Culture du thé de Hong Kong - Hong Kong tea culture
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Les habitudes de consommation de thé des habitants de Hong Kong découlent de la culture chinoise du thé , principalement des traditions cantonaises telles que le yum cha . Après plus de 150 ans de domination britannique , cependant, ils ont quelque peu changé pour devenir uniques au monde. Cette unicité n'est pas seulement en termes de thé lui-même, mais aussi en termes de valeurs sociales et culturelles sous-jacentes.
L'histoire des salons de thé à Hong Kong
Le premier salon de thé de Hong Kong a été créé à la fin du XIXe siècle. À cette époque, les gens achetaient des feuilles de thé dans les maisons de thé afin de pouvoir servir du thé aux invités en visite. Le thé serait infusé au début de la journée et servi au fur et à mesure que les invités arriveraient pendant la journée. La nuit, le thé restant était versé. Ils l'ont fait, que des visiteurs soient effectivement arrivés ou non. Cela a donné naissance à l'idiome " Le thé est à verser. "
Dans la société contemporaine, les Hongkongais achètent du thé dans les salons de thé non seulement pour servir leurs invités, mais aussi pour eux-mêmes.
L'emballage des feuilles de thé à Hong Kong
Le personnel de la maison de thé stockait les feuilles de thé dans un grand récipient en aluminium, puis les pesait et les emballait avec des papiers et un sac en plastique. Ce type d'emballage n'était pas considéré comme très attrayant et cela affecterait négativement la qualité des feuilles de thé car elles s'oxyderaient rapidement, perdant ainsi leur arôme. L'emballage des feuilles de thé s'est considérablement amélioré depuis lors. Désormais, les feuilles de thé sont emballées sous vide dans des emballages en plastique haute densité avec un emballage de fantaisie. Non seulement la qualité est améliorée, mais la valeur marchande du thé est également augmentée.
Cependant, cela ne s'applique qu'aux thés non fermentés ou semi-fermentés (comme les thés verts ou oolong). Pour le thé fermenté, comme le thé noir, il n'est pas recommandé d'utiliser des articles en plastique car le thé doit pouvoir continuer à s'oxyder et à mûrir.
La tendance "poche à thé"
Rapide et pratique sans perdre le goût d'origine, la poche à thé change l'habitude domestique de boire du thé à Hong Kong.
Les « poches à thé », également appelées sachets de thé, ont été utilisées ces dernières années dans le thé chinois. Initialement, ils pouvaient être trouvés dans les supermarchés, mais n'étaient pas populaires car ils n'étaient pas bien médiatisés et n'étaient pas emballés de manière très attrayante. Comme précédemment avec les feuilles de thé, il y a eu une augmentation des sachets de thé bien emballés contenant un certain nombre de variétés de feuilles de thé. La plupart des emballages modernes peuvent être refermés afin de garder le thé au sec. L'une des marques a même créé un design inspirant de la poche à thé qui donne à la poche à thé une forme tétraédrique (semblable à une pyramide) qui permet plus de volume aux feuilles de thé de plus grande taille de se développer et de transmettre leur saveur.
Habitude particulière de boire du thé à Hong Kong – « thé du matin et journal »
Hong Kong est un endroit avec beaucoup de vie nocturne. En revanche, les rues sont presque vides de sept à huit heures du matin. La plupart des magasins ouvrent à neuf heures du matin ou après, alors que les restaurants cantonais ouvrent vers six heures ou même plus tôt (les restaurants du district ouest ouvrent vers 4 heures du matin). La classe ouvrière de Hong Kong prend généralement son petit-déjeuner dans ces restaurants cantonais tôt le matin. Ils apprécient 一盅兩件 (Lit. Un bol avec deux morceaux , ce qui signifie une tasse de thé avec deux Dim sum ) et ils lisent les journaux le matin avant d'aller travailler. De nombreuses personnes âgées amènent leurs oiseaux en cage dans les restaurants et discutent avec les autres. Ils peuvent passer une matinée entière à faire cela.
Thé spécial style Hong Kong – thé au lait
Le goût unique du thé au lait de Hong Kong est un mélange de thé noir fort de Ceylan avec d'autres thés mélangés avec du lait.
Flagstaff House Museum of Tea Ware
Le Flagstaff House Museum of Tea Ware est un musée annexe du Hong Kong Museum of Art , situé au centre de Hong Kong Park . C'est un lieu de collecte, d'étude et d'exposition des articles de thé et d'organisation de présentations régulières ou de conférences de démonstration pour promouvoir la culture chinoise de la consommation de thé . De nombreuses théières célèbres de Yixing sont exposées dans le musée.