Urtica dioica -Urtica dioica

Urtica dioica
Urtica dioica subsp. dioïque
Classement scientifique
Royaume:	Plantes
Clade :	Trachéophytes
Clade :	Angiospermes
Clade :	Eudicots
Clade :	Rosides
Commander:	Rosales
Famille:	Urticacées
Genre:	Urtique
Espèce:	U. dioica
Nom binomial
Urtica dioica L.

Urtica dioica , souvent connue sous le nom d'ortie commune , d' ortie (bien que toutes les plantes de cette espèce ne piquent pas) ou de feuille d'ortie , ou simplement d' ortie ou d' aiguillon , est une plante herbacée vivace à fleurs de la famille des Urticacées . Originaire d'Europe, d'une grande partie de l'Asie tempérée et de l'ouest de l'Afrique du Nord, on le trouve maintenant dans le monde entier, y compris en Nouvelle-Zélande et en Amérique du Nord. L'espèce est divisée en six sous - espèces , dont cinq ont de nombreux poils urticants creux appelés trichomes sur les feuilles et les tiges, qui agissent comme des aiguilles hypodermiques , injectant de l' histamine et d'autres produits chimiques qui produisent une sensation de picotement au contact ("contact urticaria", une forme dermatite de contact ). La plante a une longue histoire d'utilisation comme source de médecine traditionnelle , de nourriture, de thé et de matière première textile dans les sociétés anciennes telles que les Saxons .

La description

Urtica dioica de Thomé, Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz 1885

Urtica dioica est une plante vivace dioïque , herbacée , de 1 à 2 m (3 à 7 pi) de hauteur en été et mourant jusqu'au sol en hiver. Il a des rhizomes et des stolons largement étalés , qui sont jaune vif, tout comme les racines. Les feuilles vertes et douces mesurent de 3 à 15 cm (1 à 6 po) de long et sont portées de manière opposée sur une tige verte, raide et dressée. Les feuilles ont une marge fortement dentelée, une base cordée et une pointe acuminée avec une dent terminale plus longue que les latérales adjacentes. Il porte de nombreuses petites fleurs verdâtres ou brunâtres en inflorescences axillaires denses. Les feuilles et les tiges sont très velues avec des poils non urticants, et dans la plupart des sous-espèces, portent également de nombreux poils urticants ( trichomes ou spicules), dont les pointes se détachent au toucher, transformant le poil en une aiguille qui peut injecter plusieurs produits chimiques provoquant une douleur piqûre ou paresthésie , donnant à l'espèce ses noms communs : ortie brûlante, ortie brûlante, mauvaise herbe brûlante ou noisetier brûlant.

Urtica dioica cultivée comme spécimen botanique dans le jardin botanique de l'Université de Cambridge

Taxonomie

La taxonomie des espèces d' Urtica a été confuse et des sources plus anciennes sont susceptibles d'utiliser une variété de noms systématiques pour ces plantes. Autrefois, plus d'espèces étaient reconnues qu'elles ne le sont aujourd'hui. Cependant, au moins six sous - espèces claires d' U. dioica sont décrites, certaines autrefois classées comme espèces distinctes :

• U. dioica subsp. dioica (ortie européenne), d'Europe, d'Asie et d'Afrique du Nord, a des poils urticants.
• U. dioica subsp. galeopsifolia (ortie des marais ou ortie sans dard), originaire d'Europe, n'a pas de poils urticants.
• U. dioica subsp. afghanica , originaire du sud-ouest et de l'Asie centrale, a parfois des poils urticants ou est parfois glabre.
• U. dioica subsp. gansuensis , originaire d'Asie orientale (Chine), a des poils urticants.
• U. dioica subsp. gracilis (Ait.) Selander (ortie d'Amérique), originaire d'Amérique du Nord, a des poils urticants et est monoïque.
• U. dioica subsp. holosericea (Nutt.) Thorne (ortie cendrée), originaire d'Amérique du Nord, a des poils urticants et est monoïque.

Les noms d'autres espèces autrefois acceptés comme distincts par certains auteurs mais maintenant considérés comme synonymes de l'une ou l'autre sous-espèce incluent U. breweri, U. californica, U. cardiophylla, U. lyalli, U. major, U. procera, U. serra, U. strigosissima, U. trachycarpa et U. viridis .

Distribution

Urtica dioica est considérée comme originaire d'Europe, d'une grande partie de l'Asie tempérée et de l'ouest de l'Afrique du Nord. Il est abondant dans le nord de l'Europe et dans une grande partie de l'Asie, généralement à la campagne. Il est moins répandu dans le sud de l'Europe et en Afrique du Nord, où il est limité par son besoin de sol humide, mais reste commun. Il a été introduit dans de nombreuses autres parties du monde. En Amérique du Nord, il est largement distribué au Canada et aux États-Unis , où il se trouve dans toutes les provinces et tous les États, à l'exception d' Hawaï , et peut également être trouvé dans l'extrême nord du Mexique . Il pousse en abondance dans le nord-ouest du Pacifique , en particulier dans les endroits où les précipitations annuelles sont élevées. La sous-espèce européenne a été introduite en Australie, en Amérique du Nord et en Amérique du Sud .

En Europe, les orties ont une forte association avec l'habitation humaine et les bâtiments. La présence d'orties peut indiquer l'emplacement d'un bâtiment abandonné depuis longtemps, et peut également indiquer la fertilité du sol . Les déchets humains et animaux peuvent être responsables de niveaux élevés de phosphate et d' azote dans le sol, offrant un environnement idéal pour les orties.

Écologie

Une ortie poussant dans un champ

Les orties sont la plante alimentaire larvaire de plusieurs espèces de papillons , comme le papillon paon , la virgule ( Polygonia c-album ) et la petite écaille de tortue . Il est également consommé par les larves de certains papillons de nuit , y compris des nuances d'angle , hermine chamois , dot papillon de nuit , la flamme , le gothique , chi gris , carlin gris , moins large bordée Underwing jaune , papillon de nuit de la souris , le caractère hébreu Setaceous , et de petites nuances d'angle . Les racines sont parfois mangées par la larve du papillon fantôme ( Hepialus humuli ).

L'ortie se trouve particulièrement comme plante de sous-bois dans les milieux plus humides, mais on la trouve aussi dans les prairies. Bien que nutritif, il n'est pas largement consommé par la faune ou le bétail, probablement à cause de la piqûre. Il se propage par des graines abondantes et aussi par des rhizomes , et est souvent capable de survivre et de se rétablir rapidement après un incendie.

Mécanisme et traitement de la piqûre d'ortie

U. dioica gros plan des poils défensifs

Détail feuille

Une main atteinte de dermatite à l'ortie

Urtica dioica produit son effet inflammatoire sur la peau (piquant, sensation de brûlure souvent appelée « urticaire de contact ») à la fois en empalant la peau via des spicules – provoquant une irritation mécanique – et par des irritants biochimiques , tels que l' histamine , la sérotonine et l' acétylcholine , entre autres produits chimiques. Les médicaments anti-démangeaisons , généralement sous forme de crèmes contenant des antihistaminiques ou de l' hydrocortisone , peuvent soulager la dermatite à l' ortie . Le terme urticaire de contact a un usage plus large en dermatologie , impliquant une dermatite causée par divers irritants cutanés et agents pathogènes . Les feuilles de quai , qui poussent souvent dans des habitats similaires, sont considérées comme un remède populaire pour contrer la piqûre d'une ortie, bien qu'il n'y ait aucune preuve d'un effet chimique. Il se peut que l'acte de frotter une feuille de contre quai une piqûre d' ortie agit comme une source de distraction counterstimulation , ou que la croyance en l'effet de la station d' accueil donne un effet placebo .

Influence sur la langue et la culture

En Grande-Bretagne et en Irlande , l'ortie piquante U. dioica et l'ortie annuelle Urtica urens sont les seules plantes piquantes communes et ont trouvé leur place dans plusieurs figures de style de la langue anglaise . Le Hotspur de Shakespeare exhorte que « hors de cette ortie, danger, nous cueillons cette fleur, sécurité » ( Henri IV, partie 1 , acte II scène 3). La figure de style « saisir l'ortie » provient probablement de la fable d' Ésope « Le garçon et l'ortie ». Dans Seán O'Casey « s Juno et le Paon , l' un des personnages cite Aesop « toucher délicatement une ortie et ça va vous piquer pour vos douleurs / Attrapez comme un garçon de courage et doux comme des restes de soie ». La métaphore peut faire référence au fait que si une plante d'ortie est fermement saisie plutôt que brossée, elle ne pique pas si facilement, car les poils sont écrasés à plat et ne pénètrent pas si facilement la peau.

En allemand , l' idiome sich in die Nesseln setzen , ou s'asseoir dans les orties, signifie avoir des ennuis. En hongrois , l'idiome csalánba nem üt a mennykő , la foudre ne frappe pas l'ortie, signifie que les méchants échappent aux ennuis ou que le diable s'occupe des siens. Le même idiome existe dans la langue serbe - неће гром у коприве. En néerlandais , une netelige situatie signifie une situation difficile. En français, l'idiome faut pas pousser mémé dans les orties signifie qu'il faut faire attention à ne pas abuser d'une situation. Le nom d' urticaire pour les ruches vient du nom latin d'ortie ( Urtica , de urere, brûler).

Le mot anglais « nettled », qui signifie irrité ou en colère, est dérivé de « nettle ».

Il y a une idée commune en Grande-Bretagne que l'ortie a été introduite par les Romains. L'idée a été mentionnée par William Camden dans son livre Britannia de 1586. Cependant, en 2011, une fosse funéraire de l'âge du bronze à Whitehorse Hill, Dartmoor, Devon a été fouillée. La ciste date d'entre 1730 et 1600 av. Il contenait diverses perles de grande valeur ainsi que des fragments d'une ceinture en fibre d'ortie. Il est possible que l'écharpe ait été commercialisée depuis l'Europe continentale, mais il est peut-être plus probable qu'elle ait été fabriquée localement.

Les usages

Usage culinaire

Les jeunes feuilles sont comestibles et peuvent être utilisées comme légume-feuille , comme en purée .

U. dioica a une saveur similaire à celle des épinards mélangés à du concombre lorsqu'ils sont cuits et est riche en vitamines A et C , en fer , en potassium , en manganèse et en calcium . Les jeunes plantes étaient récoltées par les Amérindiens et utilisées comme plante cuite au printemps lorsque les autres plantes alimentaires étaient rares. Le trempage des orties dans l'eau ou la cuisson élimine les produits chimiques urticants de la plante, ce qui permet de les manipuler et de les manger sans se blesser. Une fois que l'ortie est entrée dans ses stades de floraison et de formation de graines, les feuilles développent des particules sablonneuses appelées cystolithes , qui peuvent irriter les voies urinaires. Dans sa haute saison, l'ortie contient jusqu'à 25 % de protéines, poids sec, ce qui est élevé pour un légume vert à feuilles. Les feuilles sont également séchées et peuvent ensuite être utilisées pour faire une tisane , comme on peut aussi le faire avec les fleurs d'ortie.

Les orties peuvent être utilisées dans une variété de recettes, telles que la polenta , le pesto et la purée . La soupe d'ortie est une utilisation courante de la plante, en particulier en Europe du Nord et de l' Est .

Les orties sont parfois utilisées dans la fabrication du fromage, par exemple dans la production de Cornish Yarg et comme arôme dans les variétés de Gouda.

Les orties sont utilisées au Monténégro , en Serbie et en Bosnie-Herzégovine dans le cadre de la garniture de la pâte börek . Les premières feuilles de bébé sont sélectionnées et mijotées, puis mélangées à d'autres ingrédients tels que des herbes et du riz, avant d'être utilisées comme garniture entre les couches de pâte. De même, en Grèce, les feuilles tendres sont souvent utilisées, après mijotage, comme garniture pour l'hortopita, qui est similaire à la spanakopita , mais avec des légumes verts sauvages plutôt que des épinards pour la garniture.

Les jeunes orties peuvent également être utilisées pour faire de la bière alcoolisée .

Manger compétitif

Au Royaume - Uni , un championnat du monde annuel de mangeurs d'orties attire des milliers de personnes dans le Dorset , où les concurrents tentent de manger autant de plantes crues que possible. Les concurrents reçoivent des tiges de 60 cm (24 po) de la plante, dont ils retirent les feuilles et les mangent. Celui qui dépouille et mange le plus de feuilles d'ortie dans un temps déterminé est le gagnant. La compétition remonte à 1986, lorsque deux agriculteurs voisins ont tenté de régler un différend à propos de la pire infestation d'orties, et l'un d'eux a dit: "Je mangerai n'importe quelle ortie à vous qui est plus longue que la mienne."

La médecine traditionnelle

En tant que stiðe en vieil anglais , l'ortie est l'une des neuf plantes invoquées dans le charme païen anglo-saxon des neuf herbes , enregistré dans la médecine traditionnelle du 10ème siècle . L'ortie était considérée comme un galactagogue – une substance qui favorise la lactation . L'urtication, ou flagellation avec des orties, consiste à appliquer délibérément des orties sur la peau pour provoquer une inflammation . Un agent ainsi utilisé était considéré comme un rubéfiant (quelque chose qui provoque des rougeurs), utilisé comme remède populaire pour traiter les rhumatismes .

Châtiment

Dans les systèmes judiciaires autochtones en Équateur , l'urtication a été utilisée comme punition pour des crimes graves en 2010. L'auteur d'un crime condamné a été fouetté avec de l'ortie, en public, nu, tout en étant arrosé d'eau glacée.

Textiles et fibres

Fibre d'ortie, tige, fil, textile, bijoux avec du fil de verre et d'ortie

Les tiges d'ortie contiennent une fibre libérienne qui a été traditionnellement utilisée aux mêmes fins que le lin et est produite par un processus de rouissage similaire . Contrairement au coton , les orties poussent facilement sans pesticides . Les fibres sont cependant plus grossières.

Historiquement, les orties ont été utilisées pour fabriquer des vêtements pendant près de 3 000 ans, car d'anciens textiles d'orties de l'âge du bronze ont été trouvés au Danemark. Il est largement admis que les uniformes de l'armée allemande étaient presque tous fabriqués à partir d'ortie pendant la Première Guerre mondiale en raison d'une pénurie potentielle de coton, bien qu'il y ait peu de preuves à l'appui. Plus récemment, des entreprises en Autriche, en Allemagne et en Italie ont commencé à produire des textiles commerciaux d'ortie.

La teneur en fibres de l'ortie montre une grande variabilité et atteint de moins de 1% à 17%. Dans les conditions de l'Europe centrale, le rendement des tiges se situe généralement entre 45 et 55 dt / ha (décitons par hectare), ce qui est comparable au rendement des tiges de lin . En raison de la teneur en fibres variable, les rendements en fibres varient entre 0,2 et 7 dt/ha, mais les rendements sont normalement compris entre 2 et 4 dt/ha. Les variétés à fibres sont normalement des variétés clonées et donc plantées à partir de plantules à multiplication végétative. Le semis direct est possible, mais conduit à une grande hétérogénéité de maturité.

Les orties peuvent être utilisées comme colorant , produisant du jaune à partir des racines ou du vert jaunâtre à partir des feuilles.

Alimentation

Teneur en nutriments

Les feuilles fraîches contiennent environ 82,4 % d'eau, 17,6 % de matière sèche, 5,5 % de protéines, 0,7 à 3,3 % de matières grasses et 7,1 % de glucides. Les feuilles matures contiennent environ 40 % d' acide α -linolénique , un précieux acide oméga-3. Pour les teneurs exactes en acides gras, voir le tableau 1. Les graines contiennent beaucoup plus d'acides gras que les feuilles.

Les teneurs en minéraux (Ca, K, Mg, P, Si, S, Cl) et oligo-éléments ( Ti, 80 ppm , Mn, Cu, Fe) dépendent principalement du sol et de la saison.

Les caroténoïdes se trouvent principalement dans les feuilles, où différentes formes de lutéine , de xanthophylle et de carotène sont présentes (tableau 2). Certains carotènes sont des précurseurs de la vitamine A (rétinol), leurs équivalents rétinol RE ou équivalents d'activité rétinol par g de poids sec sont de 1,33 pour les feuilles matures et de 0,9 pour les jeunes feuilles. L'ortie contient beaucoup moins de carotènes et de rétinol que les carottes, qui contiennent 8,35 RE par g de poids frais. Selon le lot et la teneur en feuilles et tiges, l'ortie ne contient que des traces de zéaxanthine ou entre 20 et 60 mg/kg de matière sèche. L'ortie contient de l'acide ascorbique ( vitamine C ), de la riboflavine ( vitamine B ₂ ), de l'acide pantothénique , de la vitamine K ₁ et des tocophérols ( vitamine E ). Les teneurs en vitamines les plus élevées se trouvent dans les feuilles.

Volaille : Coloration du jaune d'œuf chez les poules pondeuses

Chez les poules pondeuses, l'ortie peut être utilisée comme colorant du jaune d'œuf à la place des pigments artificiels ou d'autres pigments naturels (dérivé du souci pour le jaune). L'ortie a une teneur élevée en caroténoïdes, en particulier en lutéine , -carotène et zéaxanthine , dont la lutéine et la zéaxanthine agissent comme des pigments jaunes. Donner aussi peu que 6,25 g d'ortie sèche par kg d'aliment est aussi efficace que les pigments synthétiques pour colorer le jaune d'œuf. L'alimentation en ortie n'a aucun effet néfaste sur les performances des poules pondeuses ou sur la qualité générale des œufs.

Ruminants

Les ruminants évitent les orties fraîches ; cependant, si les orties sont fanées ou sèches, la consommation volontaire peut être élevée.

Jardinage

Les orties ont un certain nombre d'autres utilisations dans le potager, y compris le potentiel d'encourager les insectes bénéfiques. Étant donné que les orties préfèrent pousser dans des sols riches en phosphore et en azote qui ont été récemment perturbés (et donc aérés), la croissance des orties est un indicateur qu'une zone a une fertilité élevée (en particulier le phosphate et le nitrate ), et est donc un indicateur de jardiniers quant à la qualité du sol.

Les orties contiennent des composés azotés , elles sont donc utilisées comme activateur de compost ou peuvent être utilisées pour fabriquer un engrais liquide, qui, bien que pauvre en phosphate, est utile pour fournir du magnésium , du soufre et du fer . C'est aussi l'une des rares plantes à pouvoir tolérer et s'épanouir dans des sols riches en fientes de volailles.

L'ortie est la principale plante hôte de la chenille de l' amiral rouge et peut attirer les papillons de l'amiral rouge migrateurs dans un jardin. U. dioica peut être une mauvaise herbe inquiétante, et le fauchage peut augmenter la densité des plantes. Un labourage régulier et persistant réduira considérablement son nombre, et l'utilisation d'herbicides tels que le 2,4-D et le glyphosate sont des mesures de contrôle efficaces.

Culture en plein champ

Semis et plantation

Trois techniques de culture peuvent être utilisées pour l'ortie : 1) le semis direct, 2) la culture des plantules en pépinière avec repiquage ultérieur et 3) la multiplication végétative via des stolons ou des boutures de tête.

1. Semis direct : Le lit de semence doit avoir une structure lâche et fine, mais doit être reconsolidé à l'aide d'un rouleau packer immédiatement avant le semis. La période de semis peut être soit en automne, soit au printemps. La densité des graines doit être de 6 kg/ha avec un espacement des rangs de 30 centimètres (12 pouces) et de 42 à 50 cm en automne et au printemps, respectivement. L'inconvénient du semis direct est qu'il conduit généralement à une couverture végétale incomplète. Cet inconvénient peut être atténué en recouvrant le lit de semence d'une feuille perforée transparente afin d'améliorer la germination des graines. De plus, le contrôle des mauvaises herbes peut être problématique car l'ortie a un temps de développement des plantules lent.
2. Semis en croissance : Pour cette technique, les graines prégermées sont semées entre mi/fin février et début avril et cultivées en pépinière . Les semis sont cultivés dans des tufs avec 3 à 5 plants/tuf et une densité de graines de 1,2 à 1,6 kg/1000 tufs. Une germination accélérée est obtenue en alternant une température élevée pendant la journée (30 °C pendant 8 h) et une température plus faible pendant la nuit (20 °C pendant 16 h). Avant le repiquage, les plantules doivent être fertilisées et acclimatées à des températures froides. La transplantation devrait commencer vers la mi-avril avec un espacement des rangs de 42 à 50 centimètres (17 à 20 pouces) et un espacement des plants dans les rangées de 25 à 30 cm.
3. Multiplication végétative : Les stolons (avec plusieurs bourgeons) de 10 cm doivent être plantés à partir de la mi-avril à une profondeur de 5 à 7 centimètres (2,0 à 2,8 pouces). Les boutures de tête sont cultivées en pépinière à partir de mi-mai à mi-juin. Les pointes de croissance avec deux paires de feuilles sont coupées de la plante mère et traitées avec des hormones induisant la croissance des racines. La transplantation peut être retardée par rapport à la technique de croissance des semis.

Culture en serre

L'ortie piquante peut également être cultivée dans des systèmes agricoles à environnement contrôlé , tels que les cultures moyennes sans sol ou l' aéroponie , qui peuvent atteindre des rendements plus élevés, standardiser la qualité et réduire les coûts de récolte et la contamination.

Étymologie

Urtica est dérivé d'un mot latin signifiant « piqûre ».

Dioica (δίοικος) est dérivé du grec , signifiant « des deux maisons » (ayant des plantes mâles et femelles séparées ; dioïque ).

Galerie

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  Jeune pousse

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  Les fleurs (mâles) peuvent être jaunes.

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  Les fleurs (mâles) peuvent être violettes.

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  Les fleurs (femelles) peuvent être vertes et blanches.

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  Des fruits

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  Chenilles d' Aglais io se nourrissant d' Urtica dioica

Voir également

• Les orties dans le folklore

Les références

Lectures complémentaires

• Elliott, C. (1997). "Rencontres imprudentes". Horticulture . 94 : 30.
• Schofield, Janice J. (1998). Orties ISBN  0-585-10500-6
• Thiselton-Dyer, TF, (1889). Le folklore des plantes .
• Glawe, GA (2006). Variation du sex-ratio et détermination du sexe chez Urtica diocia. ISBN  90-6464-026-2

Liens externes

• " Urtica dioica L." Réseau d'information sur les ressources génétiques (GRIN) . Service de recherche agricole (ARS), Département de l'agriculture des États-Unis (USDA).
• Flore de Chine : Urtica dioica