Jaume Fàbrega - Jaume Fàbrega
Jaume Fàbrega i Colom ( Fontcoberta , Gérone , 1948) est un écrivain gastronomique espagnol , journaliste, historien et professeur dans certaines universités. Il a écrit plus de cinquante livres de gastronomie et de cuisine, il a remporté cinq fois le Gourmand World Cookbook Award et il a fait connaître Ferran Adrià dans le monde entier en tant que chef catalan. Il fait partie de certaines associations culturelles internationales comme par exemple l'AICA et la FIJET.
Il a travaillé comme journaliste pour toutes les revues les plus importantes de Catalogne et d'Espagne, comme La Vanguardia , Avui , El Temps , El Món , El Punt , Diari de Girona , etc. et dans des chaînes de radio comme Catalunya Ràdio . Également dans des publications culturelles ou gastronomiques du monde entier, comme la Gazeta del Arte, Batik, Mesa y más, Descobrir cuina, etc.
C'est un écrivain très prolifique qui a écrit des livres encyclopédiques de gastronomie qui ont été traduits en anglais et dans d'autres langues. Certains d'entre eux sont La cuina. Gastronomia tradicional sana , La cuina catalana , etc. Il a rédigé, par exemple, El Gran Llibre de la Cuina Catalana pour Josep Lladonosa ou El Bulli, El sabor del Mediterráneo pour Ferran Adrià .
Récompenses et honneurs
- Robert de Nola 1981, avec Jean-François Revel
- Chaîne des Rôtisseurs 1987
- Jaume Ciurana 1987 du journalisme
- Raïm d'Argent 1991 avec Juan Maria Arzak
- Premi Nacional d'Assaig d' Andorre 1996 et 2007
- Josep Vallverdu 1996
- Rovira et Virgili 1999
- C. Sarthou 2007
- Ses livres ont été sélectionnés pour être exposés à l'Exposition Internationale Olympique des Livres de Cuisine de Pékin (Chine) 2007
- Il est la seule personne au monde à avoir remporté cinq fois un Gourmand World Cookbook Awards
- Il est directeur de Pèl & Ploma , une collection gastronomique des éditions "La Magrana"