Strapatsada - Strapatsada
 La Strapatsada est servie nature avec du pain frais.
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| Noms alternatifs | Kagianas |
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| Cours | Petit-déjeuner ou collation |
| Lieu d'origine | Grèce |
| Température de service | Chaud ou froid |
| Les ingrédients principaux | Tomates fraîches, œufs et huile d'olive |
| Ingrédients généralement utilisés | Feta |
Strapatsada (grec: στραπατσάδα) est un plat populaire dans de nombreuses régions de Grèce , en raison de la disponibilité et du faible coût de ses ingrédients (tomates fraîches, œufs et huile d'olive). Il est souvent préparé «sur place» et servi pour le déjeuner ou une collation légère; cependant, il peut également être servi froid. Le plat est également connu sous le nom de kagianas , koskosela (dans les Cyclades) ou menemeni .
La préparation de la strapatsada est rapide et facile: les tomates hachées ou en purée sont cuites dans une poêle avec de l'huile d'olive et du poivre jusqu'à ce qu'elles deviennent une sauce épaisse. Les œufs battus sont ensuite ajoutés et agités à ébullition. Le fromage feta peut éventuellement être ajouté juste avant d'éteindre le feu (le sel n'est généralement pas nécessaire si la feta est utilisée). L'origan , le thym ou d'autres herbes séchées peuvent être utilisés comme assaisonnement.
Le plat est particulièrement apprécié en été, lorsque les tomates fraîches abondent. Le nom vient du mot italien "strapazzare" qui signifie casser un œuf et tout mélanger pendant la cuisson.