Apport journalier acceptable - Acceptable daily intake

La dose journalière acceptable ou DJA est une mesure de la quantité d'une substance spécifique (appliquée à l'origine pour un additif alimentaire , plus tard également pour un résidu d'un médicament vétérinaire ou d'un pesticide) dans la nourriture ou l'eau potable qui peut être ingérée (par voie orale) quotidiennement sur une vie sans risque appréciable pour la santé. Les DJA sont généralement exprimées en milligrammes (de la substance) par kilogramme de poids corporel par jour.

Histoire

Ce concept a été introduit pour la première fois en 1961 par le Conseil de l'Europe, puis par le Comité mixte FAO / OMS d'experts des additifs alimentaires (JECFA), un comité géré par deux organes des Nations Unies: l'Organisation des Nations Unies pour l' alimentation et l'agriculture (FAO) et la Santé mondiale. Organisation (OMS).

Concept

Une valeur DJA est basée sur la recherche actuelle, avec des études à long terme sur des animaux et des observations d'humains. Premièrement, une dose sans effet nocif observé (NOAEL), la quantité d'une substance qui ne montre aucun effet toxique, est déterminée. Habituellement, les études sont effectuées avec plusieurs doses, y compris des doses élevées. Dans le cas de plusieurs études sur différents effets, la NOAEL la plus basse est généralement prise. Ensuite, la NOAEL (ou un autre point de départ tel qu'un niveau de dose de référence (BMDL)) est divisée par un facteur de sécurité, classiquement 100, pour tenir compte des différences entre les animaux d'essai et les humains (facteur 10) et les éventuelles différences de sensibilité. entre humains (un autre facteur de 10). Des facteurs de sécurité avec des valeurs autres que 100 peuvent être utilisés si les informations sur l'incertitude sur la valeur du point de départ (NOAEL ou BMDL) le justifient. Par exemple, si la DJA est basée sur des données humaines, le facteur de sécurité est généralement de 10 au lieu de 100. La DJA est généralement donnée en mg par kg de poids corporel.

La DJA est considérée comme un niveau d'apport sûr pour un adulte en bonne santé de poids normal qui consomme une quantité quotidienne moyenne de la substance en question. Des facteurs de sécurité accrus pour les nourrissons ont été discutés, mais ne sont pas nécessaires, car l'élimination des produits chimiques est en fait souvent plus rapide chez les enfants et comme les enfants souffrent généralement de taux de maladie plus élevés que les adultes, les effets indésirables causés par les additifs alimentaires peuvent facilement être déguisés en un nombre quelconque. des choses avec lesquelles les enfants souffrent habituellement. Il serait beaucoup plus difficile de plaider le cas avec un adulte en bonne santé. La DJA ne prend pas en compte les réactions allergiques qui sont des réponses individuelles plutôt que des phénomènes dose-dépendants.

Plus la DJA est élevée, plus les grandes quantités d'un composé sont sans danger pour une ingestion régulière. Le concept de l' apport quotidien tolérable est souvent utilisé pour les contaminants indésirables ou d'autres produits chimiques.

Le concept de DJA peut être compris comme une mesure indiquant la toxicité d'une exposition à long terme à l'ingestion répétée de composés chimiques dans les aliments (présents et / ou ajoutés), par opposition à la toxicité aiguë.

La valeur limite seuil (TLV) d'une substance chimique est un niveau auquel on pense qu'un travailleur peut être exposé jour après jour pendant toute sa vie sans effets indésirables.

Voir également

Remarques

Liens externes