Taraxacum officinale -Taraxacum officinale
| Taraxacum officinale | |
|---|---|
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| Pissenlit commun | |
Classement scientifique 
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| Royaume: | Plantes |
| Clade : | Trachéophytes |
| Clade : | Angiospermes |
| Clade : | Eudicots |
| Clade : | Astérides |
| Commander: | Astérales |
| Famille: | Astéracées |
| Tribu: | Cichorées |
| Genre: | Taraxacum |
| Espèce: |
T. officinale
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| Nom binomial | |
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Taraxacum officinale |
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| Synonymes | |
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Taraxacum officinale , le pissenlit ou commune pissenlit , est une floraison herbacée plante vivace du genre de pissenlit dans la famille Asteraceae (syn. Composées). Le pissenlit commun est bien connu pour ses capitules jaunesqui se transforment en boules rondes de nombreuxfruits à touffes d'argent qui se dispersent au gré du vent . Ces boules sont généralement appelées « horloges » en anglais britannique et américain. Le nom « blowball » est également utilisé.
Le pissenlit commun pousse dans les régions tempérées du monde dans les pelouses et sur les bords de routes, les berges perturbées, les rives des cours d'eau et d'autres zones aux sols humides. Le pissenlit commun est le plus souvent considéré comme une mauvaise herbe , en particulier dans les pelouses et le long des routes, mais les feuilles, les fleurs et les racines sont parfois utilisées en phytothérapie ou comme nourriture.
La description
Taraxacum officinale pousse à partir de racines pivotantes (généralement non ramifiées) et produit une à dix tiges (ou plus) qui mesurent généralement de 5 à 40 cm (2,0 à 15,7 pouces), mais parfois jusqu'à 70 cm (28 pouces). Les tiges peuvent être teintées de violacé, elles sont dressées ou relâchées et produisent des capitules aussi hauts ou plus hauts que le feuillage. Le feuillage peut être dressé ou étalé horizontalement; les feuilles ont des pétioles non ailés ou étroitement ailés. Les tiges peuvent être glabres ou peu couvertes de poils courts. Les plantes ont un latex laiteux et les feuilles sont toutes basales ; chaque tige fleurie est dépourvue de bractées et possède un seul capitule. Les capitules jaunes sont dépourvus de bractées réceptacles et toutes les fleurs, appelées fleurons , sont ligulées et bisexuées. Dans de nombreuses lignées, les fruits sont principalement produits par apomixie , bien que les fleurs soient visitées par de nombreux types d'insectes.
Les feuilles mesurent de 5 à 45 cm (2,0 à 17,7 pouces) de long et de 1 à 10 cm (0,39 à 3,94 pouces) de large, et sont de forme oblancéolée, oblongue ou obovale, les bases se rétrécissant progressivement jusqu'au pétiole. Les bords des feuilles sont généralement légèrement lobés à profondément lobés et souvent lacérés ou dentés avec des dents pointues ou émoussées.
Les calices (les bractées en forme de coupe qui maintiennent les fleurons) sont composés de 12 à 18 segments : chaque segment est réfléchi et parfois glauque. Les bractées de forme lancéolée sont en deux séries, avec les apex de forme acuminée. Les involucres de 14 à 25 mm (0,55 à 0,98 po) de large sont verts à vert foncé ou vert brunâtre, avec les extrémités gris foncé ou violacées. Les fleurons sont au nombre de 40 à plus de 100 par tête, ayant des corolles de couleur jaune ou jaune orangé.
Les fruits, appelés cypsèles, ont une couleur allant du vert olive ou du brun olive à la couleur paille à grisâtre, ils sont de forme oblancéoloïde et mesurent 2 à 3 mm (0,079 à 0,118 po) de long avec un bec mince. Les fruits ont 4 à 12 côtes qui ont des bords tranchants. Les pappis soyeux , qui forment les parachutes, sont de couleur blanche à blanc argenté et mesurent environ 6 mm de large. Les plantes ont généralement 24 ou 40 paires de chromosomes, tandis que certaines ont 16 ou 32 paires.
Taxonomie
Carl Linnaeus a nommé l'espèce Leontodon taraxacum en 1753. Le nom de genre actuel Taraxacum dérive peut-être de l' arabe Tharakhchakon ou du grec Tarraxos . Le nom spécifique officinalis fait référence à sa valeur en tant qu'herbe médicinale et est dérivé du mot opificina , plus tard officina , signifiant un atelier ou une pharmacie.
pissenlits nord-américains
La taxonomie du genre Taraxacum est compliquée par des lignées apomictiques et polyploïdes , et la taxonomie et la situation nomenclaturale de Taraxacum officinale ne sont pas encore complètement résolues. La taxonomie de ce genre a été compliquée par la reconnaissance de nombreuses espèces, sous - espèces et micro- espèces . Par exemple, la flore de Rothmaler en Allemagne reconnaît environ 70 micro-espèces. Les plantes introduites en Amérique du Nord sont des triploïdes qui se reproduisent par apomixie gamétophytique obligatoire. Certaines autorités reconnaissent trois sous-espèces de Taraxacum officinale , dont :
- Taraxacum officinale subsp. ceratophorum (Ledeb.) Schinz ex Thellung qui est communément appelé pissenlit commun, pissenlit charnu, pissenlit cornu ou pissenlit rugueux. Il est originaire du Canada et de l'ouest des États-Unis. Certaines sources le mentionnent comme une espèce, Taraxacum ceratophorum .
- Taraxacum officinale subsp. officinale , qui est communément appelé pissenlit commun ou pissenlit errant.
- Taraxacum officinale subsp. vulgare (Lam.) Schinz & R. Keller, communément appelé pissenlit commun.
Deux d'entre eux ont été introduits et établis en Alaska et le troisième (subsp. ceratophorum ) y est indigène.
pissenlits européens
Taraxacum officinale L . (pissenlit) est une adventice vigoureuse en Europe avec des populations sexuées diploïdes dans les régions méridionales et des populations se chevauchant partiellement de sexués diploïdes et d'apomictes triploïdes ou tétraploïdes dans les régions centrales et septentrionales.
Ces pissenlits européens peuvent être divisés en deux groupes. Le premier groupe se reproduit sexuellement, comme la plupart des plantes à graines. Ce groupe se compose de pissenlits qui ont un ensemble diploïde de chromosomes et sont sexuellement auto-incompatibles. La reproduction sexuée implique une réduction du nombre de chromosomes somatiques par méiose suivie d'une restauration du nombre de chromosomes somatiques par fécondation. Les pissenlits diploïdes ont huit paires de chromosomes et la méiose est régulière avec un appariement normal de chromosomes homologues au stade de la métaphase I de la méiose.
Le deuxième groupe se compose d'apomictes polyploïdes (principalement triploïdes), ce qui signifie qu'un embryon viable ainsi qu'un endosperme fonctionnel sont formés sans fécondation préalable. Contrairement aux diploïdes sexuels, l'appariement des chromosomes à la métaphase I dans les apomictes triploïdes est fortement réduit. Cependant, l'appariement est encore suffisant pour permettre une certaine recombinaison entre les chromosomes homologues.
Taraxacum officinale a de nombreux noms anglais communs (dont certains ne sont plus utilisés), y compris blowball, lion's-tooth, aphte, milk-witch, yellow-gowan, Irish Daisy, monks-head, prêtre-couronne et puff-ball ; d'autres noms communs incluent, faceclock, pee-a-bed, wet-a-bed, museau de porc, endive blanche et endive sauvage.
Le nom commun de pissenlit vient du français dent de lion , ou « dent de lion », en référence aux feuilles dentelées de la plante.
Écologie
Taraxacum officinale est originaire d'Europe et d'Asie et a été initialement importé en Amérique comme culture vivrière. Il est maintenant naturalisé dans toute l'Amérique du Nord, l'Afrique australe, l'Amérique du Sud, la Nouvelle-Zélande, l'Australie et l'Inde. Il se produit dans les 50 États des États-Unis et dans la plupart des provinces canadiennes. Elle est considérée comme une mauvaise herbe nuisible dans certaines juridictions et est considérée comme une nuisance dans les pelouses résidentielles et récréatives en Amérique du Nord. C'est également une mauvaise herbe importante dans l'agriculture et cause des dommages économiques importants en raison de son infestation dans de nombreuses cultures dans le monde.
T. officinale peut servir de plante indicatrice pour le potassium et le calcium du sol , car la plante préfère les sols avec des concentrations relativement faibles de calcium, mais préfère les sols avec des concentrations relativement élevées de potassium.
Le pissenlit est un colonisateur commun des habitats perturbés, à la fois par les graines soufflées par le vent et la germination des graines de la banque de graines. Les graines restent viables dans la banque de graines pendant de nombreuses années, une étude montrant une germination après neuf ans. Cette espèce est un producteur de graines assez prolifique, avec 54 à 172 graines produites par tête, et une seule plante peut produire plus de 5 000 graines par an. On estime que plus de 97 000 000 graines/ hectare pourraient être produites annuellement par un peuplement dense de pissenlits. Lorsqu'elles sont lâchées, les graines peuvent être disséminées par le vent jusqu'à plusieurs centaines de mètres de leur source. Les graines sont également un contaminant courant dans les semences de cultures et de fourrages. Les plantes s'adaptent à la plupart des sols et les graines ne dépendent pas des températures froides avant de germer, mais elles doivent se trouver dans les 2,5 premiers cm (1 po) du sol.
T. officinale sert de nourriture pour les chenilles de plusieurs lépidoptères (papillons et mites), comme la tordeuse Celypha rufana . Voir aussi Liste des lépidoptères qui se nourrissent de pissenlits .
Même si le pollen de pissenlit est de mauvaise qualité nutritionnelle pour les abeilles mellifères , elles le consomment facilement, et il peut être une source importante de diversité nutritionnelle dans les monocultures fortement gérées comme celle des bleuets. Il n'a pas été démontré que les abeilles mellifères réduisent leur activité de pollinisation sur les cultures fruitières voisines lorsqu'elles butinent des pissenlits.
Bien qu'elle ne soit pas en fleurs, cette espèce est parfois confondue avec d'autres, comme Chondrilla juncea , qui ont des rosettes basales de feuillage similaires . Une autre plante, parfois appelée pissenlit d'automne , est très similaire au pissenlit, mais produit des "champs jaunes" plus tard. Ses fleurs ressemblent à certaines espèces de Sonchus , mais sont plus grandes.
Dossier fossile
T. officinale a des archives fossiles qui remontent aux périodes glaciaires et interglaciaires en Europe.
Les usages
| Valeur nutritionnelle pour 100 g (3,5 oz) | |
|---|---|
| Énergie | 188 kJ (45 kcal) |
9,2 g |
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| Sucres | 0,71 g |
| Fibre alimentaire | 3,5 grammes |
0,7 g |
|
2,7 grammes |
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| Vitamines |
Quantité
%VQ †
|
| Équiv. vitamine A |
64% 508 g54% 5854 g13610 g
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| Thiamine (B 1 ) |
17% 0,19 mg |
| Riboflavine (B 2 ) |
22% 0,26 mg |
| Niacine (B 3 ) |
5% 0,806 mg |
| Acide pantothénique (B 5 ) |
2% 0,084 mg |
| La vitamine B 6 |
19% 0,251 mg |
| Folate (B 9 ) |
7% 27 g |
| Choline |
7% 35,3 mg |
| Vitamine C |
42% 35 mg |
| Vitamine E |
23% 3,44 mg |
| Vitamine K |
741% 778,4 g |
| Minéraux |
Quantité
%VQ †
|
| Calcium |
19% 187 mg |
| Le fer |
24% 3,1 mg |
| Magnésium |
dix% 36 mg |
| Manganèse |
16% 0,342 mg |
| Phosphore |
9% 66 mg |
| Potassium |
8% 397 mg |
| Sodium |
5% 76 mg |
| Zinc |
4% 0,41 mg |
| Autres constituants | Quantité |
| L'eau | 85,6 grammes |
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† Les pourcentages sont approximatifs en utilisant les recommandations américaines pour les adultes. Source : USDA FoodData Central | |
Le pissenlit est considéré comme une mauvaise herbe par la plupart des jardiniers (et en particulier les propriétaires de pelouse ) ; d'autre part, la plante est convoitée par les collectionneurs dans les régions où la plante est plus difficile à cultiver comme les tropiques, où les gens recourraient souvent à la contrebande de graines de leurs voyages à l'étranger.
La plante a plusieurs usages culinaires : les fleurs sont utilisées pour faire du vin de pissenlit , les verts sont utilisés dans les salades, les racines ont été utilisées pour faire un substitut de café (lorsqu'elles sont cuites et réduites en poudre) et la plante a été utilisée par les Amérindiens comme un aliment et un médicament.
Culinaire
Les pissenlits sont récoltés dans la nature ou cultivés à petite échelle comme légume-feuille . Les feuilles (appelées feuilles de pissenlit) peuvent être consommées cuites ou crues sous diverses formes, comme en soupe ou en salade . Leur caractère est probablement le plus proche des feuilles de moutarde . Habituellement, les jeunes feuilles et les bourgeons non ouverts sont consommés crus en salade, tandis que les feuilles plus âgées sont cuites. Les feuilles crues ont un goût légèrement amer. La salade de pissenlit est souvent accompagnée d' œufs durs . Les feuilles sont riches en vitamines A et C , ainsi qu'en fer , phosphore et potassium .
Les fleurs de pissenlit peuvent être utilisées pour faire du vin de pissenlit , pour lequel il existe de nombreuses recettes. La plupart d'entre eux sont plus précisément décrits comme du "vin aromatisé au pissenlit", car une autre sorte de jus ou d'extrait fermenté sert d'ingrédient principal. Il a également été utilisé dans une bière de saison appelée Pissenlit (le mot français pour pissenlit, signifiant littéralement "mouillez le lit") fabriquée par la Brasserie Fantôme en Belgique . Le pissenlit et la bardane est une boisson gazeuse qui a longtemps été populaire au Royaume-Uni .
Une autre recette utilisant la plante est la confiture de fleurs de pissenlit. En Silésie et dans d'autres parties de la Pologne et du monde, les fleurs de pissenlit sont utilisées pour fabriquer un sirop de substitut de miel avec du citron ajouté (appelé miel de mai ). La racine de pissenlit torréfiée moulue peut être utilisée comme substitut de café sans caféine .
Diurétique
Les propriétés diurétiques de T. officinale ont été bien décrites, les feuilles de cette plante étant utilisées à cette fin en médecine traditionnelle chinoise depuis environ 2000 ans, d'autres régions du monde utilisant la plante de la même manière ; en français, un nom commun pour T. officinale est pissenlit , « une description colorée de son activité diurétique ». Une étude menée en 2009 a noté des résultats « prometteurs » concernant ces propriétés diurétiques, mais que d'autres études devraient être menées sur l'efficacité de la plante.
Phytothérapie
Le pissenlit a été utilisé en médecine traditionnelle en Europe, en Amérique du Nord et en Chine.
Autre
Les colorants jaunes peuvent être obtenus à partir des fleurs, mais peu de couleurs peuvent être obtenues à partir des racines de la plante.
Étymologie
Taraxacum est dérivé du mot arabe tarakhshagog (ou tarakhshaqūn ) pour une herbe amère. Il peut être lié au mot grec ταρασσω ( TARASSO ) qui signifie Troubler.
L' épithète spécifique latine officinale fait référence au mot latin pour « médicinal » ou « des apothicaires ».
Taraxalisine
| Taraxalisine | |
|---|---|
| Identifiants | |
| CE n° | ? |
| N ° CAS. | 217442-60-9 |
La taraxalisine est une sérine protéinase présente dans le latex des racines de pissenlit . Rudenskaya et al. (1998) ont découvert que la taraxalisine hydrolyse un substrat peptidique chromogène Glp-Ala-Ala-Leu-pNA de manière optimale à pH 8,0. L'activité maximale de la protéinase dans les racines est atteinte en avril, au début du développement de la plante après la période hivernale.
Voir également
Les références
Lectures complémentaires
- Blanchan, Neltje (2005). Fleurs sauvages à connaître . Projet Fondation des archives littéraires Gutenberg . ISBN 978-0-665-98934-6.
- Everitt, JH; Lonard, RL; Petit, CR (2007). Mauvaises herbes dans le sud du Texas et le nord du Mexique . Lubbock : Texas Tech University Press. ISBN 978-0-89672-614-7. ISBN 0-89672-614-2
- Köhler, Franz Eugen (1887). Les plantes médicinales de Köhler . Gustav Pabst.
- Vorobyev, G.; Alyabyev, A.; Ogorodnikova, T.; Khamidulline, A.; Vorobyev, V. (5 avril 2014). "Propriétés adaptatives du pissenlit (Taraxacum officinale Wigg. sl) dans des conditions de pollution de l'air par les gaz d'échappement des véhicules à moteur". Journal russe d'écologie . 45 (2) : 90-94. doi : 10.1134/S1067413614020106 . S2CID 9147896 .
- Kenny, O. ; Brunton, NP ; Walsh, D. (avril 2015). « Caractérisation des extraits antimicrobiens de la racine de pissenlit (Taraxacum officinale) ». RPT. Recherche en phytothérapie (2015) . 29 (4) : 526-532. doi : 10.1002/ptr.5276 . PMID 25644491 . S2CID 5564213 .
Liens externes
- Northernbushcraft.com : Pissenlit ( Taraxacum officinale ) — informations détaillées sur la comestible.