Kalecik Karası - Kalecik Karası

Kalecik Karası
Raisin ( Vitis )
Couleur de la peau des baies rouge
Origine dinde
Régions notables Kalecik , province de Denizli
Numéro VIVC 5936

Kalecik Karası est un cépage turc et un vin turc produit à partir de ce raisin. Ce raisin et ce vin sont appelés par le nom de région, le district de Kalecik de la province d'Ankara , en Turquie . Kalecik Karası se développe avec succès près de Kalecik . Dans sa patrie Kalecik, le microclimat créé par la rivière Kızılırmak et les sols riches en fossiles marins offrent des conditions optimales pour cultiver des Kalecik Karası de bonne qualité.

Vin de Kalecik Karası

Les raisins Kalecik Karası sont connus pour leur goût et leur arôme . Dans les bons millésimes, les vins élaborés à partir de Kalecik Karası ont remporté plusieurs prix lors de concours internationaux de vins et ont suscité l'intérêt des consommateurs turcs. En conséquence, Kalecik Karası est devenu très demandé parmi les vins nationaux ces dernières années. Le cépage Kalecik Karası d' Anatolie centrale , qui était au bord de l'extinction en raison d'une longue négligence, a pris sa place dans la viticulture, grâce aux efforts de longue date des experts turcs et français et de la faculté d'agriculture de l' Université d'Ankara . En raison de la forte demande, ce raisin est maintenant également cultivé dans d'autres parties de la Turquie avec des conditions climatiques similaires, telles que les hautes terres de la région de Denizli .

Un vin typique de Kalecik Karası a un corps léger à moyen, a la couleur d'un rouge rubis, est riche, bien équilibré et a un arôme durable de fruits rouges. Il a également des arômes de vanille et de cacao lorsqu'il est vieilli en fût de chêne. Il a une finale légère, fraîche et élégante. Généralement, le vin a un taux d'alcool compris entre 12 et 14%, et une plage d'acidité de 4 à 7 grammes / litre. Il est meilleur lorsqu'il est servi entre 16 et 18 degrés Celsius (61 à 64 degrés Fahrenheit), et se marie bien avec tout type de viande rouge, de fromage vieilli et en particulier de Chateaubriand .

Voir également

Les références