Brasserie de petite ville - Small Town Brewery
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| Industrie | Boisson alcoolisée |
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| Fondé | 2010 |
| Fondateur | Tim Kovac |
| Quartier général |
, NOUS
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| Des produits | Bière |
| Site Internet | smalltownbrewery |
Small Town Brewery est une société de brassage basée à Wauconda, dans l'Illinois , surtout connue pour produire la marque de bières aromatisées Not Your Father's.
Histoire
Small Town Brewery a été fondée par John Dopak et Tim Kovac à Wauconda en 2010. Kovac a commencé le brassage à domicile en 1988. Après trois ans de développement, Not Your Father's Root Beer est sorti dans l'Illinois en 2012. Il a été initialement vendu dans sa version 19,5% abv. incarnation dans des fûts dans les bars locaux et les magasins d'alcools. La brasserie a ensuite fait deux petites séries d'embouteillage d'une bière de racine à 10,7% abv dans des bouteilles de 22 onces, et en novembre 2014, ils ont sorti des bouteilles de 12 onces d'une version à 5,9% abv.
En mars 2015, Small Town s'est associé à Pabst Brewing Company pour distribuer la marque Not Your Father's à l'échelle nationale. Peu de temps après, les propriétaires de Pabst, dont le PDG de Pabst, Eugene Kashper , ont acquis une participation dans la marque et la société. Une nouvelle catégorie dans l'industrie des boissons alcoolisées a été créée en raison du succès de Not Your Father's Root Beer, appelé « soda dur » ou «bière aromatisée».
La salle de robinetterie Small Town Brewery à Wauconda a été ouverte au public le 15 octobre 2015. Elle sert un cycle rotatif de 16 bières Small Town, avec des saveurs de bière comprenant du pain doré, des noix de pécan Bourbon et de la rhubarbe à la fraise.
Des produits
Not Your Father's Root Beer est une bière de fabrication traditionnelle brassée avec des plantes , des épices et des herbes telles que la gaulthérie , l' écorce de salsepareille , l' anis , la cannelle , la muscade , la gousse de vanille et le miel , pour lui donner le goût d'une bière de racine à l'ancienne. Il est actuellement disponible à l'échelle nationale en deux niveaux abv : 5,9% et 10,7%. Not Your Father's Root Beer 5,9% abv 6 bouteilles était la bière artisanale la plus vendue aux États-Unis en 2015.
Not Your Father's Ginger Ale est sorti en novembre 2015. Not Your Father's Vanilla Cream Ale, à 4,1% abv, a été mis à disposition en 2016.
Honneurs et récompenses
- BeerHoptacular Beer of the Year, deuxième place, 2013
- Note de 94 sur 100 par Beer Advocate for Not Your Father's Root Beer (10,7% abv), 2014
Controverse
Michael Agnew, propriétaire de A Perfect Pint , après avoir visité la brasserie, a fait valoir que l'équipement qu'il a vu ne pouvait pas produire une teneur en alcool aussi élevée en utilisant du grain et que, par conséquent, la bière de racine était peut-être enrichie d' alcool de grain neutre , par opposition à une fermentation comme autre bière. L'animateur de Strange Brews, Andrew Gill, a émis l'hypothèse que ce n'était peut-être même pas de la bière, mais plutôt une boisson de malt aromatisée . Les affirmations de Kovac selon lesquelles aucun sucre n'est ajouté à la boisson, mais que sa douceur provient uniquement des céréales et des épices, ont également été remises en question.