Zesteur - Zester
Un zesteur (également, zester d'agrumes ou zesteur de citron ) est un ustensile de cuisine permettant d'obtenir le zeste de citrons et d'autres agrumes . Un zesteur de cuisine mesure environ quatre pouces de long, avec une poignée et une extrémité en métal incurvée, dont le dessus est perforé d'une rangée de trous ronds avec des rebords aiguisés. Pour fonctionner, le zesteur est pressé avec une force modérée contre le fruit et tiré sur sa peau . Les jantes coupent le zeste de la moelle en dessous. Le zeste est coupé en rubans, un tiré à travers chaque trou.
D'autres outils sont également parfois appelés zesteurs car ils sont également capables de séparer le zeste d'un agrume. Par exemple, lorsque Microplane a découvert que ses râpes en bois de type surform étaient devenues populaires comme râpes et zesteurs alimentaires, elle a adapté les outils de travail du bois et les a commercialisés sous le nom de "zesteurs / râpes".
Voir également
Les références
Liens externes
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