Mató - Mató
| Mató | |
|---|---|
 | |
| Pays d'origine | Pays Catalans |
| Région | Catalogne |
| Source de lait | moutons , chèvres |
| Texture | Mou, tendre |
 Médias connexes sur Wikimedia Commons
| |
Le mató ( prononciation catalane : [məˈto] ) est un fromage frais de Catalogne fabriqué à partir de lait de brebis ou de chèvre, sans sel ajouté.
Il est généralement servi avec du miel , comme un dessert catalan traditionnel et emblématique connu sous le nom de mel i mató .
Description et origine
Mató est un fromage de lactosérum similaire aux variantes non industrielles des fromages frais connus sous le nom de Brull à Maestrat , Ports de Beseit et les Terres méridionales de l'Ebre et comme Brossat en Andorre , Pallars , Minorque , Majorque et certaines parties de l' Occitanie , ainsi que comme le brocciu en Corse et d'autres types de fromage blanc comme la ricotta italienne .
Le Mató des villages proches de la montagne de Montserrat , comme Ullastrell et Marganell , est assez célèbre.
Mató est mentionné dans le Sent Soví , un livre de cuisine catalan du XIVe siècle, ainsi que dans le chant de Noël local El Noi de la Mare . Elle était très populaire au Moyen Âge, lorsqu'elle était rendue nature ou parfumée de fleurs d'oranger.
Voir également
Les références
Liens externes
-
Médias liés à Mató sur Wikimedia Commons - recette Mató
- Desserts utilisant Mató
 |
Cet article lié à la cuisine catalane est un bout . Vous pouvez aider Wikipedia en l' étendant . |