Thukpa - Thukpa

Thukpa
Taper	Soupe
Région ou état	Ladakh , Tibet et Népal
Cuisine nationale associée	Inde , Népal

Thukpa ( tibétain : ཐུག་པ ; népalais : थुक्पा ; IPA : /tʰu(k̚)ˀ˥˥.pə˥˥/ ) est une soupe de nouilles tibétaine originaire de la partie orientale du Tibet . Amdo thukpa (en particulier thenthuk ) est une variante célèbre parmi les Indiens (en particulier les Ladakhis et les Sikkimis ), les Tibétains et les Népalais . Il existe de nombreuses variétés de thukpa dans la tradition tibétaine, notamment :

Thenthuk ( Tibétain : འཐེན་ཐུག་ , Wylie : ' then thug ): Nouilles tirées à la main
Gyathuk ( tibétain : རྒྱ་ཐུག་ , Wylie : rgya thug ): nouilles chinoises
Thuppa ( népalais : थुप्पा )
Thugpa ( Tibétain : བག་ཐུག་ , Wylie : bag thug ) : Nouilles roulées à la main (comme les gnocchis )
Drethug ( tibétain : འབྲས་ཐུག་ , Wylie : ' bras voyou )

Étymologie

Thukpa a été décrit comme un « mot tibétain générique pour toute soupe ou ragoût combiné avec des nouilles ».

Thukpa népalais

Traditions régionales

thukpa indien

En Inde, le plat est consommé dans l'état du Sikkim , le district de Darjeeling et dans le territoire unioniste du Ladakh .

thukpa népalais

La version népalaise du thukpa a généralement des saveurs plus épicées qui contiennent de la poudre de chili et du masala (généralement du garam masala ).