Traiteurs Maxim's - Maxim's Caterers
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| Taper | Entreprise privée |
|---|---|
| Industrie | Nourriture et boisson |
| Fondé | 1956 |
| Fondateur | ST Wu et James Wu |
| Quartier général | 18/F, Maxim's Centre, 17 Cheung Shun Street Cheung Sha Wan, Kowloon |
| Des produits | Cuisine chinoise Cuisine occidentale Cuisine asiatique Restauration rapide Boulangerie Starbucks Genki Sushi |
| Revenu | 20,27 milliards de HK$ au cours de l'année civile 2018) |
| HC a déclaré un bénéfice net pour 2018 de 893,1 millions de HK$ | |
Nombre d'employés |
24 000 |
| Parent | HongKong Caterers et Dairy Farm International Holdings Limited (50/50 actionnaires) |
| Site Internet | www |
Traiteurs Maxim Limitée ( chinois :美心食品有限公司, Sidney Lau : mei 5 sam 1 sik 6 interdiction 2 Yau 5 haan 6 Gung 1 si 1 ) est un Hong Kong alimentaire à base, chaîne des boissons et restaurant. Il est détenu conjointement par Dairy Farm International Holdings Limited et Hong Kong Caterers Ltd.
Fondée en 1956, la société exploite plus de 1 000 points de vente à Hong Kong, en Chine, au Cambodge et au Vietnam. Il s'agit notamment des boulangeries, des fast-foods, des restaurants et des licences de café Starbucks . Les restaurants Maxim's ont été ciblés par des militants de la conservation préoccupés par la vente d'ailerons de requins par Maxim et par des commentaires controversés faits par Annie Wu , fille de l' un des fondateurs de Maxim , lors des manifestations de 2019-2020 à Hong Kong .
Histoire
Maxim's a été fondée par les frères James Wu et ST Wu avec un petit groupe d'actionnaires. L'inauguration du premier restaurant Maxim's, situé au sous-sol de Telephone House à Central, a lieu le 3 décembre 1956. Initialement positionné comme un "restaurant et discothèque de première classe", l'arrivée des hôteliers internationaux concurrents dans les années 1960 a incité l'entreprise à se concentrer davantage sur le thé du matin, le déjeuner et les collations.
Une société de portefeuille, Maxim's Caterers Limited, a été formée en octobre 1972 pour acquérir les marques de restaurants Maxim's et Jade Garden. Au début de 1973, le groupe exploitait 15 restaurants.
Le directeur général de longue date de l'entreprise, ST Wu, a démissionné au début de l'année 2000 et a été remplacé par son petit-fils de 29 ans, Michael Wu Wei-kuo , qui avait auparavant occupé le poste de directeur financier.
Marques
En 1998, Maxim's a lancé une série de restaurants nommée max concepts , qui gérait des marques de restaurants telles que MAX, Cellini, Mecca, Thai Basil, eating plus, Mezz, café Landmark, Emporio Armani Caffé et les restaurants modernes Kiku et Miso.
En 2004, la société a ouvert la chaîne de restaurants franco-vietnamienne Rice Paper . La même année, Maxim's Fast Food a commencé à produire des plats préparés et des apéritifs destinés à être vendus dans les supermarchés 7-11 et Wellcome .
Maxim's a acheté Genki Sushi au début de 2006, et la société a introduit la chaîne de restaurants américaine Lawry's The Prime Rib à Hong Kong la même année. Maxim's et le chef australien Geoff Lindsay ont ouvert le restaurant "Pearl on the Peak" dans la Peak Tower . La société est titulaire de la licence d' Ippudo ramen, Shake Shack et The Cheesecake Factory dans divers territoires.
En mai 2000, Maxim's s'est associé à Starbucks Coffee International, Inc. pour former Coffee Concepts Ltd., détenant des licences pour Hong Kong et Macao.
En 2005, Maxim's a rebaptisé la plupart de ses restaurants en MX .
Controverses
Controverse sur les ailerons de requin
Maxim's a été ciblé par des militants concernant le soutien de l'entreprise au finning des requins . Le 10 juin 2017, des dizaines de personnes ont manifesté dans leur restaurant phare, le « Maxim's Palace », pour avoir vendu des espèces de requins menacées et en voie de disparition . 50 manifestants ont assisté à une manifestation à la succursale de Maxim à l'Université de Hong Kong le 10 février 2018. Le 15 juin 2018, des manifestants ont directement visé le siège de Maxim lors d'une manifestation qui visait également Maxims, le titulaire de licence régional de Starbucks. Maxim a ensuite annoncé qu'il cesserait de servir des ailerons de requin dans tous les restaurants à partir du 1er janvier 2020.
Campagne de boycott 2019-2020
Les points de vente de Maxim ont été la cible de boycotts et de vandalisme lors des manifestations de Hong Kong 2019-2020 après qu'Annie Wu , la fille du cofondateur de Maxim, James Wu, ait dénoncé le mouvement pro-démocrate lors d'une apparition aux Nations Unies . Elle a également dénoncé à plusieurs reprises les jeunes de Hong Kong , déclarant que Hong Kong devrait « abandonner » deux générations de jeunes « perdus », et a affirmé qu'elle « ne perdrait pas [son] temps à leur parler, car ils n'ont aucune idée de ce qu'ils faites". Elle a critiqué les jeunes Hongkongais pour leur prétendu sentiment anti-chinois, qu'elle a imputé à un manque d' enseignement de l'histoire chinoise dès le niveau de la maternelle .
Wu a appelé l'école secondaire de la Fondation chinoise , qu'elle a fondée, à licencier les professeurs et à expulser les étudiants qui boycottaient les cours. Ses actions, considérées comme une suppression de la liberté d'expression, ont suscité la colère des manifestants.
Annie Wu ne détient que 0,33 pour cent des actions de Hong Kong Caterers Ltd, qui détient 50 pour cent de Maxim's Caterers Ltd, et n'a aucune responsabilité de direction dans l'entreprise. Cependant, il a été révélé par David Webb qu'Annie Wu avait reçu 1,3 million de dollars HK en dividendes pour l'exercice 2018.