Poulet à l'étouffée - Brown stew chicken
 Ragoût brun et poulet jerk servi avec un côté de frites.
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| Taper | Ragoût |
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| Cours | Plat principal |
| Lieu d'origine | Îles des Caraïbes |
| Région ou état | Caraïbes |
| Température de service | Chaud/chaud |
| Les ingrédients principaux | Poulet , piments Scotch Bonnet , oignons , carottes |
Le ragoût de poulet brun , également appelé ragoût de poulet , est un plat généralement consommé pour le dîner dans les îles anglophones des Caraïbes. Le plat est populaire en Jamaïque , à Antigua , à Trinité-et-Tobago , à la Barbade , à Sainte-Lucie , à Grenade , au Belize , à la Dominique et dans les communautés caribéennes du monde entier. Le plat est appelé brun en raison de la couleur foncée distincte du plat. La couleur est obtenue en faisant dorer le poulet dans de la cassonade, ce qui crée une sauce riche à laquelle sont ajoutés les principaux composants végétaux comme les oignons , l' ail et les carottes .
Voir également
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Portail alimentaire
- Cuisine jamaïcaine
- Cuisine de Trinité-et-Tobago
- Culture de Sainte-Lucie
- Cuisine dominicaine
- Peuple afro-caribéen britannique
- Liste des plats de poulet
- Liste des ragoûts
Les références
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