Snickerdoodle - Snickerdoodle
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| Taper | Biscuit |
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| Lieu d'origine | États Unis |
| Région ou état | Nouvelle-Angleterre |
| Les ingrédients principaux | Farine , beurre ou huile , sucre , sucre cannelle , sel |
Un snickerdoodle est un type de biscuit fait avec du beurre ou de l' huile , du sucre , du sel et de la farine , et roulé dans du sucre à la cannelle . Les œufs peuvent également parfois être utilisés comme ingrédient, avec de la crème de tartre et du bicarbonate de soude ajoutés pour faire lever la pâte. Les Snickerdoodles se caractérisent par une surface craquelée et peuvent être croustillants ou mous selon les ingrédients utilisés.
Les Snickerdoodles sont souvent appelés « cookies au sucre ». Cependant, les biscuits au sucre traditionnels sont souvent roulés dans du sucre blanc tandis que les snickerdoodles sont roulés dans un mélange de sucre blanc et de cannelle.
Étymologie
The Joy of Cooking prétend que les snickerdoodles sont probablementd'origine allemande et que le nom est une corruption du mot allemand Schneckennudel , unevariété palatine de schnecken . Il est également possible que le nom soit simplement un mot absurde sans signification particulière, provenant d'unetradition de la Nouvelle-Angleterre de noms de biscuits fantaisistes. L' Oxford English Dictionary affirme l'origine du mot est « incertain », et peutêtre un portemanteau du mot ricanement , un « imitative » mot anglais avecracines écossaises qui indique un « rire étouffés », et doodle , un germanique loanword en anglais signifiant un " simple ou idiot", dérivé à l'origine du germanique dudeltopf , signifiant "simpleton, nouille, bonnet de nuit". La première utilisation du mot enregistrée par l' Oxford English Dictionary date de 1889.
Tendances alimentaires
Le snickerdoodle est un cookie très courant aux États-Unis , mais est relativement inconnu dans d'autres pays. Le biscuit est commun aux communautés mennonite et amish et était un régal préféré du poète de l' Indiana , James Whitcomb Riley .
Plus récemment, le biscuit snickerdoodle s'est transformé en une saveur populaire de desserts, bonbons, boissons, etc. Les grandes marques ont pris le dessert simple et les ont transformés en leurs propres produits originaux. Par exemple, General Mills a créé un Chex Mix Muddy Buddies aromatisé au snickerdoodle pour sa gamme de collations. Au cours de la saison des fêtes 2014, Dunkin' Donuts a dévoilé un latte aux biscuits snickerdoodle sur son menu des fêtes. En plus d'un latte snickerdoodle, Nestlé Coffee-Mate a présenté son interprétation du cookie sous la forme d'une crème à café. Des marques telles que Braum's Ice Cream et Prairie Farms ont dédié une saveur de crème glacée au biscuit populaire.