Truite arc-en-ciel - Rainbow trout
| truite arc-en-ciel | |
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| Truite arc-en-ciel femelle adulte | |
Classement scientifique 
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| Royaume: | Animalia |
| Phylum: | Accords |
| Classer: | Actinoptérygiens |
| Commander: | Salmoniformes |
| Famille: | Salmonidés |
| Genre: | Oncorhynchus |
| Espèce: |
O. mykiss
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| Nom binomial | |
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Oncorhynchus mykiss ( Walbaum , 1792)
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| Synonymes | |
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noms scientifiques antérieurs
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La truite arc-en-ciel ( Oncorhynchus mykiss ) est une truite et une espèce de salmonidés originaires des affluents d' eau froide de l'océan Pacifique en Asie et en Amérique du Nord. La truite arc-en-ciel (parfois appelée « truite à tête d'acier ») est une forme anadrome ( anadrome ) de la truite arc-en-ciel côtière ( O. m. irideus ) ou de la truite à bandes rouges du fleuve Columbia ( O. m. gairdneri ) qui retourne habituellement en eau douce pour frayer après avoir vécu deux à trois ans dans l'océan. Les formes d'eau douce qui ont été introduites dans les Grands Lacs et qui migrent dans les affluents pour frayer sont également appelées truites arc-en-ciel.
La truite arc-en-ciel d'eau douce adulte mesure en moyenne entre 1 et 5 lb (0,5 et 2,3 kg), tandis que les formes lacustres et anadromes peuvent atteindre 20 lb (9 kg). La coloration varie considérablement en fonction des sous - espèces , des formes et de l' habitat . Les poissons adultes se distinguent par une large bande rougeâtre le long de la ligne latérale , des branchies à la queue, qui est plus vive chez les mâles reproducteurs.
Des formes sauvages et élevées en écloserie de l'espèce ont été transplantées et introduites pour l'alimentation ou le sport dans au moins 45 pays et sur tous les continents, à l'exception de l'Antarctique. Les introductions en dehors de leur aire de répartition d'origine aux États-Unis, en Europe du Sud , en Australie, en Nouvelle-Zélande et en Amérique du Sud ont endommagé des espèces de poissons indigènes. Les populations introduites peuvent affecter les espèces indigènes en s'attaquant à elles, en les supplantant, en transmettant des maladies contagieuses (telles que la maladie du tournis ) ou en s'hybridant avec des espèces et sous-espèces étroitement apparentées, réduisant ainsi la pureté génétique. La truite arc-en-ciel fait partie de la liste des 100 premières espèces envahissantes au niveau mondial . D'autres introductions dans des eaux auparavant dépourvues de poissons ou avec des stocks de poissons indigènes gravement épuisés ont créé des pêches sportives , telles que les Grands Lacs et la rivière Firehole du Wyoming .
Certaines populations locales de sous-espèces spécifiques, ou dans le cas de la truite arc-en-ciel, des segments de population distincts , sont répertoriées comme menacées ou en voie de disparition en vertu de la Endangered Species Act . La truite arc-en-ciel est le poisson officiel de l' État de Washington .
Taxonomie
Le nom scientifique de la truite arc-en-ciel est Oncorhynchus mykiss . L'espèce a été nommée à l'origine par le naturaliste et taxonomiste allemand Johann Julius Walbaum en 1792 sur la base de spécimens types de la péninsule du Kamtchatka en Sibérie. Le nom original de l'espèce de Walbaum, mykiss , est dérivé du nom local du Kamchatkan utilisé pour le poisson, mykizha . Le nom de genre vient du grec onkos (« crochet ») et rynchos (« nez »), en référence aux mâchoires crochues des mâles en période de reproduction (le « kype »).
Sir John Richardson , un naturaliste écossais, a nommé un spécimen de cette espèce Salmo gairdneri en 1836 en l'honneur de Meredith Gairdner, chirurgienne de la Compagnie de la Baie d'Hudson à Fort Vancouver sur le fleuve Columbia qui a fourni des spécimens à Richardson. En 1855, William P. Gibbons, conservateur de géologie et de minéralogie à l' Académie des sciences de Californie , trouva une population et la nomma Salmo iridia (latin : arc-en-ciel), corrigé plus tard en Salmo irideus . Ces noms se sont estompés une fois qu'il a été déterminé que la description de Walbaum des spécimens types était conspécifique et avait donc préséance . En 1989, des études morphologiques et génétiques ont indiqué que la truite du bassin du Pacifique était génétiquement plus proche du saumon du Pacifique ( espèce Oncorhynchus ) que du Salmo s - truite fario ( Salmo trutta ) ou du saumon atlantique ( Salmo salar ) du bassin Atlantique . Ainsi, en 1989, les autorités taxonomiques ont transféré la truite arc-en-ciel, la truite fardée et d'autres truites du bassin du Pacifique dans le genre Oncorhynchus . Le nom de Walbaum avait préséance, donc le nom d'espèce Oncorhynchus mykiss est devenu le nom scientifique de la truite arc-en-ciel. Les noms d'espèces précédents irideus et gairdneri ont été adoptés comme noms de sous-espèces pour la truite arc-en-ciel côtière et la truite à bandes rouges du fleuve Columbia, respectivement. Les formes anadromes de la truite arc-en-ciel côtière ( O. m. irideus ) ou de la truite à bandes rouges du fleuve Columbia ( O. m. gairdneri ) sont communément appelées truite arc-en-ciel .
Sous-espèce
Les sous-espèces d' Oncorhynchus mykiss sont énumérées ci-dessous, telles que décrites par le biologiste des pêches Robert J. Behnke (2002).
| Groupe géographique | Nom commun | Nom scientifique | Varier | Image |
|---|---|---|---|---|
| Type sous-espèce | Truite arc-en-ciel du Kamtchatkan | O. m. mykiss (Walbaum, 1792) | Pacifique occidental : la péninsule du Kamtchatka, et a été enregistré dans les îles Commander à l' est du Kamtchatka, et sporadiquement dans la mer d'Okhotsk , aussi loin au sud que l'embouchure du fleuve Amour | |
| Formes côtières | Truite arc-en-ciel côtière | O. m. irideus (Gibbons, 1855) | Les affluents de l'océan Pacifique depuis les îles Aléoutiennes en Alaska jusqu'au sud de la Californie. Les formes anadromes sont connues sous le nom de truite arc-en-ciel, les formes d'eau douce sous le nom de truite arc-en-ciel. |
  Formes océaniques et d'eau douce de la truite arc-en-ciel côtière ; alias "tête d'acier" O. m. irideus |
| Truite de Beardslee | O. m. irideus var. beardsleei (pas une vraie sous-espèce, mais une variété lacustre génétiquement unique de la truite arc-en-ciel côtière) (Jordanie, 1896) | Isolé à Lake Crescent , Washington | ||
| Formes de bande rouge | Truite bande rouge du fleuve Columbia | O. m. gairdneri (Richardson, 1836) | Trouvé dans le fleuve Columbia et ses affluents dans le Montana , Washington et Idaho . Les formes anadromes sont connues sous le nom de truite arc-en-ciel à bande rouge. | |
| Truite arc-en-ciel de l'Athabasca | O. m. spp. , considérée par Behnke comme une forme de O. m. gairdneri , mais considéré comme une sous-espèce distincte par le biologiste LM Carl du ministère des Ressources de l'Ontario, Section de la recherche sur les écosystèmes aquatiques et ses associés à partir de travaux publiés en 1994. | Distribué dans tout le cours supérieur du système de la rivière Athabasca en Alberta | ||
| Truite bande rouge de McCloud River | O. m. stonei (Jordanie, 1894) | Originaire de la rivière McCloud , en amont de Middle Falls, et de ses affluents en Californie du Nord , au sud du mont Shasta . | ||
| Truite bande rouge de Sheepheaven Creek | O. m. spp. | Originaire de Sheepheaven Creek, comté de Siskiyou, Californie . La bande rouge de Sheepheaven Creek a été transplantée dans Swamp Creek en 1972 et 1974 et dans Trout Creek en 1977. | ||
| Truite bande rouge du Grand Bassin | O. m. newberrii ( Girard , 1859) | Originaire du sud-est de l'Oregon et de certaines parties de la Californie et du Nevada à la périphérie du Grand Bassin. | ||
| Truite du lac Aigle | O. m. aquilarum ( Snyder , 1917) | Endémique à Eagle Lake dans le comté de Lassen, Californie . | ||
| Truite arc-en-ciel de Kamloops | O. m. souche kamloops (Jordanie, 1892) | Originaire de plusieurs grands lacs de la Colombie-Britannique , en particulier le lac Kamloops et le lac Kootenay . Connu pour sa très grande taille. | ||
| Truite dorée de la rivière Kern | Truite dorée | O. m. aguabonita (Jordanie, 1892) | Originaire du ruisseau Golden Trout (affluent de la rivière Kern), du ruisseau Volcano (affluent du ruisseau Golden Trout) et de la rivière South Fork Kern . |
 Truite dorée de la rivière Kern O. m. aguabonita |
| Truite arc-en-ciel de la rivière Kern | O. m. gilberti (Jordanie, 1894) | Endémique de la rivière Kern et de ses affluents dans le comté de Tulare, en Californie . Son aire de répartition actuelle est considérablement réduite par rapport à son aire de répartition historique. Les populations restantes vivent dans la rivière Kern en amont du ruisseau Durrwood, dans les ruisseaux supérieurs Ninemile, Rattlesnake et Osa, et peut-être dans la partie supérieure du ruisseau Peppermint. | ||
| Truite dorée Little Kern | O. m. whitei (Evermann, 1906) | Endémique à environ 100 miles (160 km) de la rivière Little Kern et des affluents du comté de Tulare, en Californie . Leur aire de répartition actuelle est limitée à cinq cours d'eau d'amont dans le bassin de la rivière Kern (ruisseaux Wet Meadows, Deadman, Soda Spring, Willow, Sheep et Fish) ainsi qu'une population introduite dans le ruisseau Coyote, un affluent de la rivière Kern. | ||
| Formes mexicaines |
Truite arc-en-ciel mexicaine * Truite Rio Yaqui, Rio Mayo et Guzman * Truite Rio San Lorenzo et Arroyo la Sidra * Truite Rio del Presidio |
O. m. nelsoni (Evermann, 1908) | Parfois appelée truite de Nelson, se trouve dans trois groupes géographiques distincts. La taxonomie de ces truites fait l'objet de recherches en cours et il peut y avoir une grande diversité de formes dans ce groupe. | |
| Formes mutées | Truite arc-en-ciel dorée ou truite Palomino |
La truite arc-en-ciel dorée ou truite palomino est élevée à partir d'une seule variante de couleur mutée d' O. mykiss qui est originaire d'une écloserie de Virginie-Occidentale en 1955. La truite arc-en-ciel dorée est principalement jaunâtre, dépourvue du champ vert typique et des taches noires, mais en conservant la bande rouge diffuse. La truite palomino est un mélange de truite arc-en-ciel dorée et commune, ce qui donne une couleur intermédiaire. La truite arc-en-ciel dorée n'est pas la même sous-espèce que l' O. m. aguabonita , la truite dorée de la rivière Kern en Californie. |
 Truite arc-en-ciel dorée |
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La description
La truite arc-en-ciel d'eau douce résidente en moyenne entre 1 et 5 lb (0,5 et 2,3 kg) dans les environnements riverains, tandis que les formes lacustres et anadromes peuvent atteindre 20 lb (9 kg). La coloration varie considérablement entre les régions et les sous-espèces. Les formes d'eau douce adultes sont généralement bleu-vert ou vert olive avec de fortes taches noires sur toute la longueur du corps. Les poissons adultes ont une large bande rougeâtre le long de la ligne latérale, des branchies à la queue, qui est plus prononcée chez les mâles reproducteurs. La nageoire caudale est carrée et légèrement fourchue. Les formes lacustres et anadromes sont généralement de couleur plus argentée, la bande rougeâtre ayant presque complètement disparu. Les juvéniles de truite arc-en-ciel présentent des marques de tacons (barres verticales sombres) typiques de la plupart des juvéniles de salmonidés. Dans certaines formes de bandes rouges et de truites dorées, les marques de tacons sont généralement conservées à l'âge adulte. Certaines populations côtières de truite arc-en-ciel ( O. m. irideus ) et de truite à bandes rouges du fleuve Columbia ( O. m. gairdneri ) et les hybrides arc-en - ciel peuvent également présenter des marques de gorge rougeâtres ou roses semblables à celles de la truite fardée. Dans de nombreuses régions, la truite élevée en écloserie peut être distinguée de la truite indigène par des pinces à nageoires . La coupe des nageoires de la nageoire adipeuse est un outil de gestion utilisé pour identifier les poissons élevés en écloserie.
Cycle de la vie
La truite arc-en-ciel, y compris les formes arc-en-ciel, fraie généralement du début à la fin du printemps (de janvier à juin dans l'hémisphère nord et de septembre à novembre dans l'hémisphère sud) lorsque la température de l'eau atteint au moins 6 à 7 °C. La durée de vie maximale enregistrée pour une truite arc-en-ciel est de 11 ans.
Cycle de vie de l'eau douce
La truite arc-en-ciel résidente d'eau douce habite et fraye habituellement dans des rivières peu à peu grandes, bien oxygénées et peu profondes au fond de gravier . Ils sont originaires des ruisseaux alluviaux ou de pierres de taille qui sont des affluents typiques du bassin du Pacifique, mais la truite arc-en-ciel introduite a établi des populations sauvages et autosuffisantes dans d'autres types de rivières comme le substratum rocheux et les ruisseaux printaniers . La truite arc-en-ciel résidente du lac se trouve généralement dans des lacs modérément profonds et frais avec des bas-fonds et une végétation adéquats pour soutenir la production de sources de nourriture suffisantes. Les populations lacustres ont généralement besoin d'un accès à des cours d'eau à fond graveleux pour être autonomes.
Les sites de frai sont généralement un lit de gravier fin dans un radier au-dessus d'une mare. Une truite femme dégage une redd dans le gravier en tournant de son côté et en battant sa queue de haut en bas. La truite arc-en-ciel femelle produit habituellement de 2 000 à 3 000 œufs de 4 à 5 millimètres (0,16 à 0,20 po) par kilogramme de poids. Pendant le frai, les œufs tombent dans des espaces entre le gravier, et immédiatement la femelle commence à creuser au bord amont du nid, recouvrant les œufs avec le gravier déplacé. Au fur et à mesure que les œufs sont libérés par la femelle, un mâle se déplace à côté et dépose de la laitance (sperme) sur les œufs pour les fertiliser. Les œufs éclosent généralement en quatre à sept semaines environ, bien que le moment de l'éclosion varie considérablement selon la région et l'habitat. Truites nouvellement éclos sont appelés alevins ou alevin . En environ deux semaines, le sac vitellin est complètement consommé et les alevins commencent à se nourrir principalement de zooplancton . Le taux de croissance de la truite arc-en-ciel varie selon la région, l'habitat, le cycle biologique et la qualité et la quantité de nourriture. Au fur et à mesure que les alevins grandissent, ils commencent à développer des marques de « tacons » ou des barres verticales sombres sur leurs côtés. À ce stade juvénile, les truites immatures sont souvent appelées « tacons » à cause des marques. Ces petites truites juvéniles sont parfois appelées « alevins » car elles ont approximativement la taille d'un doigt humain. Dans les cours d'eau où la truite arc-en-ciel est ensemencée pour la pêche sportive mais où il n'y a pas de reproduction naturelle, une partie de la truite ensemencée peut survivre et grandir ou "se perpétuer" pendant plusieurs saisons avant d'être capturée ou de périr.
Cycle de vie de la tête d'acier
La forme océanique (anadrome), y compris celles qui reviennent pour le frai, est connue sous le nom de truite arc-en-ciel au Canada et aux États-Unis. En Tasmanie, elle est propagée commercialement dans des cages marines et est connue sous le nom de truite de mer , bien qu'il s'agisse de la même espèce.
Comme le saumon , la truite arc-en-ciel retourne à ses aires d'éclosion d'origine pour frayer . Semblable au saumon de l'Atlantique, mais contrairement à ses parents salmonidés Oncorhynchus du Pacifique , la truite arc-en- ciel est itéropare (capable de frayer plusieurs fois, à chaque fois séparées par des mois) et fait plusieurs voyages de frai entre l'eau douce et l'eau salée, bien que moins de 10 pour cent des adultes reproducteurs indigènes survivent d'une ponte à l'autre. Le taux de survie des populations introduites dans les Grands Lacs peut atteindre 70 pour cent. Lorsque les jeunes truites arc-en-ciel passent de l'eau douce à l'eau salée, un processus appelé « smoltification » se produit lorsque la truite subit des changements physiologiques pour lui permettre de survivre dans l'eau de mer. Il existe des différences génétiques entre les populations d'eau douce et de truite arc-en-ciel qui peuvent expliquer la smoltification de la truite arc-en-ciel.
La truite arc-en-ciel juvénile peut rester dans la rivière pendant un à trois ans avant de smoller et de migrer vers la mer. Les populations individuelles de truites arc-en-ciel quittent l'océan et migrent vers leurs affluents de frai d'eau douce à différents moments de l'année. Il existe deux formes générales : la « truite arc-en-ciel estivale » et la « truite arc-en-ciel hivernale ». Les poissons remontant en été quittent l'océan entre mai et octobre, avant que leurs organes reproducteurs ne soient complètement matures. Ils mûrissent en eau douce en route vers les frayères où ils frayent au printemps. Les poissons remontant en été frayent généralement dans des rivières plus longues et plus intérieures comme le fleuve Columbia. Les poissons remontant en hiver sont prêts à frayer lorsqu'ils quittent l'océan, généralement entre novembre et avril, et se reproduisent peu de temps après leur retour en eau douce. Les poissons remontant en hiver frayent généralement dans des rivières côtières plus courtes que l'on trouve généralement le long de la péninsule Olympique et du littoral de la Colombie-Britannique, et les poissons remontant en été se trouvent dans certains cours d'eau côtiers plus courts. Une fois que la truite arc-en-ciel pénètre dans les systèmes fluviaux et atteint des frayères appropriées, elle se reproduit tout comme la truite arc-en-ciel d'eau douce résidente.
Croissance et stress oxydatif sur les mitochondries
Pendant les périodes de croissance et de vieillissement rapides, les truites présentent des niveaux élevés d'activité métabolique. Une activité métabolique élevée a été corrélée à des niveaux accrus de stress oxydatif et à une diminution de la réparation des machines chez la truite arc-en-ciel. Lors d'un stress oxydatif élevé, les mitochondries sont l'organite le plus important contribuant aux dommages tissulaires en raison de leur rôle dans le métabolisme et la production d' espèces réactives de l'oxygène . Dans une étude réalisée par Almaida-Pagàn et al., les chercheurs ont identifié des changements dans la composition des phospholipides de la membrane mitochondriale du cœur et du cerveau chez la truite arc-en-ciel en raison des différents niveaux de stress oxydatif auxquels chaque organe est confronté pendant une période de stress élevé, comme une croissance et un développement rapides. . Des truites arc-en-ciel d'âge 1, 2 et 4 ans ont vu leurs mitochondries cardiaques et cérébrales isolées et analysées pour la composition en acides gras. Les tissus présentaient un pourcentage global similaire de phospholipides totaux, mais différaient dans les types et les proportions de phospholipides. Avec l'âge, le cœur a montré plus de phospholipides insaturés, qui sont plus sensibles à la peroxydation et donc aux dommages. Les mitochondries cérébrales de la truite arc-en-ciel présentent une diminution des niveaux d' acide docosahexaénoïque et un indice de peroxydation inférieur, suggérant une plus faible sensibilité aux dommages causés par le stress oxydatif et une réaction à la croissance différente de celle des mitochondries cardiaques. Au cours du développement de la truite en adulte, période de croissance intense, la composition et la fluidité des membranes mitochondriales changent, ce qui peut provoquer des défauts dans la chaîne de transport d'électrons . Ces défauts, combinés à une réparation altérée de la machinerie et à des espèces réactives de l'oxygène, peuvent avoir des effets plus néfastes sur les mitochondries du poisson à mesure qu'il mûrit.
Alimentation
La truite arc-en-ciel est un prédateur avec un régime alimentaire varié et mange presque tout ce qu'elle peut capturer. Ils ne sont pas aussi piscivores ou agressif comme la truite brune ou caractères . La truite arc-en-ciel, y compris la truite arc-en-ciel juvénile en eau douce, se nourrit régulièrement de formes larvaires , pupes et adultes d'insectes aquatiques (généralement des phryganes , des plécoptères , des éphémères et des diptères aquatiques ). Ils mangent également des œufs de poisson et des formes adultes d'insectes terrestres (généralement des fourmis, des coléoptères, des sauterelles et des grillons) qui tombent dans l'eau. Les autres proies comprennent les petits poissons jusqu'à un tiers de leur longueur, les écrevisses , les crevettes et d'autres crustacés . À mesure que la truite arc-en-ciel grandit, la proportion de poisson consommé augmente dans la plupart des populations. Certaines formes lacustres peuvent devenir des nourrisseurs planctoniques . Dans les rivières et ruisseaux peuplés d'autres espèces de salmonidés, la truite arc-en-ciel se nourrit d'œufs de poissons variés, notamment ceux de saumon, de truite fario et fardée, de corégone des montagnes et d'œufs d'autres truites arc-en-ciel. Les arcs-en-ciel consomment également la chair en décomposition des carcasses d'autres poissons. On a même observé qu'ils avaient consommé des serpents nouveau-nés, comme la couleuvre rayée ( Natrix helvetica ). La truite arc-en-ciel adulte dans l'océan se nourrit principalement d'autres poissons, calmars et amphipodes . Si la nourriture contient une quantité appropriée de tryptophane , cela affectera positivement l'activité enzymatique survenue à l'intérieur du corps et des gènes immunitaires. Ainsi, le système immunitaire et la résistance au stress de la truite arc-en-ciel s'améliorent.
Varier
L'aire de répartition naturelle d' Oncorhynchus mykiss se trouve dans les eaux côtières et les affluents du bassin du Pacifique, de la péninsule du Kamchatka en Russie, à l'est le long des îles Aléoutiennes , dans tout le sud-ouest de l'Alaska, la côte Pacifique de la Colombie-Britannique et le sud-est de l'Alaska, et au sud le long de la côte ouest des États-Unis jusqu'au nord du Mexique. On prétend que les formes mexicaines d' Oncorhynchus mykiss représentent l'aire de répartition indigène la plus méridionale de toute truite ou saumon ( Salmonidae ), bien que la ouananiche de Formose ( O. masou formosanus ) en Asie habite une latitude similaire. L'aire de répartition de la truite arc-en-ciel côtière ( O. m. irideus ) s'étend au nord du bassin du Pacifique jusqu'aux affluents de la mer de Béring dans le nord-ouest de l'Alaska, tandis que les formes de la truite à bandes rouges du fleuve Columbia ( O. m. gairdneri ) s'étendent à l'est dans le haut Mackenzie Les bassins hydrographiques de la rivière et de la rivière de la Paix en Colombie-Britannique et en Alberta, au Canada, qui finissent par se jeter dans la mer de Beaufort , une partie de l'océan Arctique. Depuis 1875, la truite arc-en-ciel a été largement introduite dans des environnements lacustres et fluviaux appropriés aux États-Unis et dans le monde. Bon nombre de ces introductions ont établi des populations sauvages et autosuffisantes.
Propagation artificielle
Depuis 1870, la truite arc-en-ciel est reproduite artificiellement dans les écloseries pour repeupler les cours d'eau et les introduire dans les eaux non indigènes. La première écloserie de truites arc-en-ciel a été établie sur le ruisseau San Leandro , un affluent de la baie de San Francisco , en 1870, et la production de truites a commencé en 1871. L'écloserie était ensemencée en truites arc-en-ciel indigènes et probablement en truite arc-en-ciel de la sous-espèce côtière de truites arc-en-ciel ( O. m. irideus ) . Les poissons élevés dans cette écloserie ont été expédiés vers des écloseries hors de l'État pour la première fois en 1875, à Caledonia, New York , puis en 1876 à Northville, Michigan . En 1877, une autre écloserie de truite arc-en-ciel de Californie, la première écloserie fédérale du National Fish Hatchery System , a été établie sur le ruisseau Campbell, un affluent de la rivière McCloud . L'écloserie de McCloud River a mélangé sans discernement des œufs de truite arc-en-ciel côtière avec les œufs de truite à bandes rouges de McCloud River ( O. m. stonei ) . Des œufs de l'écloserie McCloud ont également été fournis à l'écloserie de San Leandro, rendant ainsi l'origine et l'histoire génétique de la truite arc-en-ciel élevée en écloserie quelque peu diversifiée et complexe. Aux États-Unis, il existe des centaines d'écloseries exploitées par le US Fish and Wildlife Service et divers organismes d'État et gouvernements tribaux qui propagent la truite arc-en-ciel à des fins de conservation et de pêche sportive récréative. Six des 10 provinces canadiennes ont des fermes de truite arc-en-ciel, l' Ontario étant la principale production.
Aquaculture
La truite arc-en-ciel est élevée commercialement dans de nombreux pays à travers le monde. La pratique a commencé à la fin du XIXe siècle et, depuis les années 1950, la production commerciale a considérablement augmenté. Dans le monde, en 2007, 604 695 tonnes (595 145 tonnes longues ; 666 562 tonnes courtes) de truite arc-en-ciel d'élevage ont été récoltées pour une valeur d'environ 2,6 milliards de dollars américains. Le plus gros producteur est le Chili. Au Chili et en Norvège, la production de cages en mer de truite arc-en-ciel s'est développée pour approvisionner les marchés d'exportation. La production intérieure de truite arc-en-ciel pour approvisionner les marchés intérieurs a augmenté dans des pays comme l'Italie, la France, l'Allemagne, le Danemark et l'Espagne. Les autres pays producteurs de truites importants sont les États-Unis, l'Iran, le Royaume-Uni et le Lesotho . Alors que l'industrie américaine de la truite arc-en-ciel dans son ensemble est considérée comme écologiquement responsable, les truites élevées ailleurs ne sont pas nécessairement élevées avec les mêmes méthodes.
Environ les trois quarts de la production américaine proviennent de l'Idaho, en particulier de la région de Snake River , en partie à cause de la qualité et de la température de l'eau qui y est disponible. La Californie et Washington produisent également un nombre important de truites d'élevage. À l'est, la Pennsylvanie , la Caroline du Nord et la Virginie-Occidentale ont des exploitations agricoles. L'élevage de truites arc-en-ciel est l'une des plus grandes industries d'aquaculture de poissons à nageoires aux États-Unis. Ils sont élevés à l'intérieur des terres dans des installations où les raceways ou les étangs ont un courant d'eau continu avec peu de pollution et un faible risque de fuite. L'industrie américaine est connue pour utiliser les meilleures pratiques de gestion . Les importations ne représentent qu'environ 15 pour cent des arcs-en-ciel d'élevage vendus aux États-Unis, et presque toute la production nationale est consommée dans le pays ; très peu est exporté. Les États-Unis produisent environ 7 pour cent de la truite d'élevage du monde. La truite arc-en-ciel, en particulier celle élevée dans les fermes et les écloseries, est sensible à la maladie de la bouche rouge entérique . De nombreuses recherches ont été menées sur la maladie de la bouche rouge, compte tenu de ses graves implications pour l'élevage de la truite arc-en-ciel. La maladie n'infecte pas les humains.
Il y a eu récemment un intérêt et des efforts pour introduire une espèce de truite arc-en-ciel qui peut être complètement nourrie avec un régime végétalien par sélection génétique. Les recherches d'une équipe d'étude dirigée par le généticien de recherche de l'USDA, le Dr Ken Overturf, ont conclu qu'une telle variation génétique naturelle des truites végétaliennes existe et pensent qu'elles peuvent produire des truites arc-en-ciel qui peuvent être complètement nourries avec un régime 100% végétal.
Préservation
Les populations de nombreuses sous-espèces de truites arc-en-ciel, y compris les formes anadromes (steelhead) d' O. m. irideus (truite arc-en-ciel côtière) et O. m. gairdneri (truite à bandes rouges de la rivière Columbia) ont diminué dans leurs aires de répartition d'origine en raison de la surexploitation, de la perte d'habitat, des maladies, des espèces envahissantes , de la pollution et de l'hybridation avec d'autres sous-espèces, et certaines populations introduites, une fois en bonne santé, ont décliné pour les mêmes raisons. En conséquence, certaines populations arc-en-ciel, en particulier les formes anadromes dans leur aire de répartition d'origine, ont été classées comme espèces en voie de disparition , menacées ou préoccupantes par les agences fédérales ou étatiques. La truite arc-en-ciel et ses sous-espèces sont actuellement une espèce indicatrice approuvée par l' Environmental Protection Agency des États - Unis pour les tests de toxicité aiguë en eau douce .
De nombreuses organisations à but non lucratif se sont formées pour protéger, conserver et restaurer les populations indigènes de truite arc-en-ciel et de truite arc-en-ciel. Généralement, en partenariat avec diverses universités, agences étatiques, fédérales et tribales et des intérêts privés, ces organisations parrainent des projets pour restaurer l'habitat, prévenir la perte d'habitat et promouvoir la sensibilisation aux menaces pesant sur les populations de truites indigènes.
Trout Unlimited (TU) est une organisation à but non lucratif dédiée à la conservation des cours d'eau douce d'Amérique du Nord, des rivières et des habitats des hautes terres associés pour la truite, le saumon, d'autres espèces aquatiques et les personnes. Un projet typique de TU est le projet Circle Creek Fish Passage, dans lequel l'accès à un ruisseau de frai est amélioré pour la truite arc-en-ciel et d'autres espèces de salmonidés. Le Wild Salmon Center , une coalition internationale de scientifiques russes, canadiens et américains, parraine le Kamchatka Steelhead Project, un programme scientifique de 20 ans (1994-2014) pour étudier et conserver l'état actuel de la truite arc-en-ciel du Kamtchatkan (« mikizha »), un espèces inscrites dans le Livre rouge de la Russie . Parmi les autres organisations de premier plan impliquées dans la conservation de la truite arc-en-ciel, citons California Trout , qui protège la truite sauvage et d'autres salmonidés dans les eaux de Californie. La Steelhead Society of British Columbia fait la promotion du bien-être des salmonidés sauvages en Colombie-Britannique. En 1997, un groupe d'environ 40 ichtyologues, biologistes et naturalistes de plusieurs institutions américaines et mexicaines a formé un groupe de collaboration—Truchas Mexicanas—pour étudier la diversité des truites indigènes mexicaines , dont la plupart sont considérées comme des sous-espèces d' O . mykiss .
Hybridation et perte d'habitat
La truite arc-en-ciel, principalement des poissons élevés en écloserie de la sous-espèce côtière de truite arc-en-ciel ( O. m. irideus ) introduit dans des eaux peuplées de truites fardées, se reproduira avec des fardées et produira des hybrides fertiles appelés arcs-coupés. Dans le cas de la truite fardée versant de l' ouest ( O. clarki lewisi ), l'hybridation avec la truite fardée arc-en-ciel et Yellowstone ( O. clarki bouvieri ) introduite menace la truite fardée versant de l'ouest d' extinction génomique . De telles introductions dans les aires de répartition de la truite à bandes rouges ( O. m. gairdneri, newberrii et stonei ) ont considérablement réduit l'aire de répartition des stocks purs de ces sous-espèces, ce qui en fait des « espèces préoccupantes » dans leurs aires de répartition respectives.
Dans l'aire de répartition de la truite dorée de la rivière Kern en Californie du Sud, les arcs-en-ciel élevés en écloserie introduits dans la rivière Kern ont dilué la pureté génétique de la truite arc-en-ciel de la rivière Kern (O. m. gilberti) et de la truite dorée (O. m. aguabonita) par la reproduction intraspécifique. La truite Beardslee ( O. m. irideus var. beardsleei ) , une variété génétiquement unique de truite arc-en-ciel côtière isolée dans le Lake Crescent (Washington), est menacée par la perte de ses seules frayères dans la rivière Lyre à l' envasement et à d'autres types de dégradation de l'habitat.
Espèces envahissantes et maladies
La maladie du tournis
Myxobolus cerebralis est unparasitemyxosporé des salmonidés (saumon, truite et leurs alliés) qui provoque la maladie du tournis chez les saumons et les truites d'élevage en enclos ainsi que chezles populations de poissons sauvages. Il a été décrit pour la première fois chez la truite arc-en-ciel introduite en Allemagne il y a un siècle, mais son aire de répartition s'est étendue et il est apparu dans la plupart des pays d'Europe, d'Asie du Nord, des États-Unis, d'Afrique du Sud et d'autres pays. Dans les années 1980,on a découvert que M. cerebralis avait besoin de Tubifex tubifex (une sorte dever segmenté) pour terminer soncycle de vie. Le parasite infecte ses hôtes avec ses cellules après les avoir percés avecdes filaments polaireséjectés decapsulesde typenématocyste.
Ce parasite était à l'origine un agent pathogène léger de la truite brune en Europe centrale et d'autres salmonidés en Asie du Nord-Est, et la propagation de la truite arc-en-ciel a considérablement accru son impact. N'ayant pas innée l' immunité à M. cerebralis , la truite arc -en sont particulièrement sensibles et peuvent libérer tant de spores que même des espèces plus résistantes dans la même zone, tels que Salmo trutta , est surchargée par des parasites et encourent des mortalités de 80 à 90 pour cent. Là où M. cerebralis s'est bien établi, il a causé le déclin ou même l'élimination de cohortes entières de poissons.
Le parasite M. cerebralis a été signalé pour la première fois en Amérique du Nord en 1956 en Pennsylvanie, mais jusqu'aux années 1990, la maladie du tournis était considérée comme un problème gérable affectant uniquement la truite arc-en-ciel dans les écloseries. Il s'est finalement établi dans les eaux naturelles des États des montagnes Rocheuses ( Colorado , Wyoming, Utah , Montana , Idaho , Nouveau-Mexique ), où il endommage plusieurs rivières de pêche sportive. Certains cours d'eau de l'ouest des États-Unis ont perdu 90 pour cent de leurs truites. La maladie du tournis menace la pêche récréative, qui est importante pour l'industrie du tourisme, un élément clé de l'économie de certains États de l'ouest des États-Unis. Par exemple, en 2005, les pêcheurs à la ligne du Montana ont dépensé environ 196 000 000 $ en activités directement liées à la pêche à la truite dans l'État. Certains des salmonidés que M. cerebralis infecte ( omble à tête plate , truite fardée et formes anadromes de truite arc-en-ciel - tête d'acier) sont déjà menacés ou en voie de disparition, et le parasite pourrait aggraver le déclin de leur population.
Escargot de boue de Nouvelle-Zélande
L' escargot de boue de Nouvelle-Zélande ( Potamopyrgus antipodarum ) , autrefois endémique à la Nouvelle-Zélande, s'est largement répandu et s'est naturalisé et est devenu une espèce envahissante dans de nombreuses régions dont l'Australie, l'Asie (Japon, dans la rivière Garmat Ali en Irak depuis 2008), l'Europe ( depuis 1859 en Angleterre) et en Amérique du Nord (États-Unis et Canada : Thunder Bay en Ontario depuis 2001, Colombie-Britannique depuis juillet 2007), très probablement par inadvertance au cours d'activités humaines. Il peut atteindre des concentrations supérieures à 500 000 par mètre carré (46 000/pied carré), mettant en danger la chaîne alimentaire en supplantant les escargots indigènes et les insectes aquatiques pour la nourriture, entraînant une forte baisse des populations indigènes. Il existe des preuves que les poissons nord-américains sont incapables de digérer les coquilles minuscules mais dures de l'escargot de boue, et que leur présence peut entraîner de mauvais résultats de croissance pour la truite arc-en-ciel.
L'escargot de boue a été détecté pour la première fois aux États-Unis dans la rivière Snake de l'Idaho en 1987. Depuis lors, l'escargot s'est propagé à la rivière Madison , à la rivière Firehole et à d'autres cours d'eau autour du parc national de Yellowstone, et a été découvert dans tout l'ouest des États-Unis. de transmission est inconnue, mais il est probable qu'elle a été introduite dans l'eau transférée avec du poisson gibier vivant et qu'elle a été propagée par le ballast des navires ou des équipements récréatifs contaminés tels que les embarcations à gué.
Didyme
Didymosphenia geminata , communément appelée didymo ou morve de roche, est une espèce dediatoméequi produit des croissances nuisibles dans les rivières et les ruisseaux d'eau douce avec des températures d'eau toujours froides. En Nouvelle-Zélande, le didymo envahissant peut former de grands tapis au fond des rivières et des ruisseaux à la fin de l'hiver. Il n'est pas considéré comme un risque important pour la santé humaine, mais il peut affecter les habitats des cours d'eau et les sources de nourriture pour les poissons, y compris la truite arc-en-ciel, et rendre les activités récréatives désagréables. Même s'il est originaire d'Amérique du Nord, il est considéré comme un organisme nuisible ou une espèce envahissante.
Maladie de la bouche rouge
La maladie de la bouche rouge entérique est une infection bactérienne des poissons d'eau douce et de mer causée par le pathogène Yersinia ruckeri . On le trouve principalement dans la truite arc-en-ciel et d'autres salmonidés d'élevage . La maladie se caractérise par une hémorragie sous-cutanée de la bouche, des nageoires et des yeux. Il est le plus souvent observé dans les fermes piscicoles avec une eau de mauvaise qualité. La maladie de la bouche rouge a été découverte pour la première fois chez la truite arc-en-ciel de l'Idaho dans les années 1950.
Méthodes de suppression
Certaines pêcheries se concentrent sur l'élimination de la truite arc-en-ciel afin de rétablir les populations de truites indigènes. Cela peut être fait en empoisonnant les rivières avec des produits chimiques tels que l' antimycine ou la roténone qui ont été déclarés sûrs aux États-Unis par l' Environmental Protection Agency . Une fois les produits chimiques dissipés, les truites indigènes sont relâchées dans la rivière. Une autre méthode consiste à utiliser la pêche électrique qui permet de capturer les poissons vivants et de les récolter ou de les relocaliser. Cette technique a été utilisée dans le parc national des Great Smokey Mountains pour le débarrasser des truites arc-en-ciel qui ont été introduites dans les années 1930 et qui ont prospéré depuis. Ils espèrent rétablir l'omble de fontaine indigène dans au moins une partie du réseau fluvial de 2100 milles. Aucune des deux méthodes de contrôle n'est efficace à 100 % et est mieux considérée comme une méthode pour modifier la taille relative des populations d'espèces de poissons.
Steelhead décline
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Les populations de truites arc-en-ciel dans certaines parties de son aire de répartition indigène ont diminué en raison de diverses causes humaines et naturelles. Alors que les populations de l'Alaska et le long de la côte de la Colombie-Britannique sont considérées en bonne santé, les populations du Kamchatka et certaines populations le long de la côte ouest des États-Unis sont en déclin. Le National Marine Fisheries Service des États - Unis a identifié 15 segments de population distincts , à Washington , en Oregon et en Californie . Onze de ces populations sont répertoriées en vertu de la loi américaine sur les espèces en danger , dix comme menacées et une comme en voie de disparition. Un segment de population distinct sur la côte de l'Oregon est désigné espèce préoccupante aux États-Unis .
Le segment de population distinct de la Californie du Sud , qui a été répertorié comme en voie de disparition en 2011, a été affecté par la perte d'habitat due aux barrages, le confinement des cours d'eau dans des canaux en béton, la pollution de l'eau , le pompage des eaux souterraines, les effets d' îlot de chaleur urbain et d'autres sous-produits de l' urbanisation . La truite arc-en-ciel de la péninsule du Kamtchatka est menacée par la surexploitation, en particulier par le braconnage et le développement potentiel, et est répertoriée dans le Livre rouge de la Russie qui documente les espèces rares et menacées.
Influence du cheptel en écloserie
Plusieurs études ont montré que presque toutes les truites arc-en-ciel côtières de Californie sont d'origine indigène, malgré plus d'un siècle d'élevage en écloserie. L' analyse génétique montre que les populations de la côte centrale sud de la Californie et sud de la Californie de Malibu Creek au nord, et y compris la rivière San Gabriel , rivière Santa Ana et San Mateo Creek , ne sont pas des souches écloserie. Les truites arc-en-ciel du ruisseau Topanga et de la rivière Sweetwater étaient en partie, et celles du ruisseau San Juan complètement, d'origine écloserie. L' analyse génétique a également montré que la truite arc en ciel dans les cours d' eau de la Comté de Santa Clara et Monterey Bay bassins ne sont pas d'écloserie origine, y compris le Coyote Creek , rivière Guadalupe , Pajaro rivière , Perman Creek , Stevens Creek , San Francisquito Creek , rivière San Lorenzo , et les bassins du ruisseau San Tomas Aquino . Des chutes d'eau naturelles et deux grands barrages ont isolé la truite arc-en-ciel de la rivière Russian des formes de truite arc-en-ciel d'eau douce au-dessus des barrières infranchissables ; une étude génétique de 2007 d'échantillons de nageoires prélevés sur des truites arc-en-ciel sur 20 sites différents, au-dessus et en dessous des barrières de passage dans le bassin versant, a révélé que bien que 30 millions de truites d'écloserie aient été stockées dans la rivière de 1911 à 1925, les truites arc-en-ciel restent d'origine indigène et non d'écloserie.
Les lâchers de truites arc-en-ciel élevées en écloserie présentent des risques écologiques pour les populations de truites arc-en-ciel sauvages. Les truites arc-en-ciel d'écloserie sont généralement plus grosses que les formes sauvages et peuvent déplacer les juvéniles sauvages des habitats optimaux. La dominance de la truite arc-en-ciel d'écloserie pour des microhabitats optimaux dans les cours d'eau peut réduire la survie de la truite arc-en-ciel sauvage en raison de la réduction des possibilités d'alimentation et de l'augmentation des taux de prédation.
Les usages
Faire de la pêche
La truite arc-en-ciel et la truite arc-en-ciel sont des poissons de chasse très appréciés. La truite arc-en-ciel est une cible populaire pour les pêcheurs à la mouche et plusieurs méthodes de pêche à la ligne sont utilisées. L'utilisation de leurres présentés via des techniques de spinning, de lancer ou de traîne est courante. La truite arc-en-ciel peut également être capturée sur divers appâts naturels vivants et morts. L' International Game Fish Association reconnaît le record du monde de truite arc-en-ciel comme poisson pêché dans le lac Diefenbaker en Saskatchewan par Sean Konrad le 5 septembre 2009. Le poisson pesait 48 lb (22 kg) et était un échappé d'écloserie génétiquement modifié. De nombreux pêcheurs considèrent la truite arc-en-ciel comme l'espèce de truite la plus difficile à combattre, car ce poisson est connu pour bondir lorsqu'il est accroché et mener une lutte puissante. Il est considéré comme l'un des cinq meilleurs poissons de sport en Amérique du Nord et le plus important poisson de gibier à l'ouest des montagnes Rocheuses .
Il existe des pêcheries commerciales tribales de la truite arc-en-ciel à Puget Sound , sur la côte de Washington et dans le fleuve Columbia, mais il y a eu une controverse concernant la surexploitation des stocks indigènes.
Les qualités sportives hautement souhaitables et l'adaptabilité de la truite arc-en-ciel à l'élevage en écloserie et à de nouveaux habitats ont entraîné son introduction dans de nombreux pays du monde par ou à la demande des pêcheurs sportifs. Bon nombre de ces introductions ont entraîné des problèmes environnementaux et écologiques, car la truite arc-en-ciel introduite perturbe les écosystèmes locaux et supplante ou mange les poissons indigènes. D'autres introductions pour soutenir la pêche sportive dans des eaux dépourvues de poissons ou avec des stocks indigènes sérieusement épuisés ont créé des pêcheries de classe mondiale comme dans la rivière Firehole dans le parc national de Yellowstone et dans les Grands Lacs.
Comme nourriture
La truite arc-en-ciel est populaire dans la cuisine occidentale; les poissons sauvages et d'élevage sont consommés. Il a une chair tendre et une saveur douce, un peu de noisette. Le poisson sauvage a un goût plus prononcé et plus gamin que le poisson d'élevage. Alors que le goût de la truite sauvage est souvent promu comme supérieur, la truite arc-en-ciel et la « tête d'acier » vendues dans les restaurants américains sont d'élevage. L'arc-en-ciel d'élevage est considéré comme l'un des poissons les plus sûrs à manger et est réputé pour ses niveaux élevés de vitamine B et sa saveur généralement attrayante. Seafood Watch classe l'arc-en-ciel d'élevage parmi les poissons « meilleur choix » pour la consommation humaine. Au Montana, il est illégal de vendre ou de commercialiser des truites arc-en-ciel capturées dans la nature, qui sont légalement classées comme poissons de pêche sportive.
La couleur et la saveur de la chair dépendent de l'alimentation et de la fraîcheur de la truite. La truite d'élevage et certaines populations de truite sauvage, en particulier la truite arc-en-ciel anadrome, ont une chair rougeâtre ou orange en raison des niveaux élevés d' astaxanthine dans leur alimentation. L'astaxanthine est un puissant antioxydant qui peut provenir d'une source naturelle ou d'un aliment synthétique pour truite. La truite arc-en-ciel élevée pour avoir une chair plus rose à partir d'un régime riche en astaxanthine est parfois vendue aux États-Unis avec un étiquetage les appelant « steelhead ». Comme la truite arc-en-ciel sauvage est en déclin dans certaines parties de son aire de répartition, l'arc-en-ciel d'élevage est considéré comme une alternative privilégiée. Au Chili et en Norvège, la truite arc-en-ciel élevée dans des cages marines d'eau salée est vendue sous le nom de truite arc-en-ciel.
Les truites peuvent être cuites dès qu'elles sont nettoyées, sans écaillage, dépouillement ou filetage. Si elle est cuite avec la peau, la viande a tendance à mieux se tenir. Alors que la truite vendue dans le commerce en Europe est souvent préparée et servie de cette façon, la plupart des truites vendues dans le commerce aux États-Unis ont été décapées et ont été entièrement ou partiellement désossées et filetées. Les vins blancs moyennement à corsés, comme le chardonnay , le sauvignon blanc ou le pinot gris sont des accords mets typiques pour la truite.
En Chine, depuis 2018, il a été décidé que la truite arc-en-ciel peut être étiquetée et vendue comme du saumon .
Purification de l'eau
La truite arc-en-ciel est parfois utilisée comme indicateur de la qualité de l' eau dans les installations de purification de l'eau .
Les références
Lectures complémentaires
- Peignes, Trey (1976). Pêche à la mouche Steelhead et mouches . Portland, Oregon : Frank Amato. ISBN 978-0-936608-03-7.
- Peignes, Trey (1991). Pêche à la mouche arc-en-ciel . New York : Éditeurs de Lyon et de Burford. ISBN 978-1-55821-119-3.
- Gerlach, Rex (1988). Pêche à la mouche pour les arcs-en-ciel-Stratégies et tactiques pour la truite préférée de l'Amérique du Nord . Mechanicsburg, Pennsylvanie : Stackpole Books. ISBN 978-0-8117-0624-7.
- Halverson, Anders (2010). Un poisson entièrement synthétique : comment la truite arc-en-ciel a séduit l'Amérique et envahi le monde . New Haven, Connecticut : Yale University Press. ISBN 978-0-300-14088-0. OCLC 440281085 . Critique , Entretiens
- Marshall, Mel (1973). Steelhead . New York : Winchester Press. ISBN 978-0-87691-093-1.
- McClane, AJ; Gardner, Keith (1984). "La truite arc-en-ciel et la truite arc-en-ciel". Le poisson gibier de McClane d'Amérique du Nord . New York : Times Books. p. 54-93. ISBN 978-0-8129-1134-3.
- McDermand, Charles (1946). Eaux du pays de la truite dorée . New York : les fils de GP Putnam.
- Montaigne, Fen (1998). "Kamtchatka". Enroulé en Russie . New York : St. Martins Press. p. 251-270. ISBN 978-0-312-18595-4.
- Scott et Crossman (1985) Poissons d'eau douce du Canada . Bulletin 184. Office de recherches sur les pêches du Canada. Page 189. ISBN 0-660-10239-0
- Walden, Howard T. 2e (1964). "Arc-en-ciel, coupe-gorge et truite dorée". Poissons d'eau douce familiers d'Amérique . New York : Harper & Row, Éditeurs. p. 14-33.
Liens externes
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Médias liés à Oncorhynchus mykiss sur Wikimedia Commons -
Données relatives à Oncorhynchus mykiss sur Wikispecies - Froese, Rainer et Pauly, Daniel, éd. (2006). " Oncorhynchus mykiss " dans FishBase . Version février 2006.
- "Oncorhynchus mykiss" . Système d'information taxonomique intégré . Récupéré 2006-01-30 .
