Orange de Jaffa - Jaffa orange
| Orange de Jaffa | |
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 Oranges de Jaffa en vente au marché Mahane Yehuda à Jérusalem
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| Espèce | Agrumes × sinensis |
| Parenté hybride | 'Baladi' orange × inconnu |
| Cultivar | 'Jaffa' |
| Origine | Palestine ottomane au milieu du XIXe siècle |
L' orange de Jaffa , une étiquette introduite par les Templiers allemands à la fin du XIXe siècle et également connue sous son nom arabe, l' orange Shamouti , est une variété d' orange avec peu de graines et une peau dure qui la rend particulièrement adaptée à l'exportation. Aujourd'hui, la variété est pratiquement éteinte.
Développée par des agriculteurs palestiniens au milieu du XIXe siècle, la variété tire son nom de la ville de Jaffa où elle a d'abord été produite pour l'exportation. L'orange était le principal agrumes d'exportation de la ville. C'est, avec le navel et l' orange amère , l'une des trois principales variétés de fruits cultivés en Méditerranée , en Europe du Sud et au Moyen-Orient . Le Jaffa est également cultivé à Chypre , en Irak , au Liban , en Syrie , en Jordanie et en Turquie .
Caractéristiques
Les oranges 'Jaffa', également connues sous le nom de shamouti , sont pratiquement sans pépins, avec une saveur qui a été décrite comme « excellente » et « douce et fine ». Les deux autres principales variétés d'orange cultivées dans la région sont l'orange navel et l'orange amère ; ce dernier est cultivé en Iran pour sa peau. L'orange 'Jaffa' se distingue par sa forme ovale et sa peau épaisse, de couleur orange foncé et normalement très facile à retirer du fruit. Sa peau dure le rend « particulièrement adapté à l'exportation ». Comme il produit très peu de jus et a une tendance à l'amertume retardée, il ne convient pas à la production de jus, bien qu'il se conserve bien.
Ces oranges sont très résistantes au froid, ce qui leur permet de pousser en dehors des régions subtropicales normalement associées à la culture des oranges. Les oranges 'Jaffa' sont sensibles à l' Alternaria , un type de champignon , et sont sujettes à un roulement alterné .
Histoire
Située au carrefour entre l'Afrique, l'Asie occidentale et l'Europe, la Palestine a produit un certain nombre de produits destinés à l'exportation via des réseaux de distribution impériaux et mondiaux tout au long de la période turque tardive (1200-1900 CE). Parmi ceux-ci se trouvaient le savon de Nabulsi , le sucre, l' orge , les oranges et le coton . Bien que le coton ait laissé sa marque dans toute la région, le seul produit qui reste un symbole de la production en Palestine est l'orange « Jaffa ».
L'orange 'Jaffa' était une nouvelle variété développée par les agriculteurs arabes après avoir émergé au milieu du 19ème siècle comme une mutation sur un arbre de la variété 'Baladi' près de la ville de Jaffa. Alors que l' orange amère ( C. aurantium ) a été importée de Chine et d'Inde vers l'ouest par des commerçants locaux, qui l'ont peut-être introduite en Sicile et en Espagne, l'orange de Jaffa a été développée à partir de l' orange douce ( C. sinensis ) qui a été importée de La Chine à la région méditerranéenne par l'explorateur portugais Vasco de Gama en 1498.
Après la guerre de Crimée (1853-1856), l'innovation la plus importante dans l'agriculture locale a été l'expansion rapide de la culture des agrumes. La principale des variétés cultivées était l'orange de Jaffa (Shamouti), et la mention de son exportation vers l'Europe apparaît pour la première fois dans les rapports consulaires britanniques dans les années 1850. Un facteur cité dans la croissance du marché d'exportation était le développement des bateaux à vapeur dans la première moitié du 19ème siècle, qui a permis l'exportation d'oranges vers les marchés européens en jours plutôt qu'en semaines. Une autre raison invoquée pour la croissance de l'industrie était le manque relatif de contrôle européen sur la culture des oranges par rapport au coton, autrefois une culture de base de la Palestine, mais dépassée par l'orange de Jaffa.
Les exportations sont passées de 200 000 oranges en 1845 à 38 millions d'oranges en 1870. Les plantations d'agrumes de cette époque appartenaient principalement à de riches marchands et notables palestiniens, plutôt qu'à de petits agriculteurs, car les fruits nécessitaient des investissements importants sans rendement pendant plusieurs années. Les fruits portant l'étiquette « orange de Jaffa » ont été commercialisés pour la première fois par Sarona , une colonie allemande de templiers établie en 1871. Un compte rendu de Jaffa en 1872 par un voyageur européen note que « Les environs de Jaffa sont les jardins d'orangers pour lesquels il est à juste titre loué, et qui sont une source considérable de richesse pour les propriétaires. La valeur annuelle des fruits cultivés à Jaffa était de 10 000 livres. Dans les années 1880, un cultivateur américain, HS Sanford , essaya de cultiver l'orange 'Jaffa' en Floride.
La prospérité de l'industrie de l'orange a accru l'intérêt et l'implication de l'Europe dans le développement de « Jaffa ». En 1902, une étude de la croissance de l'industrie de l'orange par des responsables sionistes a décrit les différents propriétaires palestiniens et leurs principaux marchés d'exportation comme l'Angleterre, la Turquie, l'Égypte et l' Autriche-Hongrie . Alors que les méthodes de culture arabes traditionnelles étaient considérées comme « primitives », une étude approfondie des dépenses financières impliquées révèle qu'elles étaient finalement plus rentables que les entreprises sionistes-européennes qui les ont suivies environ deux décennies plus tard.
Les sionistes qui ont immigré en Palestine ont introduit les méthodes de culture avancées qui ont stimulé l'industrie de l'orange 'Jaffa'. Selon l' enquête Hope Simpson de 1930,
« La culture de l'orange, introduite par les Arabes avant le début de la colonisation juive, s'est développée dans une très large mesure à la suite de cette colonisation. Il ne fait aucun doute que le degré de perfection auquel la technique de plantation et de culture de la l'orange et le pamplemousse ont été apportés en Palestine est dû aux méthodes scientifiques de l'agriculteur juif."
Les partenariats pour la culture et l'exportation de ces oranges étaient un exemple de coopération arabo-juive malgré la montée des tensions politiques.
À la fin de 1928, les Juifs possédaient 30 000 dunams des 60 000 dunams de vergers d'orangers du pays. Alors qu'avant la Première Guerre mondiale , le prix d'un dounam de terre dans une orangeraie fructueuse était de 50 à 75 livres sterling, en 1929, les mêmes plantations se vendaient entre 150 et 200 livres sterling.
En 1939, les vergers d'oranges appartenant à des Juifs et à des Arabes en Palestine couvraient 75 000 acres (300 km 2 ), employaient plus de 100 000 travailleurs et leur produit était une exportation principale. Pendant la Seconde Guerre mondiale (1939-1945), la culture des agrumes a décliné, mais s'est rétablie après la guerre avec l'aide vigoureuse des autorités du Mandat britannique .
Héritage
Les oranges de Jaffa sont récoltées dans les territoires israéliens et palestiniens entre novembre et mars, la saison de commercialisation commençant en septembre et s'étendant jusqu'en avril. Plus de la moitié de la récolte annuelle est exportée et Israël est l'un des principaux fournisseurs d'autres agrumes de l' Union européenne . Dans les années 1950 et 1960, les oranges de Jaffa sont devenues les emblèmes de l'État d'Israël. Un déclin général de l'importance de l'agriculture pour l'économie israélienne, les limites extrêmes des ressources en eau disponibles et la dépendance à l'égard des travailleurs migrants ont réduit la productivité. Éclipsé par les industries manufacturières, telles que les diamants et les instruments de précision, Israël continue néanmoins d'exporter un grand nombre d'agrumes vers l'Europe.
L'orange « Jaffa » est également connue pour avoir prêté à la ville de Tel Aviv-Yafo le surnom de « Big Orange ».
Voir également
Les références
Bibliographie
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