Brottrunk - Brottrunk
Brottrunk (qui signifie littéralement «boisson au pain» en allemand) est une boisson à base de céréales fermentées semblable au kvas de pain , fabriquée en Allemagne à partir de pain . Le pain est cuit à partir de céréales cultivées en biodynamie . Ce pain est ensuite fermenté selon un processus exclusif d'un mois. Ensuite, sans autre traitement, le liquide est mis en bouteille. Commercialisée pour la première fois en 1981 par le maître boulanger Wilhelm Kanne, cette boisson probiotique sans alcool est distribuée sous le nom de Kanne Brottrunk en Allemagne et dans plusieurs pays européens.
Brottrunk contient des cultures vivantes ( Lactobacillus reuteri ), de l'acide lactique de grain , des minéraux et des vitamines (mais pas en quantités remarquables).
Un certain nombre d'études cliniques limitées ont été menées en Allemagne qui ont également indiqué l'effet positif du brottrunk sur le système immunitaire, la peau, le système digestif et d'autres problèmes de santé.