Appellation d'origine protégée (Suisse) - Appellation d'origine protégée (Switzerland)

En 2000, le fromage L'Etivaz est le premier produit suisse autre que le vin à obtenir une appellation d'origine contrôlée . En 2013, la certification a été remplacée par l' appellation d'origine protégée (AOP). Le logo AOP est visible sur la croûte.

En Suisse, l' appellation d'origine protégée ( AOP , ' appellation d'origine protégée ') est une indication géographique (voir aussi Appellation ) protégeant l'origine et la qualité des produits alimentaires traditionnels autres que les vins (les vins ont une autre appellation appelée appellation d' origine contrôlée , AOC , 'appellation d'origine contrôlée').

Dans le passé, la certification d'appellation d'origine contrôlée était utilisée aussi bien pour les vins que pour d'autres produits alimentaires. En 2013, pour correspondre au système de l'Union européenne , l' appellation d'origine contrôlée a été remplacée par l' appellation d'origine protégée pour les produits agricoles autres que le vin.

Indications géographiques et spécialités traditionnelles en Suisse

L' appellation d'origine protégée ( AOP ) certifie que « tout, de la matière première à la transformation et au produit final, provient d'une région d'origine clairement définie ».

L' indication géographique protégée ( IGP , indication géographique protégée) certifie que les produits ont été « soit fabriqués, transformés ou préparés sur leur lieu d'origine ».

L' appellation d'origine contrôlée ( AOC ) certifie les vins.

Des produits

Appellation d'origine protégée (AOP)


Les fromages

Candidats AOP

Indication géographique protégée (IGP)


Candidats IGP

  • Absinthe du Val-de-Travers

Voir également

Notes et références

Bibliographie

  • (en français) Stéphane Boisseaux et Dominique Barjolle, La bataille des AOC en Suisse. Les appellations d'origine contrôlées et les nouveaux terroirs , collection « Le savoir suisse », Presses polytechniques et universitaires romandes , 2004 ( ISBN  9782880746131 ).