Végétarisme économique - Economic vegetarianism
Un végétarien économique est une personne qui pratique le végétarisme du point de vue philosophique selon lequel la consommation de viande est chère, dans le cadre d'une stratégie de vie simple et consciente ou simplement par nécessité. Dans les pays en développement, où un grand nombre de pauvres peuvent ne pas être opposés à la consommation de viande, ils sont régulièrement obligés de ne pas en manger, car la viande peut souvent être un luxe.
Les végétariens économiques pensent que la nutrition peut être acquise plus efficacement et à un prix inférieur grâce aux légumes, céréales, etc., plutôt qu'à partir de la viande. Ils soutiennent qu'un régime végétarien est riche en vitamines , en fibres alimentaires et en glucides complexes , et comporte moins de risques (tels que les maladies cardiaques , l' obésité et les infections bactériennes ) que la chair animale. Par conséquent, ils considèrent que la production de viande est économiquement insalubre.
Certains végétariens sont motivés par un mode de vie simple ou adoptent le végétarisme par nécessité. Par exemple, au Royaume-Uni , la nécessité a changé les habitudes alimentaires au cours de la période autour de la Seconde Guerre mondiale et au début des années 1950, car les produits animaux étaient strictement rationnés et les fruits et légumes du jardin ou de la terre étaient facilement disponibles. Avant cela, pendant la Première Guerre mondiale, les Américains étaient encouragés à aller un jour de la semaine sans viande afin d'économiser des rations de viande pour les troupes, ce qui a commencé la révolution du «lundi sans viande». Dans les pays en développement, les gens suivent parfois un régime principalement végétarien simplement parce que les ressources en viande sont rares ou chères par rapport aux autres sources de nourriture. Le même principe peut également être un facteur déterminant pour influencer le régime alimentaire des ménages à faible revenu dans le monde occidental. Le prix du boeuf haché en 1985 était de 1,28 $ la livre, et à partir de 2016, le prix est passé à 3,98 $ la livre. Il s'agit d'une augmentation de 2,70 $ au cours des 31 dernières années. La majorité de l'augmentation des prix s'est produite entre 2004 et 2016, augmentant de 1,72 $ sur la période de 12 ans. Ces augmentations de prix font qu'il est difficile pour les ménages à faible revenu de continuer à inclure la viande dans leur alimentation
De nombreux végétariens économiques promeuvent également l'idée que les techniques agricoles avancées ont rendu la production de viande obsolète et inefficace. Certains promeuvent l'idée de viande synthétique et clonée .
Les végétariens économiques contrastent souvent avec les végétariens traditionnels, dont la plupart s'abstiennent de produits d'origine animale pour des raisons religieuses ou éthiques. Ils peuvent être végétariens pour d'autres raisons; et il peut y avoir un chevauchement significatif entre ces croyances (par exemple entre les végétariens économiques et environnementaux ).