celui de Tony Roma - Tony Roma's

Romacorp inc.
celui de Tony Roma
Taper Privé
Industrie Restaurants
Fondé North Miami, Floride (1972 ; il y a 49 ans ) ( 1972 )
Fondateur Tony Roma
Quartier général ,
Personnes clés
Ramon Bourgeois (COO et PDG par intérim)
Des produits côtes levées , steak , poulet et fruits de mer
Nombre d'employés
500
Site Internet Les États-Unis de Tony Roma

Romacorp Inc. , qui fait affaire sous le nom de Tony Roma's , est une chaîne américaine de restaurants décontractés spécialisée dans les côtes levées . Le premier emplacement a été établi par le fondateur, Tony Roma, en 1972 à North Miami , en Floride . Clint Murchison Jr. a acheté une participation majoritaire dans le restaurant en 1976, et lui et Roma ont créé la Roma Corporation en copropriété . Le premier site international a ouvert ses portes en 1979 à Tokyo , suivi d'une expansion internationale avec à la fois des magasins appartenant à l'entreprise et des franchises . En 2020, il y a plus de 115 sites sur six continents.

Histoire

1972−1999

Tony Roma, la force motrice et l'homonyme derrière le restaurant décontracté, a ouvert le premier Tony Roma's à North Miami le 20 janvier 1972. Avant d'ouvrir son restaurant éponyme, Tony Roma était le spécialiste de la nourriture et des boissons pour le Playboy Club .

À l'origine un restaurant de steaks et de hamburgers, un week-end, le chef David Smith a grillé des côtes levées de dos et les a servies avec la sauce barbecue de Tony Roma. Les côtes levées se sont avérées populaires et ont été ajoutées au menu permanent et sont rapidement devenues ce pour quoi Tony Roma's était connu. Le menu de Tony Roma s'est encore élargi pour inclure des fruits de mer, des pâtes, du poulet et des sandwichs.

Quatre ans plus tard, en 1976, Clint Murchison Jr. , le propriétaire du Cowboys de Dallas , était à Miami pour le Super Bowl X . Murchison a acheté la majorité des parts du restaurant, devenant ainsi le moteur de l'expansion internationale de Tony Roma. Murchison et Roma ont créé Roma Corporation, une société détenue conjointement qui supervisait les restaurants et vendait des franchises.

En 1979, le premier site international a ouvert ses portes à Tokyo , au Japon et en 1983; il y avait 30 restaurants Tony Roma's dans le monde. Au milieu des années 80, le plan de croissance de Roma Corp incluait l'ouverture de plus de franchises plutôt que de magasins appartenant à l'entreprise.

Murchison a vendu ses actions de Roma Corp à ses enfants en 1984, et Kenneth Reimer, un associé de Murchison, a pris la direction de Roma. Tony Roma lui-même a également vendu sa participation dans l'entreprise aux enfants Murchison.

2000-présent

Sous Reimer, Tony Roma s'est agrandi, élargissant le menu, ouvrant plus d'emplacements et remodelant les anciens restaurants pour une ambiance plus moderne. En 2002, Frank Steed est devenu PDG et président de Roma Corp et David Grail est devenu responsable du développement des menus. Steed a signé des accords pour ouvrir 60 Tony Roma supplémentaires en Amérique du Sud, en Europe et au Moyen-Orient.

En 2001, le chef cuisinier original David Smith a pris sa retraite et le premier chef exécutif de Tony Roma, Bob Gallagher, a rejoint le groupe en 2006. En 2003, Tony Roma est décédé à Hemet, en Californie , à l'âge de 78 ans.

En 2006, il y avait 1 725 employés.

Le 3 mars 2015, Tony Roma a lancé TR Fire Grill à Orlando, en Floride, avec d'autres emplacements prévus pour les mois suivants.

Menu et produits de vente au détail

Côtes levées et pain à l'oignon

Lorsque le premier Tony Roma's a ouvert ses portes dans les années 1970, le restaurant était connu pour ses hamburgers et ses steaks jusqu'à ce que le chef David Smith prépare des côtes levées et qu'elles deviennent populaires. Aujourd'hui, le menu comprend des côtes levées, des hamburgers et des steaks, ainsi que des plats de poulet et de fruits de mer, des hors-d'œuvre, des plats végétariens, des desserts et une liste de cocktails. De nombreux sites internationaux offrent des options supplémentaires conformes aux coutumes locales. Le menu de Tony Roma est régulièrement mis à jour avec des spécialités, de nouveaux plats créés par le chef et des cuisines de saison. En 2015, Roma Corp's a lancé un nouveau concept, TR Fire Grill & Lounge, à Orlando, en Floride, proposant une cuisine américaine moderne et des cocktails modernes.

Un certain nombre d'entrées du menu du Tony Roma sont disponibles sous forme de plats surgelés préemballés, vendus dans les supermarchés. Les entrées sont fabriquées et distribuées par Rupari Food Services. La sauce barbecue originale de Tony Roma est également disponible dans les supermarchés.

Emplacements

Tony Roma's à Berlin

En 2020, la franchise compte plus de 100 sites sur six continents.

En 1976, Tony Roma's a été l'une des premières chaînes de restaurants américaines à s'étendre sur le marché international, en ouvrant son premier magasin au Japon . À la fin du 20e et au début du 21e siècle, Tony Roma s'est étendu en Europe , en Amérique du Sud , en Australie et en Asie . Tony Roma's s'est également étendu au Moyen-Orient , notamment aux Émirats arabes unis , où dîne le prince de Dubaï , Hamdan bin Mohammed bin Rashid Al Maktoum . En 2015, Tony Roma's comptait environ 120 magasins internationaux répartis sur les cinq continents, avec 20 restaurants aux États-Unis. La franchise a introduit une refonte de la marque en 2016 avec un nouveau modèle de magasin.

En 2016, le seul emplacement près de New York était à l' intérieur de l'aéroport international Newark Liberty , après la fermeture de la succursale de Commack dans le cadre d'une réduction des effectifs. Il restait également un emplacement à Niagara Falls à l'époque. La fermeture a laissé 20 sites aux États-Unis, la plupart des restaurants restants étant internationaux. En 2018, l'entreprise a ouvert sa première franchise américaine en six ans, ainsi que son premier nouveau restaurant américain depuis 2014.

À partir de 2020, il y a deux emplacements dans le sud de la Californie. Il y en a un près du SouthBay Pavilion à Carson, en Californie et un autre à Anaheim, en Californie, près du Disneyland Resort .

Tony Roma's ouvre régulièrement de nouveaux restaurants sur les marchés émergents. En 2015, Tony Roma's est devenu l'un des premiers restaurants américains à ouvrir un magasin au Myanmar . En 2018, Tony Roma avait "de nouveaux accords de licence aux États-Unis, en Europe, au Mexique, en Australie et en Nouvelle-Zélande " et "de nouveaux accords de développement en Espagne , au Nicaragua et en Bolivie ".

Pays et territoires avec restaurants

Pays avec les restaurants de Tony Roma

Voir également

Les références

Liens externes