Comptoir-lunch - Lunch counter

Une section du comptoir-lunch standard en bois, en acier inoxydable et en chrome du Woolworth's Five and Dime à Greensboro, en Caroline du Nord . Il a été conservé au National Museum of American History , car c'est là que commença la série de sit-in de Greensboro , des manifestations contre la ségrégation raciale causée par les lois Jim Crow .

Un comptoir-lunch de pharmacie à Hermiston, Oregon

Un comptoir-lunch (également connu sous le nom de luncheonette ) est un petit restaurant , semblable à un restaurant , où le client s'assoit sur un tabouret d'un côté du comptoir et le serveur ou la personne qui prépare la nourriture sert du côté opposé du comptoir, où se trouve la cuisine ou la zone de préparation limitée des aliments . Comme leur nom l'indique, ils étaient principalement utilisés pour le repas du midi . Les comptoirs-repas étaient autrefois généralement situés à l'intérieur des magasins de vente au détail (" cinq et dix cents " ou "cinq et dix" comme on les appelait aux États-Unis ) et des grands magasins plus petits . L'objectif du comptoir-lunch dans un magasin était de tirer profit du service aux clients affamés et d'attirer les gens au magasin afin qu'ils puissent acheter des marchandises.

Histoire

Woolworth's , une des premières chaînes de magasins à cinq sous , a ouvert son premier déjeuner à New Albany, Indiana , vers 1923, et s'est rapidement développée à partir de là. Les comptoirs-repas étaient souvent trouvés dans d'autres dimestores, comme Newberry's , SH Kress , HL Green , WT Grant , McLellan's ou McCrory's . Les membres du personnel de vente au détail qui avaient suivi une formation sur les comptoirs-lunchs s'occupaient du comptoir pendant l'heure du déjeuner. Aliments typiques servis étaient des sandwichs chauds et froids (par exemple, du jambon et du fromage , fromage grillé , BLT , fondue patty , salade d'oeufs ), des soupes , pâté en croûte , la crème glacée (y compris sundae , sodas à la crème glacée et milk - shakes ), soda , café et chocolat chaud .

Pendant le mouvement des droits civiques

L'intégration des comptoirs-repas dans le sud des États-Unis par le biais de sit-in de protestations politiques dans les années 1960 a été une réalisation majeure du mouvement des droits civiques . Ceux-ci impliquaient des Afro-Américains et leurs partisans assis au comptoir du déjeuner dans des zones réservées aux « Blancs uniquement », insistant pour qu'on leur serve de la nourriture et des boissons. Le comptoir-repas de Woolworth à Greensboro, en Caroline du Nord , a été le site de l' un des premiers sit-in de ce type en 1960. En reconnaissance de son importance, une partie du comptoir-repas de Greensboro a été installée au Musée national d'histoire américaine de la Smithsonian Institution , tandis que l'ancien bâtiment de Woolworth est maintenant le site de l' International Civil Rights Center and Museum .