Bière légère - Light beer
La bière légère est une bière, généralement une lager pâle , dont la teneur en alcool ou en calories est réduite par rapport aux bières ordinaires. La première utilisation du terme dans le marketing remonte aux années 1940, lorsque la Coors Brewing Company a vendu la Coors Light , pendant une courte période avant la Seconde Guerre mondiale , la relançant avec plus de succès en 1978 sous la forme d'une lager pâle à 4,2% d' alcool . En 1967, la brasserie Rheingold commercialisait une lager pâle à 4,2 %, la Gablinger's Diet Beer , développée par le biochimiste américain Joseph Owades , comme bière pour les personnes au régime. Cela n'a pas eu de succès et la recette a été donnée à Peter Hand Brewing Company de Chicago, qui l'a vendue sous le nom de Meister Brau Lite. Peter Hand s'est ensuite rebaptisé Meister Brau Brewing (pour mettre en valeur leur produit phare dans une tentative de devenir national), mais après avoir rencontré des problèmes financiers en 1972, ils ont vendu la gamme de bières Meister Brau à Miller Brewing Company . Ce dernier a relancé la bière sous le nom de Miller Lite .
Les bières légères peuvent être choisies par les buveurs de bière qui souhaitent maîtriser leur consommation d'alcool ou leur apport calorique ; cependant, elles sont parfois critiquées pour être moins savoureuses que les bières à pleine puissance, ou pour avoir été savourées ou diluées.
Alcool réduit
Les bières légères à faible teneur en alcool permettent aux consommateurs de boire plus de bières en moins de temps sans s'enivrer . Une faible teneur en alcool peut également signifier une bière moins chère, en particulier lorsque l' accise est déterminée par la teneur en alcool.
C'est la définition principale du terme dans des pays comme l' Australie et l' Écosse . En Australie, les bières ordinaires ont environ 5% d' alcool par volume ; les bières légères peuvent contenir de 2,2 à 3,2 % d' alcool. En Écosse, le terme dérive des catégories de shillings , où « léger » désigne généralement une bière contenant moins de 3,5 % d'alcool par volume.
Calories réduites
La réduction de la teneur en calories de la bière s'obtient principalement en réduisant la teneur en glucides et, en second lieu, en réduisant la teneur en alcool, car les glucides et l'alcool contribuent à la teneur en calories de la bière. Contrairement aux bières légères à teneur réduite en alcool, la réduction de l'alcool n'est pas principalement destinée à produire une boisson moins enivrante.
C'est la définition principale aux États-Unis, où l' on rencontre également l'orthographe de la bière Lite , et où les bières légères populaires incluent Bud Light , Miller Lite et Coors Light .