Maquereau chevelu - Chub mackerel

Maquereau chevelu
Scomber japonicus.png
Classification scientifique Éditer
Royaume: Animalia
Phylum: Chordata
Classer: Actinoptérygiens
Commander: Scombriformes
Famille: Scombridae
Genre: Scomber
Espèce:
S. japonicus
Nom binomial
Scomber japonicus
Houttuyn , 1782

Le maquereau , le maquereau du Pacifique ou le maquereau du Pacifique ( Scomber japonicus ) est une espèce de poisson de la famille des thons et maquereaux, Scombridae . Cette espèce de maquereau ressemble beaucoup au maquereau de l' Atlantique .

Caractéristiques

Le chub maquereau a une vessie natatoire bien développée attachée à l' œsophage , dont les "vrais maquereaux" du genre Scomber n'ont pas, et une différence de couleur caractéristique est observée entre le chevesne et le chevesne de l'Atlantique, ce dernier étant argenté sous la face ligne médiane, tandis que la partie inférieure des côtés du chevesne (autrement colorée un peu comme celle de l'Atlantique) est tachetée de petites taches sombres, et le chevesne a un œil plus gros que l'Atlantique. Les différences moins évidentes sont que les nageoires dorsales sont plus rapprochées dans le chevesne et que seulement 9 ou 10 épines se trouvent dans sa première nageoire dorsale au lieu de 11 ou plus, ce qui est le décompte habituel chez le maquereau de l'Atlantique. Dans la plupart des espèces, le maquereau est connu pour se déplacer dans de grands bancs. C'est un poisson plus petit que ses parents mieux connus, atteignant une longueur d'environ 8 à 14 pouces (20 à 36 cm).

Fossile de Scomber japonicus du Pliocène d'Italie

Des habitudes

L'école de maquereau chevelu comme le maquereau de l'Atlantique, et leurs habitudes alimentaires sont à peu près les mêmes, mangeant les mêmes espèces de crustacés pélagiques et de Sagittae que le maquereau avait pris au même moment et au même endroit, tandis que les spécimens prélevés à Woods Hole mangeaient principalement des copépodes , à un moindre étendue sur les amphipodes , les salpes , les appendiculaires et les jeunes harengs . Ils suivent les appâts lancés aussi facilement et mordent aussi avidement que le maquereau de l'Atlantique. Leurs habitudes de reproduction n'ont pas été étudiées.

Registre fossile

Des fossiles de Scomber japonicus ont été trouvés dans le Pliocène de l'Italie (tranche d'âge: de 3 à 2,2 millions d'années).

Distribution

Le maquereau géant est répandu dans l' Indo-Pacifique . Ils sont absents de l' océan Indien à l' exception de l'Afrique du Sud du KwaZulu-Natal au Cap-Occidental , et sont remplacés par le maquereau de l' Atlantique étroitement apparenté dans l' Atlantique . Le maquereau chevelu est largement distribué et se trouve généralement dans le nord-ouest, le sud-est et le nord-est du Pacifique. Dans l'est du Pacifique, on le trouve du centre du Mexique au sud-est de l'Alaska. Le maquereau géant se trouve généralement à moins de 37 km au large de la côte dans des eaux comprises entre 10 et 22 ° C (50 et 72 ° F). Les jeunes maquereaux vivent autour des plages de sable ou des lits de varech, tandis que les adultes se trouvent dans les eaux plus profondes des rives peu profondes jusqu'à 300 m de profondeur. Banc de maquereau avec d'autres espèces pélagiques, ainsi que d'autres types de maquereaux et de sardines. En 2015, des maquereaux ont été trouvés dans l'océan Indien et les nouvelles espèces ont été classées comme Scomber indicus.

Régime

En tant que larves , le maquereau chevelu se nourrit principalement de copépodes et de rotifères et parfois même de larves plus petites de leur propre espèce. Les larves de maquereau peuvent consommer jusqu'à 87% de leur poids corporel sec par jour. En tant que juvéniles , le maquereau chevelu se nourrit principalement de zooplancton . À l'âge adulte, ils se nourrissent de mysidacés et d' euphausides .

Frai et maturation

Le frai entre les maquereaux noirs se produit généralement à des températures de 59 à 68 ° F. Cela conduit à son tour à des saisons d'accouplement différentes en fonction de la partie de l'hémisphère où ils se trouvent. Les femelles pondent environ 100 000 à 400 000 œufs pendant la saison de reproduction. Le maquereau est constamment en concurrence avec d'autres poissons pour se nourrir. Bien que la maturation du maquereau chevelu n'ait jamais été complètement documentée, les données montrent que le frai peut avoir lieu de mars à octobre, mais se produit principalement d'avril à août. Parfois, chez les femelles, des œufs translucides mûrs apparaissent simultanément avec des ovules non mûrs aux premiers stades de développement; cela se voit également avec le maquereau de l'Atlantique.

Mécanismes de défense

Le maquereau chevelu compte sur le camouflage pour rester caché de ses prédateurs. Il a un motif dorsal très similaire au motif lumineux des vagues et du soleil. Lorsqu'ils sont en danger, les poissons se déplacent près de la surface de l'eau pour fusionner avec la lumière vacillante du soleil, ce qui les rend difficiles à voir d'en haut, ce qui les protège des oiseaux prédateurs. Le contre-ombrage sur leurs surfaces ventrales rend également difficile pour les plus gros poissons prédateurs comme le thon et le barracuda de les sélectionner à l'arrière-plan.

Pêche

Capture de maquereau chevelu en tonnes de 1950 à 2009

Connu par les pêcheurs sous le nom de tête dure , le maquereau est régulièrement pêché et mis en conserve pour la consommation humaine, la nourriture pour animaux de compagnie, l'appât ou servi frais. De 1980 à 1989, la moyenne des prises récréatives en Californie était de 1 462 tonnes. Depuis le début de la pêche, le maquereau a atteint son apogée de capture en 1978 avec 3 412 602 tonnes. Depuis 1978, les cotes de capture ont continué de diminuer, mais ont légèrement augmenté en 1995. La méthode idéale pour capturer le maquereau rond est les engins de transport aller-retour tels que les sennes coulissantes . Les prises accessoires sont faibles parce que les filets sont placés directement sur les bancs de poissons. Le maquereau est pêché toute l'année, mais surtout entre juin et novembre. Ils peuvent être capturés des deux côtés de l'Amérique du Nord, mais les pêcheries commerciales les plus importantes se trouvent en Californie et au Mexique.

Comme nourriture

Selon les spécialistes de la nutrition, le maquereau est un repas sain, riche en protéines et riche en oméga-3 et en acides gras insaturés. En raison de son apport énergétique et protéique élevé et de sa faible valeur en glucides, il est recommandé dans l'alimentation des enfants en pleine croissance et des femmes enceintes, bien qu'il puisse contenir des niveaux élevés de métaux lourds. Le maquereau est un plat populaire dans la cuisine sicilienne, dans lequel il est servi de différentes manières. Dans la culture sicilienne, le maquereau chevelu est appelé une variété de noms, strummu ucchiutu , varatulu scrummu ou occhiutu . Dans la cuisine et le marché, le poisson est dans les meilleures conditions si la viande est ferme et les yeux sont clairs avec des couleurs vives. Pour la plupart, il est consommé frais, mais peut être vu mariné ou congelé. Dans la cuisine sicilienne, il est également servi en filet et cru, mariné dans l'huile, le citron, le sel et le poivre. Jorim est un plat coréen à base de tofu, de légumes, de viande et de fruits de mer. Le maquereau est également l'un des aliments les plus populaires pour les Coréens en tant que jorim.

  • Godeungeo- hoe (maquereau cru)

  • Maquereau maquereau salé

  • Gan-godeungeo , plat de maquereau salé d' Andong

Les références

Autres références

Liens externes