Liste des plats aux amandes - List of almond dishes

Amandes décortiquées

Ceci est une liste d'aliments et de plats à base d'amandes , qui utilisent l' amande comme ingrédient principal. L'amandier est une espèce d'arbre originaire du Moyen-Orient et d'Asie du Sud . "Amande" est aussi le nom de la graine comestible et largement cultivée de cet arbre. Au sein du genre Prunus , il est classé avec le pêcher dans le sous-genre Amygdalus , qui se distingue des autres sous-genres par la coque ondulée ( endocarpe ) entourant la graine. Le fruit de l'amande est une drupe , constituée d'une coque extérieure et d'une coque dure avec la graine (qui n'est pas une vraie noix ) à l'intérieur.

Les « amandes » peuvent également provenir de Terminalia catappa , une plante communément appelée « amande d'Inde ». Elles sont comestibles, mais ne sont pas considérées comme aussi appétissantes que les "amandes" de Prunus .

Aliments et plats aux amandes

L'ajoblanco est une soupe froide espagnole populaire composée de pain, d' amandes concassées , d'ail, d'eau, d'huile d'olive, de sel et parfois de vinaigre.
Gâteau mousse au lait de poule préparé avec dacquoise aux amandes
Une tarte au chocolat fourrée à la frangipane comme couche intermédiaire
Pain de Mandelbrodt . Le mot yiddish mandelbrodt signifie littéralement pain aux amandes, une référence à son ingrédient commun des amandes.

Biscuits aux amandes

Acıbadem kurabiyesi est un biscuit aux amandes dans la cuisine turque.
Mandelkubb est une pâtisserie suédoise avec l'amande comme ingrédient principal

Breuvages

Confiserie

Voir également

Les références