peuvent souvent pas être utilisés pour des pratiques agricoles plus générales (mixtes).

Dans les régions éloignées, les fermes peuvent devenir assez grandes. Comme pour les domaines en Angleterre, il n'y a pas de taille définie ou de méthode d'exploitation pour laquelle une grande ferme devient une station .

Ferme hollandaise traditionnelle

L'Europe 

Au Royaume-Uni, la ferme en tant qu'unité agricole désigne toujours la zone de pâturage et d'autres champs avec sa ferme, sa basse-cour et ses dépendances. Les grandes fermes, ou les groupes de fermes appartenant à la même propriété, peuvent être appelés un domaine . À l'inverse, une petite ferme entourant le logement du propriétaire est appelée une petite exploitation et est généralement axée sur l'autosuffisance, seul le surplus étant vendu.

Afrique

Une ferme typique en Namibie

Une ferme en Afrique comprend diverses structures. Selon les zones liées au climat, l' agriculture est principalement l'élevage et l'élevage de bétail au pâturage , comme les bovins , les moutons , les autruches , les chevaux ou les chèvres . Les animaux domestiques sont majoritairement élevés pour leur viande , leur lait , leur peau , leur cuir ou leur fibre ( laine ). Vous pourriez même rencontrer des fermes de soie .

De plus, il y a beaucoup de fermes de chasse, de fermes d'hôtes et de fermes à gibier . Les terres arables ou irriguées sont souvent utilisées pour faire pousser des cultures telles que les céréales fourragères et le foin pour l'alimentation animale.

Dans certaines fermes (Astro Farm) , l'observation des étoiles est devenue très populaire en raison de l'excellente qualité optique dans le désert. Le système stéréoscopique à haute énergie (HESS) qui étudie les rayons gamma cosmiques est situé à la ferme Göllschau en Namibie .

Équipement agricole

L'équipement agricole a évolué au cours des siècles, des simples outils à main tels que la houe , en passant par les équipements tirés par des bœufs ou des chevaux tels que la charrue et la herse , aux machines modernes hautement techniques telles que le tracteur , la presse à balles et la moissonneuse-batteuse remplaçant ce qui était un occupation à haute intensité de main-d'œuvre avant la révolution industrielle . Aujourd'hui, une grande partie de l'équipement agricole utilisé dans les petites et les grandes exploitations est automatisé (par exemple, en utilisant l' agriculture guidée par satellite ).

Alors que de nouveaux types d'équipements agricoles de haute technologie sont devenus inaccessibles aux agriculteurs qui réparaient historiquement leur propre équipement, Wired rapporte qu'il y a une réaction croissante, principalement due au fait que les entreprises utilisent le droit de la propriété intellectuelle pour empêcher les agriculteurs d'avoir le droit légal de réparer leur équipement ( ou accéder aux informations pour leur permettre de le faire). Cela a encouragé des groupes tels que Open Source Ecology et Farm Hack à commencer à fabriquer du matériel open source pour les machines agricoles. De plus, à plus petite échelle, Farmbot et la communauté des imprimantes 3D open source RepRap ont commencé à mettre à disposition des outils agricoles open source de niveaux de sophistication croissants.

Voir également

Les références

Bibliographie

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Liens externes