Gottlieb Kirchhoff - Gottlieb Kirchhoff
Gottlieb Sigismond Kirchhoff | |
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| Née |
19 février 1764 |
| Décédés | 14 février 1833 (68 ans) |
| Connu pour |
Hydrolyse de l' amidon en sucre .
Raffinage d'huile végétale. |
| Carrière scientifique | |
| Des champs | Chimie |
Gottlieb Sigismund Constantin Kirchhoff (19 février 1764 - 14 février 1833) était un chimiste russe d'origine allemande. En 1792-1802, directeur adjoint puis directeur de la pharmacie en chef de Saint-Pétersbourg. Membre correspondant (1807-1812) et depuis 1812 Membre titulaire de l'Académie des sciences de Saint-Pétersbourg (Russie). En 1811, il est devenu la première personne à convertir l' amidon en sucre ( sirop de maïs ), en le chauffant avec de l'acide sulfurique dans une réaction catalysée par un acide. Ce sucre a finalement été nommé glucose . Il a également développé une méthode de raffinage de l'huile végétale et a établi une usine qui préparait deux tonnes d'huile raffinée par jour.
L'acide sulfurique n'étant pas consommé, il s'agit du premier exemple documenté de catalyse en chimie organique. (Un terme que Jöns Jacob Berzelius inventera plus tard.)
Les références
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^ Voir :
- Scherer (1811) "Kirchhof's entdeckte Zubereitung des Zuckers und Syrups aus Buchweizen" (Découverte par Kirchhoff d'une préparation de sucre et de sirop de sarrasin), Bulletin des Neuesten und Wissenwürdigsten aus der Naturwissenschaft … (Bulletin des plus récents et des plus utiles à connaître [ nouvelles] de la science…), 9 : 262–263.
- Kirchhoff (1811) Mémoires de l'Académie impériale des sciences de St. Pétersbourg , 4 : 27. A partir de la page 27 : « Mr. l'Adjoint Kirchhoff présenta à la Conférence trois flacons, contenans : 1°) du Sirop produit par l' art dans quelques végétaux (la pomme de terre, le froment et le blé noir ou Sarazin), … " (l'assistant [professeur] Kirchhoff a présenté à la conférence trois bouteilles, contenant : (1) du sirop produit artificiellement à partir de certains légumes (pomme de terre, blé et sarrasin ou Sarazin), … )
- (Editeur) (1812) "Die Verfertigung des Zuckers aus Buchweizen- und andere Mehlarten" (La fabrication du sucre de sarrasin et autres farines), Bulletin des Neuesten und Wissenwürdigsten aus der Naturwissenschaft … , 10 : 88-89.
- Кирхгоф, К. . [Kirchhoff, CS] (1812) "О приготовлении сахара из крахмала" [O prigotovlenii Sakhara iz krakhmala, "Sur la préparation de sucre à partir d' amidon"], Технологический de [Tekhnologichesky zhurnal, le magazine Technology], 9 (1): 3- 26.
- ^ un b Asimov, l'Encyclopédie biographique d'Asimov de la science et de la technologie 2e édition révisée
