Soupe de maïs - Corn soup
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| Taper | Soupe |
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| Les ingrédients principaux | Maïs (généralement du maïs doux ), bouillon ou lait / crème |
La soupe de maïs est une soupe à base de maïs , généralement du maïs doux . Initialement populaire uniquement dans les régions productrices de maïs du monde, le plat est maintenant répandu en raison d'une plus grande distribution de maïs. Les ingrédients typiques sont le maïs coupé en épi, l'eau, le beurre et la farine, avec du sel et du poivre pour l'assaisonnement. Les ingrédients supplémentaires varient selon la région et peuvent inclure des œufs.
Amérindiens
Le maïs, étant une culture de base pour de nombreux Amérindiens des tribus a conduit à soupe de maïs étant un aliment principal d' entre eux. M. Harrington a rapporté que 1908 soupe de maïs décortiqué o n no'kwǎ ' était le plat le plus populaire pour les Indiens Seneca . Il a également déclaré: «[...] les Indiens, païens ou chrétiens , se réunissent rarement pour n'importe quelle fonction [...] sans une bouilloire de o n no'kwǎ ', chaude et savoureuse, pour régaler la foule». La soupe était servie lors d'événements religieux, les gens recevant une louche à chaque fois qu'ils encerclaient la bouilloire.
Liste des plats de soupe de maïs
Plusieurs types de soupes sont préparés en utilisant le maïs comme ingrédient principal.
- Velouté de maïs et soupe de maïs à la crème
- Soupe de maïs sucré
- Soupe de crabe de maïs
- Soupe chinoise de maïs sucré ( yumigeng ou sumigeng )
- Soupe de maïs séchée (indienne)
- Soupe de maïs mexicaine
- Soupe de maïs à la tibétaine (Ashom Tang)
- Suam na mais
- Ginataang mais
- Soupe au poulet et au maïs (une soupe hollandaise de Pennsylvanie avec des blancs d'œufs durs au lieu de nouilles)